Едамаме: закуска като в Япония
Повечето от тях опознават Едамаме като предястие в суши ресторант - и оттам насетне вече не могат да напуснат младите, зелени соеви зърна. Добре тогава! И ако все още не сте фен на Edamame, тези единадесет точки трябва да ви убедят.
Японският термин edamame означава нещо като фасул. Всъщност дръжката понякога все още е прикрепена към леко незрелите събрани шушулки, вътре в които са скрити зелените соеви зърна.
Едамаме често се озовават на масата в тази естествена „опаковка“. Грубата, окосмена шушулка не се яде, а само меките зърна, притиснати или изсмукани от шушулката с пръсти или уста.
Вкусът на Едамаме е безпогрешен
Edamame имат леко сладникав, леко орехов и същевременно много сърдечен аромат. Нищо чудно, че все повече хора в тази страна усещат вкуса си и например заменят торбата с чипс пред телевизора у дома с купичка едамаме.
Едамаме са здрави
От това се възползват както портфейлът, така и фигурата: За разлика от чипса (добри 500 килокалории/kcal на 100 грама), edamame са истински леки тежести: само 125 kcal са със същия размер на порцията. Съдържанието на въглехидрати достига дванадесет до 13 процента - в сравнение с картофения чипс (50 процента), което е само около една четвърт.
Въпреки това хранителната стойност на хрупкавия боб е убедителна: зеленчуците съдържат много протеини. Освен това има пълнещи фибри и здравословни омега-6 и омега-3 мастни киселини в оптимално съотношение 5: 1.
Съдържанието на витамини в едамаме също е впечатляващо: бобът комбинира витамини С, Е, А, различни витамини от група В, фолиева киселина и витамин К. Тези жизненоважни вещества са полезни за имунната система, нервите, здравословното развитие на неродените и заздравяването на рани.
В допълнение, зелената соя съдържа минералите желязо, калий, магнезий и калций, както и микроелементите манган и цинк. Освен всичко друго, те имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар и липидите, осигуряват здрави кости и гарантират, че сърцето остава в ритъм.
Едамаме може да предотврати рак
Изофлавоноидите се намират в соята в значителни концентрации; например за едамама делът е 55 милиграма на 100 грама боб. Фитохимикалите намаляват риска от различни видове рак като рак на гърдата и простатата. Изследователите наскоро демонстрираха този ефект и върху мозъчните тумори.
В допълнение, експертите предполагат, че едамаме и други храни, направени от соя, могат да облекчат симптомите на менопаузата като горещи вълни.
Едамаме може да бъде подправен почти по желание
Традиционно едамаме се сервира само поръсен с морска сол. Тези, които обичат да експериментират, могат да го усъвършенстват с различни подправки, например лют пипер, чесън или микс от сусамово-морска сол Gomasio.
TK-Edamame се предлагат в Германия
В Япония едамаме е типична закуска в бара, в комбинация с бира. Освен това отровните зелени соеви зърна са типични специалитети в Тайван, Китай и Индонезия, където те имат сезон на реколта от юни до септември.
В Германия можете да намерите замразено едамаме в азиатски магазини, добре заредени супермаркети или дори сега в дискаунтери. Чанта от 400 грама струва между три и четири евро.
Приготвянето на зърната е много лесно
Приготвянето е много лесно и много бързо: Поставете едамамето в тенджера с подсолена, газирана вода и гответе поне пет минути. Отцедете, поръсете с морска сол и евентуално подправки в купа - готово.