Ефектът от аспержите - Защо ядем аспержи Wellness Compass
Ефектът на аспержите върху човешкото тяло е изключително полезен. Не случайно се казва: аспержите са царят на зеленчуците, зеленчуците на кралете.
Аспержите вече са били наричани величествена храна от древните римляни. Той вече е споменат от Хипократ в своите трудове. На него също му се приписва важна роля в китайската и индийската медицина и също така се смята за афродизиак. В момента е най-големият култ в Германия. Германците консумират 13 000 тона от него годишно. За съжаление обаче сезонът на аспержите е доста кратък, можем да закупим пресни аспержи само между април и юни.
Бели аспержи и зелени аспержи
В Унгария можем да намерим два вида аспержи, бели и зелени аспержи. Белите аспержи се отглеждат под елда (земни насипи), докато зелените аспержи растат над земята и следователно също имат зелен цвят. Зелените аспержи са не само по-свежи, но и по-вкусни. Най-фината част от двата аспержи е върхът, пробуждащата част на търга. Тогава обаче си струва да се възползвате от възможността и да консумирате колкото се може повече от нея.
Използване на аспержи
Можем да приготвим крем супа от аспержи, можем да я печем във фурната като гарнитура, но тя е отлична и като основно ястие. аспержи, увити в бекон. Разбира се, можем да го консумираме и приготвен за няколко минути. Като гарнитура до риба или супер храна за домашни птици.
Съдържание на витамини и минерали в аспержите
Издънките Витамин А.богат на витамин В1, витамин В2, витамин С и витамин Е и фолиева киселина. Съдържа много ценни аминокиселини, включително аспарагинова киселина, която е естествен диуретик. Тъй като съдържанието на калории е много ниско (20 калории/100 грама), то е особено суперхрана за хора, които се хранят на диета. Съдържа калций, фосфор, желязо, натрий, много калий, калай, силиций и молибден. Зелените аспержи са богати на хлорофил, съдържат повече витамин С и каротин, отколкото неговата лека версия, така че са и по-ценни като храна.