Ечемик и неговите полезни ефекти - Защо ядем ечемик

„Нека вашата храна да бъде вашето лекарство“, каза Хипократ, известният лекар на Древна Гърция, и тогава беше присърце. По това време ечемикът е основна храна, даваща сила на воините и бдителен дух на философите. И почти всяка болест би могла да бъде предотвратена с чаша ечемик.

В наши дни чрез анализи вече знаем какво се крие в ечемика: енергийните въглехидрати, витамини и минерали, които стимулират метаболизма, силициев диоксид, който изостря сетивата и ума, лечебни извори и много биоактивни растителни вещества.

Откъде идва ечемикът?

Ечемикът е една от най-старите култури. Спомените, оставени за нас от древните култури на древна Азия, Египет, Гърция и Рим, всички го споменават, особено високо ценени от гърците. Отлични мислители, философи като Омир, Платон и Питагор се кълнат в силата на ечемика и всички вярват, че това изостря ума, подобрява способността за концентрация.

В наши дни е широко разпространен по целия свят, дори расте във висините на Хималаите. Събраният ечемик първо се лишава от външната му обвивка, плявата, въпреки че това значително намалява съдържанието му на хранителни вещества.

Ако зърната са смлени, получаваме песъчинките. Сега ечемикът се използва в най-големи количества за приготвяне на малц: по време на покълването ензимите в семето превръщат нишестето в малцова захар - суровина за производството на бира и малцово кафе. Целите храни - брашно, люспи и ечемичени перли - са направени от лесен за обработка, олющен ечемик.

Може да се интересувате и от тези статии:

От какви компоненти се състои?

Олющеният ечемик съдържа повече от 60% нишесте, а 10% от съставките му са протеини и фибри. Подобно на други зърнени култури, ечемикът съдържа значително количество и брой метаболитни витамини от група В, включително пантотенова киселина и фолиева киселина.

По отношение на минералите се отличава със съдържанието на калций, магнезий, желязо и цинк. Изключително високите нива на силициева киселина в ечемика, особено в слоя близо до ядрото, са богати на това многостранно, жизненоважно вещество. Продуктите за ечемик също не липсват на продуктите за растителна защита, те също ни предлагат фенолна киселина, фитоестрогени и фитинова киселина. И това, което несъмнено укрепва и лекува ечемика е неговата слуз.

Най-важната информация за ечемика накратко

За да поддържат храносмилането на кралица Елизабет, те пият по чаша отвара от ечемик всеки ден.
Покълналите семена от ечемик се наричат още „зеленчуков мед“, защото са леко сладки и следователно много вкусни на сутринта мюсли.
Изключително лесна за смилане, богата на баластен материал и бърза за приготвяне „бърза ечемичена крупа“. Ечемикът се пече във фурна за кратко време, смила се в хоросан от естествен камък, така че след това прибл. Готви се за 20 минути.
Едрозърнестата ечемичена перла беше храната на бедните в най-лошите времена, но в днешно време тя може да се намери в менюто на елегантни ресторанти.
Лекарите, съпричастни към натуропатията, смятат, че децата с недохранване трябва да консумират ечемик

Ечемикът може да замести половината от лекарствения шкаф: не само, че е антиоксидант, антивирусен и понижаващ холестерола, но и успокоява стомаха перфектно.

Здравословното значение на ечемика

Ечемикът е перфектна основна храна: съдържа значителни количества нишесте и фибри, както и витамините от група В, без които тялото не би могло да използва въглехидратите, които съдържа. Съдържанието му на магнезий и желязо също играе важна роля за доставяне на енергия и кислород на клетките.

Значителното количество силициева киселина в него има благоприятен ефект върху телата ни по няколко начина: от една страна е полезно за кожата, съединителните тъкани, костите, косата, ноктите, от друга страна укрепва сетивата и стимулира поток от информация между мозъка и нервната система.