Ефект от шипка; Използване на местните суперхрани Terra Elements
Когато той я избра за главен актьор в песента на децата си „Малко човече в гората” в края на 19 век, Антон Хайнрих Хофман вече осъзнаваше особеността на шипката. Можем да разберем този ентусиазъм твърде добре: и за нас лилавият плод с черната си капачка е един от най-ценните природни продукти в домашните ни градини.
В ботаническите кръгове шипките се споменават за първи път към края на 18 век. Оттогава те имат постоянно място сред потребителите на природата, хранителната индустрия и много кухни по целия свят. Те играят важна роля, например, в производството на немски плодов чай. Децата винаги са ги оценявали като така наречения сърбеж на прах, когато се забавляват сред природата. Какво още има да знаете за шипката? Много!
От кучешката шипка до шипката
Плодът на дивите рози се нарича шипка. Те растат на много, но не на всички, диви рози. Един сорт, известен със своите шипки, е кучешката роза. Дори ако името ви го подсказва: Не, този вид не е кучешката роза. Той произлиза от биологичното му наименование "Rosa canina", което в превод означава "обикновената роза". Дължи това значимо име на своя бърз растеж. Можем само частично да разберем, че ботаниците тълкуват това свойство като „общо“. Нямаме абсолютно нищо против да видим шипката и нейните плодове, шипките, толкова често в дивата природа.
С изключение на най-северните райони, шипката е представена в цяла Европа. Може също да имаме късмета да забележим малките червени плодове в северозападна Африка, Северна Америка и Близкия изток. Къде се крият? Кучешките рози, включително шипките, се чувстват най-много у дома си по ръбовете на пътища и гори, както и храсти в райони, които не са планини или пясъчни райони. В умерено сухите почви на тези райони те намират най-добрите условия за своя активен растеж. Кучешките рози са най-известни с това. Широколистният храст може да нарасне до три метра височина. И това много бързо.
Разхлабеният храст се характеризира с дългите си клони, които благодарение на извитата си форма почти биха могли да се разглеждат като европейски лиани. За разлика от екзотичните клонки, тези на кучешката роза са покрити с множество бодли. През лятото обаче те са едва забележими: яркозелените листа покриват дългите му клони. С повишаването на температурата се присъединяват множество бели цветя. Те се обличат като вид букет върху храста и по този начин създават декоративно изображение. Нямаме обаче твърде много време, за да се насладим на този природен спектакъл. Само няколко дни след отварянето им, цветята трябва да се отделят от листовките си - и времето за шипките дойде.
Шипката в портрет
Дори и да изглежда на пръв поглед: от ботаническа гледна точка шипката е само очевидно плод - фалшив плод, ако използваме думите на експертите. В технически жаргон плодовете се означават като такива, а други части от растението също участват в тяхното формиране. Истински плодове възникват от оплодената яйчница. Фиктивните плодове, от друга страна, могат да се развият например от съцветието, което с узряването си се сгъстява на каша. Точно този процес преминава през шипката, преди да се появи като лилаво-червен човечец с черна малка глава върху кучешкия шипков храст.
Това оцветяване е черта, споделяна от повечето шипки. Формата обаче може да бъде различна в зависимост от храста. Въпреки това, тяхната яйцевидна, елипсовидна форма е типичен екстериор. С такава бъркотия по-скоро бихме се ориентирали по цвета им, нали? Шипките придобиват сияещото си червено, докато узряват. Лесно можем да разберем дали е дошло времето, като оказваме лек натиск върху купата. Ако е трудно и отстъпи, когато го натиснете, времето е дошло. Времето за прибиране на реколтата, което обикновено се случва между края на октомври и началото на ноември.
За фермерите е сега: поемете дълбоко въздух! Защото шипката не улеснява прибирането на реколтата за тях. Тъй като нежният плод е много деликатен, той трябва да се бере на ръка. Кучешката роза обаче е обрасла с тръни. Със сигурност можете да си представите, че реколтата ще бъде изпитание. Въпреки това много земеделски производители по света полагат тези усилия година след година. Те се борят през дългите клони, покоряват бодлите и правят всичко възможно, за да ни позволят да се насладим на сладките, тръпчиви плодове.
От една страна, те са мотивирани от техните ценни съставки, които никой не би искал да пропусне. В допълнение към много хранителни вещества, преди всичко един витамин отличава шипките: витамин С. С до 1500 mg витамин С на 100 g, червеният плод се нарежда на трето място сред плодовете с най-висок дял на витамин C. Трябва само да признае поражение от ацерола и camu camu. За да можем да консумираме това обаче, плодовете никога не трябва да са влизали в контакт с температури над 42 градуса по Целзий. В противен случай рискуваме да пропуснем всички техни важни съставки.
В допълнение към съставките, от друга страна, това е и очакването на многото вкусни творения, което кара фермерите да упорстват с реколтата. След като ядките с техните сърбящи четина бяха премахнати, ние основно можехме да се насладим на плодовете пресни. За съжаление обаче нейната чувствителна ивица осуети плановете ни и в този проект. Прясно от дървото? Това може да работи. Шипките обаче са неподходящи за съхранение. Следователно те обикновено се замразяват директно, използват се като пюре или внимателно се изсушават и внимателно се преработват на фин прах от шипка. Ние особено харесваме тази форма. Защо? Можем да ги използваме за различни цели, както желаем.
Шипка на прах в кухнята
Както вече беше посочено в началото, шипките са особено популярни в производството на чай. Това е особено лесно да се направи с шипка на прах. За това изсипваме около чаена лъжичка финия прах с вряща вода. Времето за приготвяне е пет до десет минути. За подслаждане на горещата напитка са особено подходящи плодовите, сладки натурални продукти като Lucuma и Yacon. Ако искате да се задълбочите малко в изкуството на готвенето на шипки, можем да ви препоръчаме тези две рецепти:
Сурови шоколадови бонбони от шипка
Независимо дали за рожден ден, сватба или просто между тях: Домашните шоколадови бонбони са чудесен сувенир за всяко тържество. Те също са чудесно подходящи като награда за нас самите. За да сме подготвени за всеки повод, обичаме да се запасяваме. Дали това ще оцелее дълго е под въпрос, особено с тези невероятни какаови пралинки от шипка.
Какво ни трябва:
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил, бърбън ванилия на прах, лют червен пипер и канела
Как продължаваме:
След като накиснем ядките кашу за една нощ, ги поставяме в блендера заедно с кокосовото масло, сушените кайсии и подправките. Поддържаме една чаена лъжичка шипков прах в купа; останалото също отива в миксера. Започваме от най-ниското ниво и бавно, но сигурно си проправяме път с пълната мощ на любимия ни помощник в суперхранната кухня.
Веднага щом разгледаме хомогенна маса в бехеровата чаша, изпращаме миксера за работа. Изваждаме нашето тесто и го поставяме в хладилника за около десет минути. Използваме това време за изчакване, за да се подготвим за следващата стъпка: търкаляне. С това даваме на нашите шоколадови бонбони типичната им пудра рокля. Хващаме две чинии и разпределяме шипката на прах от едната и какао на другата.
Вече трябваше да минат десетте минути. За нас това означава: финалът започва! Изваждаме тестото си от фризера и го оформяме на много малки топчета. Трябва да получите около петнадесет до двадесет парчета маса. След като мънистата придобият желаната форма, ние ги разточваме обилно през нашия суперхран на прах. Можете да оваляте пралините в Spe или само в един прах, наполовина и в двата, или, според мотото „два пъти по-добре“, в какао и шипка.
Поставяме готовите пралине обратно във формата и ги поставяме отново в охладителя за около двадесет минути. Готово! Вече можете да консумирате пралините директно и да ги подарявате. Ние обаче ги харесваме най-добре, след като са преминали за около половин ден. По този начин ароматите се комбинират, за да създадат невероятно хармонично вкусово изживяване.
Смути от манго от шипка
Ако търсите плодово освежаване, не можете да избегнете цитрусовите плодове. Ако сте в настроение за екзотични вкусове, рано или късно ще се окажете с мангото. И двата апетита в комбинация ни водят до невероятно вкусно смути, което подслажда всеки следобед.
Какво ни трябва:
• 2 чаени лъжички шипка на прах
• 1 връзка прясна мента
• 200 мл кокосова вода
Как продължаваме:
Премахваме кората и сърцевината на мангото. След като обелим грейпфрута, внимателно го филираме. Премахвайки го от бялата кожа, той сам губи голяма част от горчивия си вкус. Сега слагаме плодовете в блендера заедно с шипката на прах. Измиваме старателно ментата и също я поставяме в мензурата. Оставяме клон настрана за декорация.
Сега липсва само кокосовата вода и миксерът може да покаже какво може. Сега той може с радост да пюрира, докато не се задоволим с консистенцията на нашето смути. Ако предпочитате напитката охладена, можете да изсипете кубчетата лед в чашата или директно в блендера. По този начин получавате смути в стил фрапе, което краде шоуто от всяко ледено кафе.
Сега изсипваме готовата си плодова смес в любимата ни чаша. Точно преди сервиране го украсяваме с клонче прясна мента. Така свежият аромат се издига право в носа ни преди първата глътка.
Малък намек: Плодово и освежаващо, това смути е чудесен аперитив за всяко лятно парти. Пълнен в малки бутилки, той е идеален и за пикник в провинцията. Вижте сами!
Шипка на прах в банята
Използването на шипки в кухнята има дълга традиция, особено в Германия. В други страни обаче червените плодове се използват за други цели. В Швеция например те имат постоянно място в естествената козметика. Нова храна за красота? Като големи фенове на домашната козметика, ние си набождаме ушите. Благодарение на високото си съдържание на витамин С, шипките са особено популярни в грижите против стареене. Витаминът е един от прословутите антиоксиданти, които ни предпазват от свободните радикали. Освен това се казва, че шипката има положителен ефект върху синтеза на колаген и стимулира кожата ни да се регенерира с ценни мастни киселини. Бихме казали: Тестът премина! Шипката има това, което е необходимо, за да бъде храна за красота. Основната роля в нашия чисто нов DIY грижа за тялото е гарантирана.
Направи си сам скраб за тяло от шипка
За да можете да дишате свободно и да абсорбирате многото страхотни съставки в нашите домашни маски за лице, кожата редовно се освобождава от мъртва кожа. Като я пилинг редовно, ние сме активно до нея. Наскоро ви запознахме с най-добрите ни пилинги за лице. Днес се посвещаваме на цялото тяло и се грижим кожата от глава до пети да бъде копринена и мека.
Какво ни трябва:
• 1 супена лъжица шипка на прах
• 1 чаена лъжичка овален овес
Как продължаваме:
Смесваме всички сухи съставки в купа. Оставяме кокосовото масло да омекне за кратко и след това го разбъркваме. След като сме смесили добре масата, с кръгови движения нанасяме пилинга върху кожата. Изпускаме чувствителните зони.
Оставете пилингът да влезе в сила за няколко минути. Определено обаче няма да ни омръзне. Времето за изчакване е идеално за глезене на косата ни. Нашият съвет: Направи си сам маска за коса с MSM.
За да премахнем нашия пилинг, хващаме мека гъба и я накисваме в топла вода. Внимателно, но внимателно измиваме гранулите с кръгови движения. За да постигнем по-добър ефект с грижата, след това прилагаме овлажняващ лосион за тяло върху себе си.
Надяваме се да ви хареса да го изпробвате!