Една година вегетарианство и след това

от René DROUIN, 19 януари 2016 г. (Приблизително време за четене: 7 минути)

На 1 януари 2015 г. окончателно спрях да консумирам животински пулп. Зряло решение, което имах предвид в продължение на няколко месеца. Но това изненадва хората. Как, защо и за какви последици са въпросите, на които ще се опитам да отговоря в края на тази първа година на вегетарианството.

Вегетарианството засяга чувствителна тема: храната. Храненето като действие на нашето ежедневие често засяга хората в дълбоките им убеждения и тяхната идентичност. Без съмнение това се дължи на културното му измерение. Син на готвач-ресторантьор, който е свикнал да приготвя гъши дроб и пушена сьомга, преди 3 години все още бях това, което бихте могли да наречете месо. Но тогава какъв път ме накара да се променя толкова много, каква муха ме ужили, биха казали някои ?

Не се страхувайте, в тези параграфи няма да бъде направена преценка. Бях всеяден, така че би било погрешно да ви съдя. Така че приемете това още едно като личното ми отражение върху последователността, която исках да внеса в собствения си живот. Думата съгласуваност е термин, който често се среща в моя речник. Едно от големите оплаквания, които често отправям към хора, с които споря, е, че те не следват мисленето си. Понякога е трудно да завършим наведнъж, наведнъж, но винаги можем да се стремим към повече последователност.

В началото

Изминаха няколко години, през 2012 г., струва ми се, предложих на жена си да спре да консумира продукти, съдържащи добавки. Все повече осъзнавах вредността на добавките и се притеснявах. Не можех да си спомня кои добавки са безопасни или без съмнение за опасност, предпочетох да изтрия всеки термин, чието име е невъзможно да се запомни или разбере. И палмово масло също. След това ни принуди да преосмислим диетата си и много бързо се научихме да се храним изцяло сами. За по-голяма простота повечето от нашите пазарувания бяха направени на пазара, след това завършени в Biocoop и Leclerc.

Ефектите от това решение се усетиха още от първия месец, за наша изненада. През този период и двамата чувствахме голяма постоянна умора. След добър месец най-после отмина. Интересно е да видим как добавките изглежда оказват влияние върху цикъла ни на сън. Би било също много интересно да видим какво се е случило с по-голяма извадка от хора.

Времето минаваше и постепенно естествено ядяхме все по-малко месо. Не по избор, а защото се бяхме научили да слушаме тялото си и тялото просто не го поиска. В края на пролетта на 2014 г. разбрах, че е изминал повече от месец, откакто не сме яли месо, без да обърнем внимание. Тази ситуация не само ми показа, че успяхме да се справим и без нея, но и последва пътя на размислите, които започнах да развивам около вегетарианството. И накрая, от лятото на 2014 г. спрях всяка консумация на месо и взех решението да направя същото с рибата от януари 2015 г.

Малко речник

Сред зеленчуците има няколко наименования, с които бързо се заплитаме в четки.

Всеядното: изяжда всичко.
Флекситарианците: те често се смятат за вегетарианци, като си позволяват от време на време няколко вариации. Те също са вегетарианци в преход или хора, които естествено консумират малко животинско месо.
Вегетарианецът: той не яде животни, нито ракообразни, нито риба (погрешно схващане от няколко века, по времето, когато рибата не се е смятала за животно), но все още консумира млечни продукти и яйца.
Песко-вегетарианецът: въпреки че той твърди, че е вегетарианец с опция за риба, има по-смисъл да се говори за песцетаризъм.
Италиански флекс: това е термин, който се появява в мрежата през последните месеци. Това са хора, които са вегани у дома, но вегетарианци или всеядни в обществото.
Веганът: той е изключил от диетата си всички животински продукти.
Веган: що се отнася до него, той изключва или се опитва да изключи всички животински продукти от ежедневието си.