E120 - Карминова киселина

Добавки от едно и също семейство

Токсичност

карминова

Описание

Theкарминовата киселина е алено червено естествено багрило, произведено от кохинея, насекомо, паразитиращо върху кактусите. Използва се като защита срещу хищници.

Употребата му при боядисване, керамика или живопис датира от античността и доколумбовия период (маите, инките).

Промишлена употреба

E120 се използва главно за различни нюанси на цвета (вариращи от розов до лилав) в хранителни продукти: колбаси (колбаси, мергес, хоризо), сладкарски изделия, сладки напитки, сладолед. но също така и в козметичните продукти (сенки за очи, очна линия, червила) и покритието на лекарства.

то е съставен от карминова киселина, кармини (или алуминиеви езера от карминова киселина) в различни пропорции и потенциално останки от насекомото. Съгласно европейската нормативна спецификация (R 231/2012 [8]), кармините и карминовата киселина се получават от водни, алкохолно-водни или алкохолни екстракти на Сушени черупки от женски кохинеи (Dactylopius coccus Costa). Кармините трябва да съдържат поне 50% карминова киселина.