Джинджифил - свойства и ползи за здравето
Джинджифил
- спомага за увеличаване на чревната подвижност;
- полезно при лечение на диария.
Джинджифил - Ползи за здравето
Джинджифилът се използва от древни времена заради неговите противовъзпалителни, ветрогонни, противовъздушни и антимикробни свойства.
Коренът също така съдържа много етерични масла, като гингерол, зингерон, шогаол, фарнезен и малки количества бета-феладрен, цинеол и цитрал.
Джинджифилът помага за подобряване на чревната подвижност и има противовъзпалителни, аналгетични, успокояващи нервите, антипиретични и антибактериални свойства. Проучванията показват, че може да намали гаденето, причинено от болест на движението или бременност и може да помогне за облекчаване на главоболието (мигрена).
Zingerone, дава жилещата природа на корен от джинджифил и е признат за ефективността му срещу индуцирана от Е. coli диария, особено при деца.
Този корен има ниско калорично съдържание и не съдържа холестерол, но е много богат източник на основни хранителни вещества и витамини, като пиридоксин (витамин В-6), пантотенова киселина (витамин В-5), които са от съществено значение за оптимално здраве.
Също така съдържа значително количество минерали като калий, манган, мед и магнезий.
Описание:
Джинджифилът е кореново растение, популярно в кулинарните препарати, но се използва и като лекарство.
Семейство: Zingiberaceae; Gen: Zingiber; Научно наименование: Zingiber officinale.
Растението джинджифил идва от райони в Хималаите и Южна Азия. В момента той е широко разпространен по целия свят. Растението расте до около един метър височина и има тъмнозелени листа и малки жълти цветчета.
Медицинска употреба
Резенчета корен от джинджифил, сварени в гореща вода с лимонов или портокалов сок и мед, е популярна напитка в аюрведичната медицина, която се използва за облекчаване на настинка, кашлица и болки в гърлото.
Джинджифилът се използва за увеличаване на подвижността на стомашно-чревния тракт и освен това има аналгетични, успокоителни, противовъзпалителни и антибактериални свойства.
Покупка и съхранение
Джинджифиловото растение може да се отглежда в градината, така че свежи корени са на разположение за употреба, когато е необходимо. В магазина изберете прясното, органично растение, защото то превъзхожда хранителните вещества и аромата си.
Пресният корен може да се съхранява в хладилник до месец. Под формата на прах той трябва да се съхранява в хладилник в херметически затворени контейнери.
Кулинарна употреба
Измийте пресен корен от джинджифил в студена вода, за да отстраните остатъците от пясък, пръст или пестициди. Пресният корен има горещ, пикантен вкус, който изгаря небцето и ноздрите. За да се запази ароматът и вкусът непокътнати, той обикновено се добавя в последния момент в готвените рецепти, защото продължителното готвене изпарява етеричните масла.
Пресен или сушен корен от джинджифил, заедно с чесън, кориандър, лук, домати, кимион и горчица, смесени с ароматизирана паста от къри, която след това се добавя към много зеленчукови, месо и къри/супа.
Коренът на растението се използва и при приготвянето на пикантни туршии.
Пресният корен може да се използва за приготвяне на много пикантни закуски, бонбони, хляб и десерти.
Чаят от джинджифил е популярна напитка в много азиатски страни.
Профил за безопасност
Джинджифилът стимулира много отделителни жлези на тялото, има ефект на увеличаване на секрецията на слюнчен сок в устната кухина, увеличава секрецията на жлъчка и подпомага нейното отделяне. Следователно, коренът може да бъде противопоказан при пациенти с анамнеза за камъни в жлъчката.