Екология Доколко диетата ни замърсява околната среда - спектърът на науката
Екология: доколко диетата ни замърсява околната среда
Колкото по-просперират обществата, толкова повече захар, мазнини и месо обикновено се намират в диетата им в големи количества. Не е тайна, че такива храни често са свързани с производството и производствените процеси, които изразходват много ресурси. Следователно заключението, че подобно меню може да има отрицателни ефекти върху околната среда в дългосрочен план, е очевидно. Сега изследователите също са определили количествено колко висока може да бъде тази експозиция.
За тази цел Дейвид Тилман, еколог от университета в Минесота, и колегите му анализираха голямо количество данни за производството на храни, храненето, здравето и растежа на населението. Те показаха, че между 1961 и 2009 г. консумацията на животински протеини на глава от населението в западното население се увеличава с нарастващите доходи - както и общото количество калории, които хората консумират. Те прогнозират, че ако тази тенденция се запази и се вземе предвид нарастването на населението, тогава през 2050 г. вероятно ще консумираме 60 процента повече калории и също така ще увеличим консумацията на месо с още 25 до 50 процента. Това може не само да увеличи рязко броя на диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак, но също така и емисиите на парникови газове. Огромните 80 процента повече вредни вещества могат да бъдат издухани във въздуха от производството на храни в бъдеще.
Изследователите вярват, че едно от решенията на този проблем би било преминаването към средиземноморска, вегетарианска или пескетарианска диета. По този начин, според техните изчисления, увеличаването на парниковите газове може да бъде почти напълно предотвратено - и местообитанията на застрашени животински видове, някои от които стават все по-оскъдни поради разширяването на земеделските земи, също могат да бъдат запазени.