E. coli бактерии - полезни помощници, но опасни

Коли бактериите се намират във всяко здраво черво и изпълняват там някои важни задачи. Някои щамове бактерии от рода Escherichia coli (E. coli) обаче са опасни и могат да причинят сериозни инфекции.

coli

Особено когато попаднат в области на тялото, където обикновено не съществуват E. coli бактерии опасно. Най-късно от EHEC епидемия През 2011 г. беше известно, че бактериите могат да се появят и в питейната вода или в храната чрез замърсяване. Но какво точно представляват бактериите от Е. coli, как те попадат в питейната вода и колко в действителност са опасни?

Какво представляват бактериите E-coli?

Педиатърът открил през 1885г Д-р Теодор Ешерих пръчковидният чревен зародиш, който той нарича „безвреден паразит“. Сега знаем, че бактериите, кръстени на Ешерих, също имат заплашителна страна. Защото ако Escherichia coli - нейното научно наименование - попадне в други части на тялото ни, това може да причини големи щети. Така че в основата си има добри и лоши бактерии от Е. coli. Обикновено бактериите от Е. coli са естествена част от чревната флора на човека и животните и могат да бъдат открити милиарди пъти в дебелото черво. Тук те разграждат въглехидратите и протеините, образуват витамини от В комплекса и се борят с патогените в дебелото черво.

Бактериите са много опасни, когато попаднат извън чревния тракт и могат да причинят инфекции. Най-известните и най-често отговорни за болестите са вариантите на Е. coli EPEC, ETEC, EIEC, EAEC и EHEC. Те принадлежат към така наречените патогенни бактерии и обикновено водят до типични оплаквания като. диария, стомашни болки и Повърнете.

Колко опасни са бактериите на Е. coli?

Хората и животните отделят бактериите от Е. coli с всяко изхождане. Ако те след това попаднат в подпочвените води и след това в питейната вода, ние улавяме понякога заплашителните микроби. Същото важи и за замърсени сурови зеленчуци и плодове, както и сурово или недостатъчно нагрято месо и млечни продукти. Въпреки това, бактериите от Е. coli също попадат в храната чрез инфекции с намазка и собствената си нечистота след като отидат до тоалетната, които предават на другите

Болестите, които обикновено се причиняват от Е. coli, са:

  • Инфекции на пикочните пътища
  • Възпаление на червата
  • Диария (евентуално кървава диария)
  • Възпаление на жлъчния канал
  • Апендицит
  • Отравяне на кръвта
  • Перитонит
  • Раневи инфекции
  • Менингит

Тези, които се заразяват с микроба, често забелязват това само известно време по-късно. Понякога първите симптоми се появяват едва след десет до четиринадесет дни. Типичните симптоми са:

  • Водна диария
  • Кръв в изпражненията
  • Силна болка в стомаха
  • Гадене и повръщане
  • Бъбречна недостатъчност
  • Болест на малките кръвоносни съдове и кръвни клетки (хемолитично-уремичен синдром)

Щамът на бактериите E. Coli е определящ за възникващите симптоми и как протича инфекцията. Тъй като има няколко различни щама, симптомите и заболяванията също могат да варират. По-специално, токсинните бактериални щамове са опасни за нас, хората, тъй като унищожават клетките с помощта на цитотоксин. Отговорни за епидемията EHEC в Германия през 2011 г. бяха например токсинообразуващите бактерии E-coli, които причиниха тежко хранително отравяне и в най-лошия случай до един фатално Бъбречна недостатъчност водени.

Може ли да се предотврати инфекция с бактерии E. Coli?

Не е възможно напълно да се избегне инфекцията с бактерии E. coli. Можете обаче до голяма степен да предотвратите инфекцията с няколко малки мерки:

  • Измийте ръцете си след използване на тоалетната, преди хранене, преди приготвяне на храна и след контакт със селскостопански животни.
  • Поддържайте правилната хигиена на тоалетната, като винаги избърсвате отпред назад.
  • Трябва да измиете добре суровите зеленчуци и плодове и да ги обелите, ако е възможно.
  • да се избегне Кръстосано замърсяване. Ръцете или ножовете, дъските за рязане и т.н., които са влезли в контакт със сурово месо, например, не трябва да влизат в контакт с други храни или кухненски прибори.
  • От определена топлина нататък токсините E. coli бактериите се унищожават. Уверете се, че суровото месо е загрято при 70 ° C в продължение на поне десет минути.
  • Не използвайте сурово мляко.

Както при много други заболявания, те най-често се заразяват Кърмачета, деца, възрастни хора и хора със слаба имунна система. Дори ако симптомите на инфекция с бактерии E. coli са подобни на симптомите на стомашно-чревен грип (гастроентерит), винаги трябва да се консултирате с лекар като предпазна мярка. Колкото по-бързо лекарят разпознава бактериите E. coli, толкова по-добре и по-бързо може да ги лекува.