Джинджифил - здравословен, лют и разнообразен - хранене - потребители - WDR - хранене - потребители -

Джинджифилът се счита за полезен за здравето
Коренът се предлага пресен или сушен
Джинджифилът може да бъде замърсен с пестициди

Джинджифилът е универсален: в азиатската кухня грудката се използва като подправка и придава на ястията специална пикантност. Като лечебно растение, освен всичко друго, облекчава настинките и гаденето. Нищо чудно, че джинджифилът преживява истински бум - независимо дали е като прясна грудка, чай, сок, прах или таблетка.

Защо джинджифилът е толкова здравословен?

Джинджифилът се е доказал в традиционната китайска медицина от 2000 години. Коренът съдържа различни етерични масла, които едновременно стимулират и успокояват.

Джинджифил при настинки

Съдържащите се в джинджифила горещи вещества гингерол и шогаол гарантират, че лигавиците са добре кръвоснабдени и тялото е топло отвътре. Микробите могат да се транспортират навън по-бързо. Затова джинджифилът помага при настинки - това дори е научно доказано. Все още не е ясно дали джинджифилът може да предотврати и настинки.

Джинджифил при гадене

Също така е добре документирано, че джинджифилът помага срещу гадене: коренът вече е бил вътрешен съвет срещу гаденето в открито море сред моряците през по-ранните векове. Таблетките с джинджифил се предлагат в аптеките без рецепта. Джинджифилът сега се използва и срещу гадене по време на химиотерапия.

Освен това джинджифилът има храносмилателен ефект и облекчава газовете и подуването на корема. Коренът е една от препоръчителните храни при ревматизъм, мускулни болки и артрит. Бременните жени трябва по-добре да избягват грудката, тъй като тя може да стимулира раждането.

Джинджифилът не лекува Covid-19

И: Джинджифилът не е чудотворно средство и не лекува и COVID-19, дори и да продължава да циркулира. „Световната здравна организация (СЗО) противоречи на това твърдение в началото на годината“, предупреждава консултантският център в Северна Рейн-Вестфалия.

Колко голямо е замърсяването на джинджифила

В миналото в стоки от Китай са откривани остатъци от пестициди. WDR също така изследва в лабораторията проба от джинджифил и установява силно замърсена грудка.

Ако искате да сте сигурни, че купувате джинджифил без остатъци, трябва да изберете биологични продукти. Опитът от последните години обаче показва, че германските биологични изисквания не винаги са изпълнени. „Китайският органичен джинджифил е средно по-малко замърсен с пестициди, отколкото конвенционалният джинджифил“, казва Баварският потребителски център.

Ако имате някакви притеснения, винаги трябва да белите пресен джинджифил, преди да го консумирате или да го налеете. Това значително намалява потенциалното излагане на пестициди.

Покупка и съхранение на джинджифил

Пресният джинджифил трябва да е дебел, сух и да няма плесенясали петна. Кожата трябва да е гладка и лъскава. Увит в кухненска хартия, джинджифилът ще остане в чекмеджето за зеленчуци в продължение на две до три седмици. За да предотвратите изсъхването му, трябва да бъде опакован в консервна кутия, торбичка с фризер или хартиена торбичка. Можете също да замразите джинджифил, настърган или нарязан, но тогава той вече не е толкова ароматен.

Ако по корените има плесен, цялото парче трябва да се изхвърли. За да се избегне появата на мухъл, грудката винаги трябва да се реже с чист нож.

Изсушен и пресен джинджифил

Джинджифилът, закупен в Германия, обикновено идва от Китай или Южна Америка, така че се внася с кораб или самолет. Домашното отглеждане едва ли е възможно поради климата. В супермаркета обикновено можете да намерите изсушен джинджифил. Има и суров или млад джинджифил, който може да бъде разпознат по зелените, а не сухи нарязани повърхности.

От чай до таблетки

Има и безброй разновидности на джинджифила. Например като сок, чай, прах, подправки, бонбони, таблетки и, и, и.

Какво има в модерната напитка Ginger Shots?

В момента супермаркетите и дискаунтърите предлагат на пазара така наречените джинджифилови снимки като „ускорители“ за имунната система. Малките бутилки обикновено съдържат смес от сок от джинджифил, парченца джинджифил и плодови сокове, някои също са подсладени.

WDR тества пет снимки за вкус и съдържание в произволна проба. Резултатът: всички снимки съдържат достатъчно джинджифил, за да се получи възможен положителен ефект. „Девет грама отговарят приблизително на максималната доза от терапия с лекарствен джинджифил“, обяснява Густав Добос от клиниката по натуропатия в Есен. Всички проби съдържаха това количество. По-вероятно е да съдържа твърде много, отколкото твърде малко джинджифил.

Експериментите показват, че джинджифилът има определено влияние върху имунната система. „Но че всъщност е от значение за профилактика на настинки, не можете да кажете това!“ Предупреждава Добос.

Домашни джинджифилови снимки

Смелете 100 г органичен джинджифил в блендер
с прясно изцеден сок от портокал
и смес от вар
подправете с черен пипер и мед

Ако е прекалено пикантно, може да се разрежда с вода. Напитката ще се съхранява в хладилника няколко дни.

Джинджифилът е особено популярен като чай или ароматизиращо средство във вода. Тук обелено парче грудка се залива с гореща - или студена - вода.