Ечемик с печени моркови и пащърнак от готвач Smarty1903
Алтернатива на обичайните гарнитури (ечемик или перлен ечемик) с риба и пиле - подходящ за WW -
съставки
| 8-ми | Морков (и), (бебе), обелен |
| 2 големи | Морков (и), нарязан на парчета 1 см |
| 2 м.-Голям | Пащърнак, обелен, нарязан на парчета от 1 см |
| 1 чаена лъжичка | зехтин |
| ½ ч.л. | сол |
| ¼ ч.л. | Черен пипер |
| п. Б. | Масло или, алтернативно, спрей за готвене |
| 6 м.-Голям | Шалот (и), нарязан лук или лук с размер 1 м |
| 200 гр | ечемик |
| 120 мл | Бяло вино, сухо |
| 700 мл | Пилешки бульон, с ниско съдържание на натрий |
| 200 гр | Спанак, пресен |
| 1 чаена лъжичка | Кориандър, смлян |
| 1 чаена лъжичка | Лимонова кора |
| 4 с.л. | Пармезан, смлян |
подготовка
Загрейте фурната до 200 градуса.
Смесете морковите и пащърнака в купа с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер и зехтина, след което разпределете в непромокаема чиния, така че нищо да не е едно върху друго и сложете във фурната. Там зеленчуците се пекат 30 минути, обърнете веднъж, когато може да се види първото печено.
Междувременно напръскайте средно голяма тенджера със спрей за готвене, парете шалота на умерен огън, докато омекнат, около 2 минути. Добавете ечемика и печете внимателно за няколко минути. Сега добавете виното и го оставете да се готви, докато виното се абсорбира, около 2 минути.
Добавете пилешкия бульон, кориандъра и останалата 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер в тенджерата и оставете да къкри. Варете ечемика за около 25 минути, докато омекне.
Разбъркайте спанака, печените зеленчуци, лимоновата кора и две супени лъжици пармезан. Поставете в купа за сервиране и поръсете с останалия пармезан. Готови за сервиране.
Приблизително 285g - 211 kcal на порция.
7 WW пт.