Ечемикът (Barley) произхожда от Германия

Описание

Страна на произход: Германия
Количество: 250гр
Презентация: ПРАХ

barley

  • естествен източник на Cu, Zn и Mn
  • витамин С, Fe, Ca
  • до 25% протеин

  • антиоксидант (хлорофил, SOD)
  • детоксикатор за храносмилането
  • регулира апетита

ДОЗА: поддръжка = 1 чаена лъжичка

Домашният ечемик идва от сорта дива трева, известен като Hordeum vulgare spontaneum. За първи път е култивиран по ливади и гори по части от Западна Азия и Североизточна Африка преди хиляди години.

Изследователите смятат, че той е започнал да се отглежда за храна в Месопотамия през второто хилядолетие пр. Н. Е.

Висок процент ечемичени зърна, отглеждани по целия свят, се използват за преработка в други продукти. Например алкохол, сироп (наречен очукан ечемик) и хляб от кафяв ечемик. В исторически план използването на ечемик включва приготвянето на бира и други алкохолни напитки, като уиски или ечемичено вино, малц, ечемичен чай, брашно, хляб и каши.

Покълналият ечемик естествено има високо съдържание на малтоза, която е вид захар, която се използва за различни цели. Ето защо малтозата в това зърно се използва за приготвяне на ечемичен малцов сироп, който служи като естествен подсладител.

Ечемичното брашно (или ечемичено брашно) е основната съставка в традиционната каша, намираща се например в Шотландия. Ечемичният хляб е вид кафяв хляб, произведен от ечемичено брашно, който дава данни за желязната епоха.

Масата се използваше и за приготвяне на „каша“, друг традиционен вид каша. Дикобразите в арабския свят и части от Близкия изток, като Израел, Персия и Саудитска Арабия, от векове.

Ечемичената супа традиционно се яде по време на Рамадан в Саудитска Арабия и е включена в колент. Пакетът е традиционна еврейска яхния, която често се яде в събота. В Африка това зърно е една от важните хранителни култури, които осигуряват хранителни вещества за бедните популации.

Това зърно има дълга история на употреба в алкохолни напитки, тъй като някои от същите специални съединения, които правят диетата с ечемик толкова здравословна, също са много благоприятни за ферментацията. Някои бобови захари се ферментират, за да се направят бира и уиски.

Алкохолните напитки, приготвени с ечемик, се приготвят дълго време, като зърната се варят във вода, след което се смесва ечемичната вода с бяло вино и други съставки. От 18-ти век този боб се използва за производство на силна бира в Англия, Ирландия и Шотландия, като се използват традиционни английски техники за пивоварство.

Видове

Ечемикът се предлага в различни форми, включително перлени и белени зърна, гранули, люспи и брашно.

Какъв вид ечемик е най-здравословен? Кухият ечемик (или покритият ечемик) се счита за най-хранителната гъста.

Консумира се след отстраняване на негодния за консумация влакнест външен корпус. Все още се смята за пълнозърнест, за разлика от перления ечемик. Веднъж отстранен, той се нарича „гол ечемик“, но има плувания и микроби непокътнати, които се намират в много от хранителните вещества.