Джинджифил; какво може да направи острият корен
Джинджифилът се счита за лечебно растение в Азия от хиляди години - заради етеричните си масла и острите вещества. Едва ли някое друго растение е толкова здраво вкоренено както в традиционната медицина, така и в далекоизточната кухня, като тази незабележима грудка.
Азиатската кухня по-специално разчита на джинджифил. Острият корен е едно от еднодолните растения, расте в тропиците и субтропиците и достига височина от 50 до над 100 сантиметра. Тревистото растение пониква от подземна, луковична, удебелена и разклонена ос на стъблото. Миризмата на джинджифил е приятно ароматна. Поради силния си вкус може да се яде прясно само на малки порции. Сушенето и бонбонирането го правят по-мек. Това го прави здравословна закуска, която също може да се наслаждава в големи количества.
Джинджифилът е плодов, лют и освежаващ едновременно. Пиещите чай оценяват моменталния затоплящ ефект на джинджифила. Преди да излезете навън в мразовити зимни дни, просто нарежете парче джинджифил на тънки филийки, попарете с вряща вода и го оставете да попие за пет минути. В горещите страни обаче джинджифилът често се използва като добавка в чая поради стимулиращия му ефект върху изпотяването. В допълнение към чая, джинджифилът може да се използва и за ароматизиране на кафе и ликьори.
Джинджифилът може да се намери и като добавка в джинджифилов ейл и джинджифилова бира. Изсушените корени са около два пъти по-горещи от пресните. Обикновено тези по-късно събрани дървесни грудки се смилат на джинджифил на прах след изсушаване. Изсушен и смлян джинджифил придава на тортите специален вкус.
Съставки на джинджифил
Сладката ароматна билка съдържа горещи вещества и етерични масла. Коренището на джинджифила съдържа вискозен балсам, който се състои от етерични масла и горещи вещества като гингероли и шоаголи. Те инхибират болката и възпалението. Предотвратяват се възпалителни заболявания като настинки, ревматизъм и стомашно-чревни проблеми. Горещите вещества подобряват поточните свойства на кръвта и по този начин укрепват сърцето, кръвообращението и вените.
Храносмилателните проблеми и гаденето от всякакъв вид вече нямат шанс. Просто добавяте два до четири грама джинджифил към храната си или изпивате няколко чаши чай от джинджифил. При киселини и оригване чаят се пие преди хранене. Джинджифилът активира производството на жлъчка и по този начин улеснява храносмилането.
Етеричното масло от джинджифил изчиства главата при главоболие. Мускусът от джинджифил се пресова през памучна кърпа, след което полученият сок се смесва с петкратно количество зехтин и слепоочията се масажират внимателно с него. При кашлица, бронхит и треска джинджифилът е отхрачващо и антипиретично средство. За целта джинджифилът трябва да се приема три до пет пъти на ден с топла вода.
Джинджифилът също е едно от най-добрите средства за гадене (дори по време на бременност) и за морска болест и морска болест. Излитане, кацане, бурно море или серпентина в планината - чувството за баланс лесно се смесва. В резултат на това къркоренето на стомаха и гаденето създават проблеми. Джинджифилът може надеждно да инхибира гаденето. За това са отговорни голям брой етерични масла и горчиви вещества. Захаросани парчета джинджифил или джинджифилови барове могат лесно да се прибират в ръчния багаж.
Помощ при болест при пътуване
Помага за предотвратяване на морска болест, като дъвче няколко кубчета джинджифил, преди да напусне кораба. Острите вещества в джинджифила отпускат мускулите на храносмилателния тракт. Стомахът се снабдява с повече кръв, стимулира се храносмилателната дейност и облекчават симптомите на дразнене.
Джинджифилът процъфтява навсякъде, където намери идеални условия за растеж: тропически или субтропичен климат, висока влажност, сенчесто местоположение и богата на хумус почва. Докато подобните на орхидеи цветя на тревистото растение привличат вниманието на всички в субтропичната влажност по-горе, разклонените, богати коренови клубени вече се образуват в сянка. Интензивността на вкуса им зависи от времето на прибиране на реколтата: колкото по-рано се изкопае така нареченият „зелен джинджифил“, толкова по-меки и нежни са парченцата корени. Те могат да бъдат обработени без усилие в кухнята със специална ренде или нарязани с остър нож, преди да бъдат използвани в саксия или тиган и да донесат плодово-огнена пикантност.
Къри, зеленчуци, месо и риба, супи и маринати се подправят с джинджифил. Малкият клубен има добър вкус в комбинация с билки и други съставки. Printen, меденки и оризов пудинг също се усъвършенстват със смлян джинджифил. Намазан с гореща вода, джинджифилът се загрява като чай.