Ефекти, недостатъци, предозиране и източници на витамин С • Без диета
Витамин С е основно хранително вещество в много от метаболитните процеси в организма, включително неутрализиране на свободните радикали, поддържане на здрава кожа и развитие на сухожилия и кости.
Витамин С играе предимно защитна роля в организма. Неутрализира вредните свободни радикали поради антиоксидантния си ефект, който причинява стареене на клетките или ракова дегенерация.
Заедно с белите кръвни клетки участва в защитата на организма от инфекции.
Витамин С се транспортира чрез кръвния поток до правилните места, излишъкът се отделя с урината.
1. Характеристики на витамин С.
Той се използва широко като хранителна добавка, така че като цяло е добре познат на всички. Изследванията показват, че витамин С е най-често използваният витамин в световен мащаб - независимо от възрастта и начина на живот (самостоятелно или под формата на мултивитамини).
Витамин С е водоразтворимо хранително вещество, което лесно се отделя с урината, когато не е необходимо.
Той е толкова важен витамин, че е почти всички бозайници са в състояние да го произвеждат на клетъчно ниво, но за съжаление хората не могат да синтезират витамин С в собственото си тяло (като горили, шимпанзета, прилепи, птици и морски свинчета), така че трябва да се приема с нашите.
Цитрусовите плодове, съдържащи витамин С, вече са били известни като противоотрова срещу скорбут през 1700-те.
Британски войници за първи път забелязват явлението, че количеството витамин С в телата им е значително намалено по време на дълги морски пътувания (кървящи венци, бавно зарастване на рани, обезцветяване на кожата). След като по-късно осъзнават, че варът и лимонът имат добър ефект върху тези болести с дефицит, те редовно носят такива плодове със себе си на корабите си.
Ролята на витамин С далеч надхвърля обикновената защита на кожата и венците.
Някои сърдечно-съдови заболявания, рак, ставни заболявания и катаракта са свързани с дефицит на витамин С и тези заболявания могат да бъдат частично предотвратени чрез адекватен прием на витамин С.
Витамин С играе защитна роля преди всичко като антиоксидант, което означава, че може да предотврати или поне да забави процесите на клетъчно окисляване в организма. Катехините в зеления чай (например EGCG) например действат като подобни антиоксиданти.
В освобождаващите енергия органи на тялото, митохондриите, по време на процеса на освобождаване на енергия, т.нар. свободни радикали (вредни, агресивни, съдържащи кислород молекули).
Тези клетки се инактивират от собствените си антиоксиданти, но в определени ситуации (стрес, заболявания и др.) Броят на свободните радикали се увеличава и тялото не е в състояние да произвежда достатъчно антиоксиданти.
2. Благоприятни ефекти на витамин С.
- Благодарение на антиоксидантния си ефект, витамин С помага за защитата на клетките от свободните радикали
- Намалява риска от рак
- Раните зарастват по-бързо, костният източник и мускулната регенерация след наранявания
- Той подновява запасите от витамин Е в организма
- Подобрява усвояването на желязо
3. Взаимодействие на витамин С с други витамини и минерали
Биофлавоноидите в плодовете и зеленчуците увеличават усвояването на витамин С.
Биофлавоноидите, когато се приемат в комбинация с витамин С, имат синергичен ефект. Това означава, че те подсилват взаимните ефекти, така че заедно те имат следните характеристики:
- те имат бактерицидни и кръвоносни свойства
- те помагат при производството на жлъчка, понижават холестерола
- предотвратяват кървенето на венците
- те помагат за лечение на отоци
- те са полезни при спортни наранявания, тъй като намаляват кървенето и имат аналгетичен ефект
Високият прием на витамин С като хранителна добавка може да намали метаболизма на медта, но значително да увеличи усвояването и метаболизма на желязото.
Витамин С играе важна роля за инхибиране на окисляването. Като добре известен антиоксидант, заедно с витамин Е и бета-каротин, той ефективно защитава имунната система на тялото при натоварване.
Големите количества витамин А в организма са по-малко вредни, ако в тялото присъства леснодостъпен витамин С. Витамин С също участва в регенерацията на витамин Е и опитът показва, че тези два витамина се допълват добре като антиоксиданти.