Ефект от Мате чай - Как всъщност работи чаят Мате
Любимата напитка от Южна Америка
Традиционната напитка Mate от преди колониалните времена е все още популярна днес в Уругвай, Парагвай, Аржентина и Бразилия, но също така и в Чили и части от Боливия. В някои части на Южна Америка мате чай се консумира почти прекомерно и с пълен ентусиазъм. Реемигрантите също запознаха партньора с някои региони на Северна Африка и Канарските острови.
✓ оригинален партньор от Южна Америка
✓ вкусен вкус, оптимален ефект
✓ високо качество (справедлива търговия), нежна обработка
"Чаят" се получава от мате храста с ботаническото име "Ilex paraguariensis", принадлежащ към рода на холи. Напитката се прави от изсушени листа на храста и преминава през процес на ферментация.
По-рано чисто растение в джунглата, растението мате се отглежда специално от 17-ти век.
В родния перуански език Quetchua, думата "Mati" се отнася до всяка издълбана тиква, в която напитката е била приготвена в доиспанско време. Днес съществуват различни видове препарати, в зависимост от желания ефект или в зависимост от региона или културата.
Прави се разлика между „зелен“ и печен мате: листата се смачкват и ферментират при висока температура за около месец, след което се изсушават.
Или листата, стъблата, цветните стъбла и издънките са изпечени цели, като ферментацията е предотвратена от топлината. И в двата случая се образуват типични ароматни вещества.
Резултатът се използва като прах или просто грубо смлян.
Ето как работи партньорът
- стимулиращо (подобно на кафето, но по-дълготрайно)
- повишаване на ефективността (в спорта и ученето)
- утолява глада (следователно подходящ за диети)
На път да се превърнете в модерна напитка
Мате съдържа голяма порция кофеин, танинови киселини и витамини и благодарение на различни други съставки задейства целия метаболизъм. Прави ви будни и способни да се концентрирате по здравословен начин и ви затоплят добре в студа. Мате също е пот и диуретик и увеличава производството на стомашни сокове: полезно за храносмилането. Докато сте на диета, пиенето на йерба мате преди хранене помага за ограничаване на апетита.
От друга страна, някои от въглеводородите, получени по време на печенето над огъня, се считат за нездравословни, тъй като са канцерогенни. Съвременните методи за обработка без сушене или печене на дим избягват този проблем.
Благодарение на ароматния си вкус и стимулиращия, в същото време потискащ апетита ефект, мате чайът вече е на път да се превърне в модерна напитка. Но всеки, който се занимава с инфузионната напитка за първи път, бързо задава въпроса: "Как трябва да пиете правилно чай от мате?"?
Как да пиете правилно мате?
Правилно пиене на чай от мате - това не съществува. Също така няма един-единствен, верен и правилен начин за приготвяне на храна - в Южна Америка също има регионални различия относно „правилния“ начин. Инструкциите за традиционно приготвяне са както следва:
Съдът е необходим за наливане, традиционно калбаш, днес също специално изработени метални кани от термос,
"йерба" (буквално: "билка"), т.е. самият чай от мате,
малко количество хладка вода.
гореща, но никога вряща вода, температура около 80 ° C.
„bombilla“, тръба за пиене, която има филтър отдолу, така че напитката да може да се попие, но не се абсорбират частици чай.
Чаеният прах се излива в инфузионния съд, в зависимост от желаната интензивност на вкуса, дозировката е до 3/4 от съда.
Сега съдът се затваря с ръка и се разклаща енергично „над главата“. Мате на прах трябва да образува някакъв хълм в средата.
Сега „йербата“ трябва да набъбне - колко хладка вода оставяте на хълма е въпрос на усещане или опит. Времето за накисване или по-доброто време на набъбване отнема около пет минути, помага за развитието на аромата и позволява на Bombilla да абсорбира чая, без да запушва.
След процеса на подуване сламата за пиене се пробива и се налива гореща вода. В началото не всички мате се овлажняват, но повече от тях се използват при всеки „пиене“. По традиция домакинът изпива първата една или две много горчиви настойки, преди да предаде следващия по-лек „кръг“ на гостите си на свой ред.
В съвременното домакинство мате може лесно да се приготви с филтър за памучен чай и да се пие от обикновена халба. Това удоволствие обаче вече няма много общо с традицията. Както често се случва - изпробването помага да се намери най-добрият начин да се подготвите и да се насладите.
Сутрин или вечер?
В Южна Америка децата вече пият Мате Йерба на закуска - варени с мляко и захар, за да неутрализират горчивите вкусови нотки.
Освежаващата, стимулираща напитка обикновено може да се наслаждавате в добра компания през целия ден или вечер, както е традиционно. В тази страна обаче се препоръчва да не се консумират повече от две до три чаши, разпределени през деня, тъй като значителните количества кофеин са сред съставките.
Топъл или студен?
Мате Йерба - това е името на чая в родината му - също е идеален като утоляваща жаждата студена напитка през лятото. Може да се комбинира добре с плодов сироп или сок, мента, лайм или лимон и портокал плюс кубчета лед. Настърганите ябълки също вървят добре.
Горещите варианти могат да бъдат усъвършенствани с канела, мляко, йоги, алкохол - като ром - и други ароматни добавки. Смесите, смесени с плодове или други добавки, се предлагат на пазара. Особено мате чай с гуарана увеличава стимулиращия ефект. Като екстракт Mate Yerba се добавя към различни безалкохолни напитки и дори се предлага под формата на таблетки за дъвчене.
Вкусът на мате чай
Както вече споменахме, мате се предлага на пазара в две версии, печена или непечена. Сега учените са открили над 250 различни съставки, само 200 от които са идентифицирани.
✓ оригинален партньор от Южна Америка
✓ вкусен вкус, оптимален ефект
✓ високо качество (справедлива търговия), нежна обработка
Инфузионната напитка е зеленикаво-жълта и съдържа кофеин, хлорофил, танини, теофилин, теобромин и дори ванилин. Има и различни етерични масла. Нищо чудно, че мненията се разделят относно вкуса на Mate Yerba: Той развива едновременно сладки и горчиви, землисти или освежаващи вкусови компоненти, в зависимост от приготвянето или метода на приготвяне. Подгответе се правилно - партньорът йерба не прави това възможно. Той е твърде разнообразен за това.
Източник на изображението: Bildungskatastrophe - flickr.com
Препоръката на моя партньор:
Зелен, непушен мате чай