Експеримент Ето как вкусва суровото козе месо
Мрежата ORF.at с един поглед
Подменю
Каква роля играе консумацията на месо в човешката еволюция? За да разбере това, американски антрополог е извършил необичаен експеримент: накарал е поданиците му да ядат сурово и жилаво козе месо.
Категория: Еволюция Създадена на 03/11/2016 .
Популярно се казва, че вие сте това, което ядете. Изречението може да бъде разширено и исторически: Ние сме това, което някога са яли нашите предци. Понастоящем има съгласие между антрополозите, че храненето е важен, ако не и решаващ фактор за развитието на съвременните хора. Богатата на енергия храна, особено месото, беше отговорна за факта, че можем да си „позволим“ толкова голям и енергоемък мозък.
Това е голямата картина. Разбира се, има още няколко подробности, които трябва да бъдат доставени. Защото, за да можем да ядем месо, първо трябва да го сварим или изпържим. Според археологическите доказателства предчовеците са знаели как да се справят с огъня преди около 500 000 години.
Единственият проблем е: историята започва много по-рано. Свиването на челюстите и растежа на мозъка започна преди два милиона години. Хомо еректус вече яде редовно месо - как би могъл да направи това без помощта на огън?
„Дъвчете и дъвчете и дъвчете.“
Ученето
Американският изследовател Даниел Либерман сега е изследвал този въпрос в експеримент. Антропологът от Харвардския университет попита тестваните в лабораторията, постави електроди на лицата им и определи силите на техните дъвчащи движения. Очевидно пациентите са получили възможно най-автентично меню от плейстоцен - това, което вероятно е било достъпно и за ранните хоминиди: сурови парчета козе месо (козе, тъй като говеждото и свинското месо сега се отглеждат за нежно месо), както и необработени корени и грудки.
Либерман също участва в експеримента сам - и не беше особено впечатлен: "Яденето на сурово козе месо не е приятно. Дъвчете и дъвчете и дъвчете и то ... нищо не се случва."
Както изчислява Либерман в списание "Nature", при тази диета ще са необходими 40 000 движения за дъвчене на ден, за да достигнете до 2000 килокалории. Ако човек изчисли една секунда за дъвчене, Homo erectus би дъвчел единадесет часа на ден. „Това може да не е проблем за някои бейзболни играчи и футболни треньори“, се казва в редакцията на настоящото проучване. "Но може би Хомо еректус е имал по-добри неща за вършене?"
Малки челюсти, подходящи за говор
Либерман се съгласява. Неговите експерименти показват как дилемата може да бъде решена стъпка по стъпка. Ако нарежете месо и намачкате грудки, ситуацията се подобрява значително. Според проучването използването на най-простите каменни инструменти вече спестява 2,5 милиона движения за дъвчене годишно. Време, което би могло да се използва за други неща - например за общуване с специалисти.
Частите от пъзела съвпадат доста добре. Тъй като когато дъвчещият апарат беше по-малко предизвикателен, нямаше причина да продължи да инвестира в особено здрава анатомия. Което отвори пътя за повторно посвещение. Според антрополозите прецизните движения на устата, каквито са необходими при говорене, са възможни само с крехка челюст.
Готвенето на храна, подчертава Либерман, несъмнено даде решаващ тласък на това развитие. Но това не беше спусъкът. Според него историческата последователност на иновациите беше следната: кухненските инструменти бяха на първо място, после готвенето.