Един човек в Боливия беше слаб и здрав по времето, когато получи масло за готвене - Business Insider

Най-здравите хора на земята бяха слаби и годни - докато не опознаха храна от нашата цивилизация

Цимане, местен боливийски народ, се счита за най-здравословното човешко население в света.
В продължение на десетилетия те живееха изолирано и се хранеха само с храна, която сами отглеждаха, ловуваха или събираха.
Откакто Tsimane имат достъп до храна от индустриализираните нации, те използват повече олио за готвене - което увеличава броя на хората, страдащи от наднормено тегло и затлъстяване.
Можете да намерите повече статии от Business Insider тук.

Без цигари, много упражнения, много въглехидрати, много сурови и необработени храни, малко месо: това изглежда е ключът към здравето. Току-що изброените фактори са именно жизнените и хранителни навици на най-здравите хора в света.

Циманите живеят на бреговете на Амазонка, почти изолирани от останалата цивилизация в продължение на поколения. Те са местни жители и оцеляват до днес главно като ловци, градинари и събирачи. Боливийските цимани вече са обявени за най-здравата човешка популация, откривана някога от мащабно проучване "Lancet", що се отнася до сърдечно-съдови и съдови заболявания. Но това вероятно може да се промени скоро.

Това се дължи на храна, която идва от нашия свят и е напълно нормална за нас: олио за готвене. Ново проучване, публикувано в списание „Затлъстяване“, предполага, че индексът на телесна маса (ИТМ) на Tsimane се е променил значително в рамките на десетилетие след въвеждането на хранително масло - и че наддаването на тегло и затлъстяването изведнъж също играят роля при тях.

Наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават през разглеждания период

Между 2002 и 2010 г. изследователите са анализирали данни от близо 700 мъже и жени на възраст над 20 години, които са живели в Амазонка. По време на проучването изследователите установяват, че в условията на бум на населението, циманите имат все по-голям достъп до продаваеми храни, утроявайки населението си до близо 16 000 за по-малко от две десетилетия. Интервенциите в тяхната страна в резултат на развитието, съчетани с нов достъп до образование и заплати, може да са превърнали по-модерните методи за готвене и хранене в техните хранителни навици.

В рамките на девет години броят на жените с наднормено тегло или затлъстяване се е увеличил с повече от шест процента, показва проучването. Мъжете регистрират увеличение на наднорменото тегло от почти девет процента, докато затлъстяването е само един и половина процента. Повишеното използване на олио за готвене е свързано с по-висок ИТМ при жените. Повишената консумация на животински продукти като свине и пилета също е свързана с по-висок ИТМ при жените и по-широк среден размер на талията при мъжете.

През този период средният прием на калории в домакинствата не се е увеличил. Освен това най-високият дял от консумираната храна идва от домашно зърнено зърно. Въпреки това, вероятността маслото за готвене да се използва в домакинствата се увеличава с 24 процента всяка година. Това удвои броя на домакинствата, които използваха хранителни масла: до 2010 г. почти една трета от домакинствата използваха хранителни масла редовно.

„Малко храни могат да променят диетата толкова лесно“

„Това е само част от историята“, казва в изявление авторът на изследването на университета Бейлор Алън Шулц. "Нашите констатации за тенденция към увеличаване на теглото и увеличена консумация на висококалорични храни показват, че ползите от промяната не са толкова ясни."

Това е така, защото промените в хранителните навици често са придружени от промени в общия начин на живот - което затруднява разделянето на ефектите. В допълнение, според авторите на изследването, дори малки количества „чужда“ храна биха могли да направят разлика в цяла популация, която преди това е яла само отглеждана, ловена и събрана храна.

„За нас хранителното масло е предимно ароматизатор, но една супена лъжица съдържа 120 килокалории и 14 грама мазнини - малко са храните, които могат да променят диетата толкова лесно“, казва Шулц.

„Осъжда ли пазарната икономика повечето от нас на затлъстяване, стрес и лошо здраве на сърцето?“

Но има и други фактори. По-ниският ръст и по-голямата мускулна маса също могат да доведат до по-високи стойности на ИТМ, пишат авторите. Следователно, това може да бъде мерна единица, която има съвсем различно значение за активните популации като циманите, отколкото за заседналите индивиди в по-богатите нации.

Също така е трудно да се измери калоричният прием на храни, получени от дивата природа, което може да е оказало влияние върху статистическите резултати от изследването. Авторите смятат, че следователно бъдещите изследвания трябва да се съсредоточат върху последиците от подобни промени в начина на живот и как те влияят върху диетата, физическата активност, инфекциозните заболявания и начина на живот на хората.

„Осъжда ли пазарната икономика повечето от нас на затлъстяване, стрес и лошо здраве на сърцето? Ще има ли такъв ефект върху циманите? “, Каза Шулц. "Тъй като обстоятелствата на Цимане се променят, ние искаме да разберем причините и последиците от тази промяна върху нейното здраве - и нашето."