Е; Пшенична пшеница; вредни за тялото ви
Ако ядете прекалено много пшеница, това може да е причина за: висцерални коремни мазнини, акне, остеоартрит, пристъпи на гладен рефлукс, поведение, подобно на пристрастяване, прекомерна консумация на калории, диабет, сърдечни заболявания, преждевременно стареене, автоимунни заболявания. Нека разгледаме по-отблизо всичко ...
Наскоро прочетох книгата „Вайзенвампе“ (Weizenwampe) от Dr. Уилям Дейвис. Темата за пшеницата е изключително вълнуваща, тъй като пшеницата е един от най-големите източници на калории в ежедневната диета на човека (заедно с царевицата и соята, които са също толкова лоши).
Повечето хора ядат пшеница на почти всяко хранене ... хляб, кифлички, зърнени храни за закуска, сандвичи за обяд и други закуски на основата на пшеница през целия ден. Вечерта отново хляб или в ресторанта рулцата до чинията или може би дори брауни или сладкиши за десерт.
В няколко интервюта споменахме отрицателните аспекти на анти-хранителните вещества - компоненти, открити в много зърнени храни, които пречат на тялото да абсорбира някои хранителни вещества/минерали. Ако ядете зърнени храни на всяко хранене, това може дори да се увеличи Липса на някои хранителни вещества да води.
Глутенът също може да бъде вреден, и то не само под формата на целиакия. Голям процент от населението се бори с хронично възпаление поради твърде много глутен. Фактът, че твърде много зърнени храни може да повлияе негативно на нивата на кръвната захар, калоричната плътност на зърнените култури и трудността да държите теглото си под контрол само на диета на зърнена основа. Освен ако не сте изключително атлетични.
От моя опит виждам зърно в следната скала:
Овесени ядки и ориз - не идеалните храни, но не и наистина вредни (само ако сте МНОГО активни)
Пшеница и царевица - абсолютно не е здрав (без значение колко сте активни)
заедно с много други видове зърно, почти по средата. Зависи от различните анти-хранителни вещества, които се съдържат, от глутеновия фактор и дали са генетично модифицирани.
Най-общо казано, може да се каже, че отрицателните ефекти върху здравето на пшеницата и царевицата са значително по-големи от тези на ориза и овесените ядки.
Нека се съсредоточим върху пшеницата днес ...
Защо Dr. Уилям Дейвис в книгата си Пшеничната пшеница е вредна за нашето здраве? Нека разгледаме някои от темите Dr. Дейвис се обръща в книгата си "Вайзенвампе":
1. Пшеницата днес е биохимично много различна от пшеницата, която е била изядена преди 50 години
На първо място, Dr. Дейвис обсъжда историческия произход на пшеницата в човешкото хранене. Началото се връща само преди 10 000 години. Той обяснява защо пшеницата, която е била изядена преди хиляди години, не е биохимично същата пшеница, която се яде днес. Дори пшеницата, която нашите баби и дядовци ядоха, беше по биохимичен начин по-различна от днешната. Причината е, че пшеницата е изключително кръстосана, за да увеличи събраната площ, да промени вкуса и някои свойства на печене.
Д-р Изявление на Дейвис: "Малките промени в структурата на пшеничния протеин означават разлика между фатална имунна реакция на пшеничните протеини в сравнение с липсата на имунна реакция".
Посланието е, че днешната пшеница е напълно различна от пшеницата отпреди 50 години, тъй като днешната пшеница съдържа различни анти-хранителни вещества и глутен с биохимични разлики.
По същество става въпрос за факта, че през последните 5 десетилетия земеделието е кръстосало изключително пшеницата, за да подобри реколтираните площи и хлебните свойства. Не се обмисля обаче как промените в биохимичните структури на пшеницата могат да повлияят на човешкото тяло. Дори ако биохимичните различия изглеждат много малки, това може да окаже огромно влияние върху храносмилателната система на човека.
Д-р Дейвис специално посочва в тези пасажи ...: „Протеините от пшеничен глутен са претърпели значителна структурна промяна чрез кръстосване. В експеримент за кръстосано размножаване бяха идентифицирани 14 нови глутенови протеини в издънка, които не присъстваха в майчиното растение пшеница. Това означава, че съвременната пшеница съдържа нови „чужди“ глутенови протеини, които човешката храносмилателна система все още не е адаптирала. Това е една от причините целиакия, автоимунно заболяване с тотална непоносимост към глутен, през последните 50 години се е увеличил масово. Д-р Дейвис също вярва, че чувствителността към глутен се е увеличила на подобно ниво през последните 50 години.
Въпросът е, че дори да не сте били диагностицирани с целиакия или чувствителност към глутен, ежедневният прием на глутен все пак може да навреди на храносмилателната система. В дългосрочен план могат да възникнат хронични възпаления, други увреждания на храносмилателната система или други възможни автоимунни заболявания.
2. Пшеницата има пристрастяващи свойства, подобни на опиатите
Д-р Дейвис има много убедителен аргумент, че пшеницата пристрастява. Пшеницата съдържа съединения, наречени "екзорфини". Те имат подобен ефект върху мозъка ви като някои лекарства. Това също обяснява защо на някои хора им е толкова трудно да кажат не на любимия си хляб, тестени изделия или торта.
Мога да потвърдя това от моя собствен опит. Поканиха ме на вечеря с паста и добавих макарони 2 до 3 пъти. След няколко часа изпитах огромна жажда за още повече въглехидратни храни или сладкиши. Но ако се справя без тестени изделия и вместо това ям месо, зеленчуци и салата, аз съм сит и нямам желание за храна по-късно.
3. Пшеницата ви кара да консумирате повече калории
Вероятно заради добавките в продуктите от пшеница и последващия глад за храна, които изискват повече тежки храни, въглехидрати, Dr. Дейвис установи, че ядещите пшеница консумират повече калории, отколкото хората на диета без глутен. В книгата си той се позовава на проучване, при което ядящите пшеница консумират с 14% повече калории от хората, които са спазвали диета без глутен.
По този въпрос д-р Дейвис отбелязва: „Може да се дължи на липсата на екзорфини, намаляването на цикъла инсулин-глюкоза, което причинява глад или други фактори, но пропускането на пшеница намалява дневния прием на калории до 350-400 Kcal. Без ограничения върху допълнителните калории, мазнини, въглехидрати или размери на порциите. Не по-малки чинии, продължително дъвчене или по-малки ястия, просто прогонете житото от вашата маса ”.
Съобщението: Много по-лесно е да контролирате консумацията на калории, като изключите храни, базирани на пшеница, като хляб, кифлички, сладкиши, бисквити и тестени изделия (изключение: 1 мамят ден на седмица, ако не искате да минете напълно без него).
4. Пшеницата повишава кръвната Ви захар дори повече от захарта
Типът сложен въглехидрат, който включва пшеницата, се нарича амилопектин А. Това е въглехидрат, който е уникален с това, че се смила толкова бързо, че влияе на кръвната захар повече от много други въглехидрати. Д-р Дейвис цитира проучвания в своята книга, които показват, че пшеничният хляб може да повиши кръвната захар по-високо от захарта. В зависимост от съдържащото се количество амилопектин А.
Д-р Дейвис казва:„В допълнение към малко допълнителни фибри, 2 филийки пълнозърнест хляб често са по-лоши от изпиването на бутилка сладка напитка или яденето на малко парче бонбони“.
5. Прекомерната консумация на пшеница може да доведе до висцерални коремни мазнини
Има много различни причини, които причиняват висцерални коремни мазнини. Д-р Дейвис не обвинява само пшеницата, но показва, че пшеницата е съучастник на висцералната мазнина. Комбинацията, че пшеницата влияе върху кръвната захар и инсулиновия процес, пшеницата автоматично увеличава приема на калории и съдържащият се в нея глутен, заедно с други фактори, може да увеличи риска от развитие на висцерална мазнина в корема.
Както може би знаете от другите ми статии, по-специално висцералната мазнина е опасна. Той се натрупва в червата и около органите. Той непрекъснато освобождава възпалителни молекули в тялото ви. В предишните си статии съобщих, че сладките напитки и нездравословните храни могат да увеличат висцералните мазнини. Д-р Дейвис има убедителни аргументи, че пшеницата също така насърчава висцералните коремни мазнини.
6. Синдромът на раздразнените черва и киселинният рефлукс може да са свързани с консумацията на пшеница
В своята книга д-р Дейвис показва добри аргументи, които подкрепят връзката между приема на глутен, синдрома на раздразнените черва и киселинния рефлукс. Той пише:Премахване на пшеницата, подобряване на киселинния рефлукс и подобряване на симптомите на раздразнените черва. За съжаление този резултат все още не е записан в цифри ”. Д-р Дейвис заявява в книгата си, че само като пропуска глутен, стотици негови собствени пациенти получават такъв пълно или частично възстановяване от синдром на раздразнените черва и киселинен рефлукс постигнати.
Ако страдате от синдром на раздразнените черва или киселинен рефлукс, защо не опитате. Изхвърлете цялата пшеница за 2-3 седмици (пшеницата не е от съществено значение за диетата) и вижте дали симптомите са по-малко тежки или изчезнали напълно. Освен това дори ще загубите малко мазнини по корема.
7. Консумацията на пшеница води до преждевременно стареене
Твърде много пшенични продукти като хляб, кифлички, зърнени храни, бисквити и др. Увеличават т. Нар. „Advanced Glycation Endproduct“ (AGEs). Вече писах в тази статия за това как захарта може да ви остарее по-бързо и как можете да се предпазите от нея.
Не само захарта и царевичния сироп причиняват този проблем. Поради съдържащото се в него нишесте, амилопектин А, който повишава кръвната захар значително повече от захарта, пшеницата е отговорна и за това, че тялото и кожата стареят по-бързо.
8. Твърде много пшеница може да предизвика АКНЕ
Според д-р Дейвис, 95% от 16-18 годишните в западната култура са засегнати от пъпки и акне. Дори 50% от възрастните на възраст над 25 години имат спорадично увеличени пъпки и/или акне. Той предоставя доказателства, че акнето НЕ е генетично, а се причинява единствено от диета. Интересното е, че той посочва, че при култури, чиято диета не включва пшеница, изобщо няма акне (докато западното влияние не влезе в сила).
Д-р Дейвис пише в книгата си:„Интересното е, че култури като островитяните в Папуа Нова Гвинея, ловците и събирачите в Парагвай, местните жители на долината Пурус в Бразилия, африканските Бантус и Зулусите, японските окинавци и канадските ескимоси са пощадени от грозните акне“.
9. Яденето на пшеница увеличава риска от сърдечни заболявания
Друга интересна глава в Dr. Книгата на Дейвис „Wheatwamp“ е неговите обяснения защо консумацията на пшеница увеличава риска от сърдечни заболявания.
Както може би вече знаете, LDL частиците в кръвния поток могат да бъдат обозначени като големи, подути LDL (които не допринасят за сърдечни заболявания) или по-малки, по-плътни LDL частици (които допринасят за натрупване на плака и сърдечни заболявания). Д-р Дейвис обяснява:„Храните, които повишават кръвната захар, ги модифицират, за да произвеждат по-голямо количество от по-малките LDL и увеличават гликирането на по-малките LDL. Следователно сърдечните заболявания и инсултите се дължат не само на високи нива на холестерол. Те също са причинени от окисляване, гликиране, възпаление, малки LDL частици ... и да, също и от процеси, причинени от въглехидрати като тези от пшеница ”.
10. Консумацията на пшеница води до по-голямо киселинно натоварване в организма
Вашето тяло е калибрирано до определена стойност на pH, която е около 7,4. Няма значение какви храни ядете, киселинни или основни съединения. Типичната диета за ловци и събирачи е насочена към киселинни съединения като месо, което противодейства на алкални продукти като плодове, ядки и зеленчуци. Ако обаче вземете киселинното зърно като компенсация, киселинно-алкалният баланс се измества към киселинност.
Колкото повече киселинно-образуващи съединения консумирате (сладки напитки, зърнени храни и т.н.), толкова повече калциеви съединения трябва да бъдат извлечени от костите ви, за да регулирате нивото на pH. Това може да причини слаби кости или остеопороза в напреднала възраст.
Според д-р Дейвис е отговорен за около 38% от киселинността на средното американско зърно. Д-р Дейвис казва: „Преди около 10 000 години с включването на зърното (особено пшеницата) в диетата, първоначално алкалната балансирана рН диета се измести към киселинната страна. Съвременната диета с много „здравословно пълнозърнесто“, но липсата на зеленчуци и плодове е много кисела и по този начин стомаха става кисел. През годините стомашната киселина е взела своето и е повредила костите ви ”.
Д-р Дейвис цитира проучване от университета в Торонто, което установява, че увеличеният прием на глутен увеличава загубата на калций в урината с 63%. Дори да нямате цьолиакия или чувствителност към глутен, това е друга причина да помислите за елиминиране на повечето или всички глутен и пшеница от вашата диета.
11. Връзка между консумацията на пшеница и износването на ставите, включително остеоартрит
Глава в Dr. Книгата на Дейвис изследва връзката между приема на твърде много глутен и ставни проблеми и болка, включително остеоартрит. Изявление на Dr. Дейвис за това: „Колкото повече продукти от пшеница ядете, толкова по-висока и по-често се повишава кръвната захар и толкова повече се получава гликиране. Гликацията е необратима промяна в протеините в кръвния поток и телесните тъкани, включително стави като колене, ханш и ръце. Хрущялът в ставите е изключително чувствителен към гликиране, тъй като хрущялните клетки са много дълголетни и не могат да се обновят ”.
Освен това, Dr. Дейвис ...„Щетите, причинени от гликиране, се натрупват, хрущялът става по-крехък и неподатлив, вероятно дори ронлив. Възпалението на ставите, болката и разрушаването на хрущяла са последствията, отличителни белези на артрозата “.
Съобщението ... ако искате здрави стави до края на живота си, Dr. Дейвис убедителни аргументи. Масово елиминирайте или намалете житото във вашата диета. Това може да бъде важна стъпка в защитата на ставите ви с напредването на възрастта. Ако вече имате остеоартрит, определено си струва да оставите жито през следващите 3-4 седмици и да наблюдавате веднъж дали симптомите Ви са намалени. В крайна сметка не може да навреди и като малък страничен ефект ще загубите малко сланина, ако пропуснете житото.
Обобщение и избор - Трябва ли пшеницата да бъде изцяло или частично пропусната от диетата?
Както четете в 11-те основни точки, твърде много пълнозърнести храни във вашата диета имат много негативни последици.
Фибрите, които съдържа, е може би единствената положителна полза от пшеницата. Можете също така да получите достатъчно фибри просто от плодове, ядки и зеленчуци, без вредните ефекти върху здравето.
Избор в този момент ... ако сте човек, който прави всичко възможно, за да подобри здравето си и да получи по-добро тяло, както отвътре, така и отвън, оставянето на жито е най-добрият ви залог.
Но ако, подобно на повечето хора, имате затруднения да останете завинаги без хляб, кифлички, бисквити, зърнени храни и т.н., пак можете да се насладите на предимствата и значително да намалите житото във вашата диета и да работите към един грешен ден в седмицата ограничавам. Този ден на греха може да ви помогне, ако искате да ядете любим пшеничен продукт или да отидете на ресторант в този ден. Ако нямате продукти от пшеница в къщата, няма да се изкушите и вие.
Не забравяйте, че ако пропуснете пълнозърнеста пшеница или я намалите масово, повечето хора също значително намаляват коремната мазнина отстрани.
Както споменахме в тази статия, напълно или частично елиминиране на пшеницата може да ви предпази от акне и сърдечни заболявания, да забави процеса на стареене, да намали симптомите на синдром на раздразнените черва и киселинен рефлукс и да стабилизира кръвната Ви захар (при условие, че не ядете тонове захар или нежелана храна без пшеница) ), намаляват риска от развитие на диабет, намаляват висцералните мазнини и много други.
Искате ли по-здраво и добре изглеждащо тяло? Ти избираш! Въпреки че обичаме да ядем нездравословни храни като захар, преработена соя, преработени зърнени храни, трансмазнини и други боклуци, аргументите са против Пшеницата като основен виновник убедителни за нашите здравословни проблеми.