Египетски киш - толкова е сладко! Класически и мързеливи египетски рецепти
Сладкият египетски пай не е обикновен печен артикул. Той има голямо количество пълнеж от крем, деликатно бутер тесто и вкусен аромат. В същото време са необходими най-примитивните съставки за готвене.
Пай с египетски киш - общи принципи на готвене
Тестото за египетската баница е мая, но се лющи. Всъщност не се изискват многобройни ролки и технологията е неприлично проста. Обикновено се меси в мляко, но има рецепти във вода, една от тях е по-долу. От бутер тесто могат да се приготвят много мързеливи пайове, но това трябва да е и мая.
Крем за пълнене се използва крем. Не трябва да замествате млякото с вода в него, тъй като вкусът ще бъде силно повлиян от това. В допълнение към млякото се добавят гранулирана захар, жълтъци, ванилия. За уплътняване на масата се използва брашно или нишесте. По-долу са дадени рецепти за египетски пайове с шоколадов крем, маслен крем и други интересни варианти. Пайовете винаги се правят затворени с пълнеж в средата, печени във фурната.
Египетски крем пай "Fytyr"
Рецептата за известния египетски киш. В класическата версия печените изделия се приготвят от домашно тесто с мая в мляко.
Съставки
• брашно 3,5 чаши;
• 3 супени лъжици нишесте.
Подготовка
1. Оставете маслото на топло, оставете го да омекне добре. Загрейте млякото, разредената мая, захарта, солта, добавете хлабаво яйце, замесете всичко това с брашно. Не добавяйте масло, оставете тестото за четвърт час.
2. Разделете тестото наполовина, можете да направите една част малко по-голяма, тя ще отиде на дъното на египетската баница. Разточете сладките, намажете ги плътно с масло, завъртете рулата.
3. Завийте всяко руло на стегнат охлюв, поставете го в хладилника за два часа.
4. През това време трябва да приготвите крема от крем. Смесете какаото и захарта, добавете едно яйце, смилайте до гладкост и добавете мляко на части, хвърлете във ванилия. Изпращаме сметаната до печката, загряваме я, докато се сгъсти. Успокой се.
5. След два часа извадете охлювите от тестото, разточете голяма торта, поставете ги във форма с размери от 22 до 25 см, не забравяйте за страните.
6. Разстиламе дебелия крем, изравняваме слоя с лъжица, така че дебелината да е еднаква на всички места.
7. Покрийте пълнежа с плоска торта от втората част на тестото, залепете ръбовете на баницата.
8. Пробийте няколко дупки отгоре и печете египетска баница в продължение на половин час при 200 градуса. Изваждаме го от фурната, охлаждаме го, украсяваме с пудра захар.
Египетски воден сладкиш киш
Ако няма мляко за тестото, тогава можете да го готвите във вода. Друга рецепта за египетски киш. Използва се растително масло. Крем с аромат на лимон.
Съставки
• кора от 1 лимон;
Подготовка
1. В топло мляко разклатете две яйца, добавете мая и сол. Замесете тесто, добавете две супени лъжици растително масло в процеса.
2. Размесете омесеното тесто на две части на две части, разточете тортите, намажете и завъртете рулата, навийте всяко поотделно на спирала, поставете го в хладилника.
3. За сметаната се използват само яйчни жълтъци. Към тях добавете захар и брашно, смилайте за минута, масата трябва да стане хомогенна, захарта ще започне да се топи. Налейте мляко.
4. Изплакнете лимона, попарете с вряща вода. Взимаме фина ренде и изтриваме цедката в кръг, веднага я изсипваме в крема.
5. Изпращаме пълнежа към печката, започваме да загряваме. Разбърквайте често. Веднага след като масата започне да се уплътнява около краищата, ние разбъркваме непрекъснато и не се отдалечаваме за секунда, в противен случай сметаната ще изгори и вкусът ще бъде развален. Успокой се.
6. Изваждаме тестото, разточваме две торти за долния и горния слой.