Ечемик със смесени зеленчуци и пилешко - Обяд и здравословна закуска
Ечемик, обожаваме го, без да знаем!
Известен още от Античността, ечемикът е една от най-старите култивирани зърнени култури.
Макар и богата на витамини, хранителни вещества и минерали, ечемикът отдавна се смяташе за „груба“ зърнена култура, предназначена главно за храна на животни.
Но ечемикът стана много популярен на Запад защото след като се трансформира в малц, Той е от съществено значение за състава на алкохолни напитки като бира и уиски!
И какво дете никога не е чувало за ечемичена захар? Основната рецепта за тези берлинги е създадена от монахините бенедиктинки през 17 век. Състои се от чай от захар и ечемик или екстракт от ечемик (за съжаление в днешно време глюкозата постепенно замества ечемика в тези сладкиши).