Ечемичен хляб с извара - Рецепти
- Ечемичен хляб с извара
- Как да готвя извара у дома
- Как се прави пълнозърнест хляб
Състав:
- 2 чаши ечемичено брашно
- 200 г обикновена извара;
- 1 сурово пилешко яйце;
- 1 чаена лъжичка каменна сол
- 1 супена лъжица захарен пясък;
- 1 чаша мляко (3,2%);
- ¼ супена лъжица сода за хляб;
- ¼ чаши пшенично брашно;
- 80 г масло.
Подготовка:
- Забийте пилешко яйце в дълбок малък съд. В него изсипете посоченото количество сол и кристална захар.
- С бъркалка или миксер смесете съставките в контейнер до гладка смес. Сега тук налейте ултра-пастьоризирано мляко (съдържание на мазнини - 3,2%). Добавете 200 грама бяла класическа извара.
- Разбийте отново съдържанието на контейнера с миксер, така че всички компоненти да се смесят и масата в крайна сметка да се окаже хомогенна.
- В друг (чист и сух) съд комбинирайте ечемичено брашно с пшеница и сода за хляб, разбъркайте заедно.
- Комбинирайте сместа от насипно брашно (можете да пресеете предварително) с течно-маслена маса с извара, разбъркайте добре, така че в тестото да няма останали бучки.
- След това парче масло трябва да се разтопи и да се излее в контейнер с тесто, да се меси отново, в крайна сметка ще се окаже доста стръмно.
- Намажете съда за печене с всяко масло (като опция поставете хартия за печене), внимателно сложете готовото тесто в него.
- Не забравяйте да загреете добре фурната. Температура на печене - 180 градуса.
- В предварително загрята фурна сложете формата с бъдещия хляб, печете около 50 минути. След 50 минути намалете вътрешната температура до 100 градуса и изчакайте още 10 минути.
- Извадете формата от фурната, извадете внимателно хляба от нея и оставете да се охлади.