ДЖИНДЖИФИЧЕН ШИРОК ТАРТАР рецепта

Вкусна стартерна рецепта от laurenceel

Време за подготовка:

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

1 малка тиквичка -1 домат -½ лимон -1 с.л. 1 супена лъжица натрошен копър, + 4 клончета 1 Яйце -½ чаена лъжичка горчица -½ чаена лъжичка червен винен оцет 1 Чаена лъжичка розови плодове -сол и прясно смлян пипер -300 г морска платика 50 G пресен джинджифил -250 ml зехтин

джинджифичен

Подготовка:

От Gilles Tournade.

Пригответе джинджифилово масло: Трудно е да се направи по-малко количество масло, но имайте предвид, че то може да се съхранява (за предпочитане в хладилник) и може да се използва за други препарати, като например за подправяне на риба на скара .

Обелете 1 парче джинджифил от 50 грама, след което го нарежете на малки парченца.

Започнете, като смесите джинджифила с ½ dl зехтин, за да го превърнете в пюре, след това постепенно включете 2 dl допълнително масло, за да отпуснете препарата и да получите масло с вкус на джинджифил

Пригответе майонеза за печене: Смесете 1 яйце с ½ чаена лъжичка горчица, добавете 1 щипка фина сол. След това добавете на струйка повече или по-малко половината от джинджифиловото масло, докато енергично се разбърква, емулгирайте добре, докато получите кремообразен и лек сос. След това добавете ½ чаена лъжичка оцет от червено вино.