Eden - Лексикон - Домакинство с киселинна основа
Балансът между киселини и основи (основи) в организма е от решаващо значение за безпроблемното протичане на всички метаболитни процеси. Научно спорен е въпросът до каква степен диетата влияе върху киселинно-алкалния баланс.
За да се определи киселинно-алкалното съдържание на разтвор, се определя стойността на рН. Той показва съотношението на киселините (под формата на положително заредени водородни йони = H +) към основите (под формата на хидроксилни йони = OH-). Стойността на рН 7 показва неутрален разтвор. Стойностите под 7 показват все по-кисела среда, а стойностите над 7 - все по-основна. Скалата за измерване варира от 0 до 14.
Няма еднаква стойност на pH в организма. Стойностите варират в зависимост от условията, които се срещат в различните стаи и органи на тялото. РН на кръвта показва напр. обикновено рН 7,4. В стомаха има силно кисела среда поради отделянето на солна киселина (pH: 1,2 - 3,0).
Съответната стойност на pH е важна за метаболитните процеси в тялото и тъканите. Например, киселинното рН на стомаха е необходимо за дезинфекция на храната и за храносмилането. Дори малка промяна в стойността на рН в кръвта води до значителни метаболитни нарушения (ацидоза/алкалоза). Молекулярната форма на протеините и следователно нормалната структура на клетъчните компоненти зависи от рН. Оптималната ефективност на ензимите също е свързана с нормална стойност на pH. Като цяло стойностите на pH на кръвта и телесните течности оказват влияние върху следните фактори:
- Същност на протеиновите молекули
- Структура на клетъчните компоненти
- Пропускливост на мембраните
- Ефективност на ензимите и хормоните
- Разпределение на електролитите
- Структура и функция на съединителната тъкан (основна тъкан, основно вещество)
Добре проучените са преди всичко регулирането на стойността на рН в кръвта. Той се поддържа в тесни граници, за да се предотвратят метаболитни нарушения. Стойностите на рН на кръвта под 7,0 и над 7,8 вече не са съвместими с живота.
Веществата, които могат да неутрализират киселини или основи, се наричат буфери. Следните буферни системи се различават в кръвта:
- Въглеродна киселина-водород-карбонатен буфер
- Хемоглобинов буфер
- Фосфатни и протеинови буфери.
Тъй като кръвта е силно "буферирана система" - т.е. дори малки промени в стойността на рН се коригират незабавно - влиянието на храненето върху стойността на рН на кръвта е минимално.
За разлика от това, ролята на съединителната тъкан в регулирането на киселинно-алкалния баланс е до голяма степен неизвестна.
Образуване на киселини и основи в метаболизма:
Когато хранителните вещества се разграждат в телесните клетки, се създават вещества, които имат киселинен, неутрален или алкален ефект. Те влияят на съответните стойности на рН в организма. Положително заредените водородни йони (H + йони) са z. Б. се доставя под формата на млечна киселина, кетонова киселина или сярна киселина.
При разграждането на съединения, съдържащи сяра или фосфор, се образуват така наречените неподвижни или отделителни киселини.
Сярата често е компонент на протеините, фосфорът е компонент на много естествени храни и се използва в по-голяма степен под формата на фосфати като добавка. Отрицателно заредените OH йони (хидроксилни йони) са z. Б. снабден със солите на слабите киселини при предимно растителна диета.
Нарушения в киселинно-алкалното равновесие:
Нарушения на киселинно-алкалния баланс в кръвта: Ако стойността на рН на кръвта се повиши над горната граница на нормата (над 7.45), тогава се говори за алкалоза (повишена основност), ако тя падне под долната граница на нормата (7, 35), настъпва ацидоза (излишна киселина).
Освен това, в зависимост от причината за разстройството, се прави разлика между метаболитна (= метаболитна) ацидоза (или алкалоза) и дихателна (= дихателна) ацидоза (или алкалоза).
Причините за метаболитна ацидоза могат да включват бъда:
- Непълна загуба на мазнини
- Анаеробно (при липса на кислород) разграждане на въглехидратите до млечна киселина
- Повишено натрупване на фосфорна и сярна киселина в метаболизма
- Загуба на бикарбонат през бъбреците
- Загуба на бикарбонат при диария
- Доставка на OH йони z. Б. под формата на основни соли (лактат, цитрат)
- Загуба на H + йони чрез повръщане или в случай на дефицит на калий
- Намаляване на функционалната белодробна тъкан (напр. Туберкулоза)
- Неадекватно дихателно шофиране (напр. В случаи на детска парализа, отравяне с интоксикация)
- Ограничение на подвижността на гръдния кош (напр. С изкривяване на гръбначния стълб)
- Хипервентилация (прекомерно увеличаване на дишането) по психологически причини или на по-голяма надморска височина
Нарушения на киселинно-алкалния баланс в съединителната тъкан:
Особено при натуропатията силно се подчертава значението на съединителната тъкан за киселинно-алкалния баланс на тялото. Редица заболявания като вегетативни нарушения (напр. мигрена), ревматични заболявания, метаболитни заболявания (например диабет, подагра), заболявания на храносмилателния тракт и др. са свързани с „предозиране“ (ацидоза) на съединителната тъкан.
В литературата по натуропатична медицина много автори посочват, че хроничните заболявания често предшестват латентни (скрити) ацидози с намален "основен резерв". Твърди се, че тази скрита хиперацидност се дължи на факта, че излишните киселини се отлагат в съединителната тъкан по време на транспортирането от клетките до кръвта или обратно, където водят до метаболитни нарушения. Привържениците на тази теория считат, че диетата с излишък от основи е необходима за намаляване на излишната киселина в съединителната тъкан.
Диета и киселинно-алкален баланс:
Ролята на храненето за киселинно-алкалния баланс се оценява по различен начин в научната дискусия.
От „конвенционална медицинска“ гледна точка значението на храната за киселинно-алкалното домакинство се подценява. Тази оценка се основава на регулирането на стойността на рН на кръвта, което се извършва в много тесни граници.
Изборът на храна има малък ефект върху рН на кръвта. Дори малките отклонения се коригират незабавно (вж. Също регулиране на киселинно-алкалния баланс).
За разлика от това, ролята на храненето ще бъде на
Силно подчертан е киселинно-алкалният баланс в природната медицина и в няколко т. Нар. Алтернативни форми на хранене. Излишъкът от съединителна тъкан се разглежда като причина за метаболитни нарушения и редица заболявания.
Според Anemueller са показани следните връзки между храненето и киселинно-алкалния баланс:
-
Трудности възникват в метаболизма на организма, когато се развие ацидотична (прекалено кисела) метаболитна ситуация.
Това се случва напр. Б. гладуване, диабет, нарушения на пуриновия метаболизъм и подагра, сърдечно-съдова недостатъчност (тежко лошо представяне) и под влиянието на диети с високо съдържание на мазнини и изключително ниско съдържание на въглехидрати (напр. Диета на Аткинс).
Кетокиселините или пикочната киселина, които могат да бъдат повишени по време на гладуване, диабет или подагра, могат да останат. От емпиричната медицина е известно, че отделянето на тези киселини може да се подобри чрез диета с прекалено алкална диета.
Метаболизмът е нарушен, ако лактатна ацидоза настъпи временно поради прекомерно образуване на млечна киселина (по време на физическо натоварване или сърдечно-съдова недостатъчност), поради прекомерен прием на D (-) -млечна киселина (= млечна киселина, която се обръща наляво) от храната.
Предполага се, че нуждата от протеини в случай на бъбречна недостатъчност (тежко бъбречно заболяване) може да бъде покрита по-икономично, ако се даде диета с излишък от база.
Предполага се, че инсулинът се използва по-ефективно при диабетици, ако диетата съдържа изобилие от основи, образуващи валентности от зеленчуци, картофи и плодове.
Предполага се, че загубата на ендогенен протеин по време на терапевтично гладуване може да бъде дори по-ниска, ако се използва излишна суроватка.
Вероятно по-благоприятна метаболитна ситуация възниква при пациенти с рак, ако техните "основни резерви" се поддържат големи поради излишък от основна храна.
Прекомерният прием на протеини (предимно от месо) насърчава ацидотичния метаболизъм.
Диетата със сурови зеленчуци с излишък на база (според M.Bircher-Benner) е успешна в хранителната терапия на нарушения на метаболизма на пурините, подагра или ревматични заболявания.
Многобройни таблици от различни автори дават преглед на влиянието на отделните храни върху киселинно-алкалния баланс. Храните или хранителните групи се диференцират според ефекта им (неутрален, киселинен, основен) върху киселинно-алкалния баланс на тялото.
Често използван метод за измерване се основава на измервания на урината. Това определя какъв ефект имат определени храни върху рН на урината.
Съгласно това, тези храни са обозначени като киселинно образуващи, консумацията на които води до подкисляване на урината; като основообразуващи тези храни, консумацията на които причинява алкализация. При друг метод (според Sander) съдържанието на образуващи основи (натрий, калий, калций, магнезий) минерали в храната се сравнява с това на киселинните (фосфор, сяра, хлор).
В зависимост от общия баланс се прави разделяне на „излишък на основа или киселина“.
Например, 100 г спанак съдържа 22,3 meq (химично еквивалентно тегло) валенти, образуващи основи и 6,4 meq валенции, образуващи киселина. Следователно има базов излишък от 16,9 meq. 100 g овес съдържат 24,0 mval валентности, образуващи основи и 37,4 mval валенции, образуващи киселина; т.е. има киселинен излишък от 13,4 meq.
И двата метода за измерване показват само частичен аспект от изключително сложния процес на киселинно-алкална регулация. Освен това многобройните таблици за „киселинните и базовите ефекти“ на отделните храни не са еднакви. Има много противоречиви класификации. Съществува широко съгласие относно въздействието на групите храни. Следният преглед е компилация от няколко източника:
Влияние върху киселинно-алкалния баланс:
Предлагат се голям брой храни, които влияят на организма по отношение на прекалено алкална диета:
- Плодови и зеленчукови продукти
- Плодови и зеленчукови сокове
- Сушени плодове
- Бобови растения
- суроватка
- Билка от коприва
- Билка от глухарче
- Черупки от боб
- Билка хвощ
- Зелен овес
- Магнезиево-алуминиево-трисиликатни съединения (лекарство срещу киселини)
- Картофен сок
- Зелен сок
- Лечебна земя
- Силицея
- Anemueller, H.: Значението на киселинно-алкалния баланс в натуропатията; Лекция по повод симпозиума „Киселинно-алкален баланс и пълноценно хранене на асоциацията за независими здравни съвети, евентуално наливане.
- Leitzmann, C. u.a.: Хранене с пълноценна храна; Haug Verlag, 7-мо издание.
- Oetinger-Papendorf, I.: Чрез умъртвяване за психическо и физическо здраве; Самоиздадено.
Авторът на този лексикон е Reformhaus Fachakademie. Следователно отклоненията в съдържанието от информацията за продукта Eden са принципно възможни.