Ефекти върху здравето на гроздето
Гроздето (освен зърното) е една от най-старите ни култури. От самото начало хората го смятали за свещено и божествено растение, дърво на живота. Шумерският клинопис представя думата живот с лозовиден лист.
Според еврейска традиция дървото в райската градина е било лоза, която е растяла, цъфнала, растяла там сред масло, смокиня и нар. След наводнението беше първата работа на Ной да засади спасените лози на ковчега си.
Есеите от вегетарианския начин на живот, към чиято църква някога е принадлежал Исус, били известни със своята мъдрост и дълголетие. Не случайно. Суровото и сушеното грозде беше основната им храна и се смяташе, че този плод е едновременно храна и лекарство. Истината за емпиричната мъдрост на древните народи се доказва една по една от днешната наука.
Хранителна стойност, течност, минерали, витамини, алкализация
Гроздето е склад на ценни материали, неслучайно наричан витис на латински. Името на плода идва от думата дебат, тоест живот. 80 процента от гроздето се отличава с вода, енергия и въглехидрати. Въпреки високото съдържание на въглехидрати, гликемичният му индекс (повишаващ кръвната захар ефект) е само умерен. Поради високото си съдържание на вода и калий, той е добър диуретик, детоксикатор, консумира по-големи количества и намалява киселинността на кръвта и урината.
В алкалната среда киселите отпадъчни продукти, като пикочната киселина, са добре разтворими, така че лесно се екскретират от тялото. Това намалява нивото на пикочна киселина в кръвта и урината, не отлага кристали на пикочна киселина в тъканите, намалява и премахва болките и подадените болки при подагра. Високото съдържание на витамини А, В, С, К, както и на калий, селен, биотин, желязо и фолиева киселина в гроздето насърчава хематопоезата, способността на организма да се защитава и да поддържа психическа и физическа годност.
Фито съединения, полифеноли, флавоноиди
Основната функция на фитосъединенията (вторични растителни вещества) в растителните клетки е да предотвратяват отрицателните външни влияния на околната среда и тези активни вещества също играят важна защитна роля в човешкото тяло. Антиоксидантният ефект на флавоноидите предпазва тялото от разрушителното въздействие на свободните радикали. Гроздето (предимно червени и лилави сортове) е много богато на тези съхраняващи здравето съединения.
Процианидин запазва еластичността на кръвоносните съдове, неутрализира свободните радикали, може да предотврати атеросклероза, понижава кръвното налягане, инхибира агрегацията на тромбоцитите, образуването на кръвни съсиреци, предпазва от инфаркт. Инхибира образуването на вещества, участващи във възпалителния процес, включително образуването на хистамин, като по този начин намалява алергичните симптоми.