Еклери, пълни с ванилов крем Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Еклерите, пълнени с ванилов крем, принадлежат към класиката сред еклерите, пълни с крем.
Ваниловият крем трябва да се съхранява в хладилник, малко преди да сервирате, а еклерите трябва да се пълнят само с крем за пудинг малко преди това.
Състав: за 12 пълнени еклера
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта еклери, пълни с ванилов крем, първо за пудинговата маса според рецептата
За завършване на ваниловия крем:
Смесете студения сладкарски крем с лъжица или бъркалките на електрическия ръчен миксер до гладка смес.
В друга купа за смесване разбъркайте разбитата сметана с 1 пакетче стабилизатор на сметана и 1 супена лъжица пудра захар, за да направите крема.
Сметаната постепенно се сгъва в студения сладкарски крем, прехвърля се в тръбна торбичка и се съхранява в хладилника до употреба. Или поставете крема в купата на хладно място и просто напълнете еклерите с лъжица вместо торбичката за тръби.
За еклерите:
От горните съставки според рецептата
бързо направете сладкиш в тенджера.
Загрейте фурната до 220 ° C, едновременно поставете фурна, устойчива на фурна, с около 500 ml студена вода на дъното на фурната и я загрейте едновременно.
Изсипете дебелия лъскав сладкарски сладкиш в тръбна торбичка с 1,5 - 2 см широка втулка пред него и я напръскайте върху лист за печене 12, покрит с хартия за печене 12, приблизително 12 - 13 см ленти тесто на достатъчно разстояние една от друга.
Поставете напълнената тава за печене в горещата фурна в средата на фурната и печете при 220 ° C с гореща/долна топлина за около 20-25 минути.
Дръжте вратата на фурната затворена през първите 15-18 минути между тях.
Извадете изпечените еклери от епруветката и ги оставете да се охладят за кратко върху решетка. След това изрежете все още топлите еклери по дългата страна с остър назъбен нож.
След като еклерите изстинат, напълнете ги обилно с ваниловия крем, внимателно притиснете горната част върху него и се насладете на прясно изпечено като френски специалитет или за десерт, или с чаша кафе или чай. Прясно изпечени, току-що охладени, тези еклери могат да бъдат замразени за съхранение.
Изпечете отново еклерите за кратко във фурната, преди да ги напълните, като ги направите отново хрупкави.
С 12 еклера, пълни с ванилов крем, 1 парче съдържа около 230 kcal и около 13 g мазнина