EDEKA винаги е по-добрият избор за много постно свинско месо
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Много постното свинско месо винаги е по-добър избор?
Макс Емке
В контекста на нискокалорична диета, много постно свинско месо може да бъде доста полезно и следователно има своето място в менюто. Тези парчета месо обаче често имат сравнително слаб аромат, тъй като мазнината е важен носител на вкус. Освен това месото изсъхва бързо по време на приготвянето, тъй като мазнината също така прави месото сочно. Този факт трябва да се вземе предвид при избора на вида на препарата. Например, постно свинско бонфиле трябва да се подпича само за кратко от всички страни и след това да се покрие във фурната, за да завърши готвенето.
Много постното свинско месо е относително модерно явление. В наши дни свинете се отглеждат по различен начин, така че те дават месо с по-ниско съдържание на мазнини. Това се отнася до горната обвивка, долната обвивка, филето и частите на гърба. В днешно време тези разфасовки обикновено съдържат само около два процента мазнини. Тези свине все още са богати на мазнини около корема, но значително по-слаби от преди.