Джамбалая рецепта EDEKA

Нашата рецепта Jambalaya е неразделна част от креолската кухня: класиката от Луизиана смесва влиянията на Африка и Европа в пикантно оризово ястие със зеленчуци, чоризо, скариди и пиле.

100 г хоризо
200 г пилешки гърди
15 скариди
2 супени лъжици рапично масло
1 пролетен лук
1 червен пипер
2 домата
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 дафинов лист
250 г ориз
2 ч. Л. Червен пипер на прах
500 мл зеленчуков бульон
Сол пипер

Нарежете чоризото и пилешките гърди на кубчета. Ако е необходимо, отстранете черупката и червата от скаридите. Загрейте олиото в голям тиган. Запържете пилето и чоризото от всички страни.

Междувременно нарязваме лука на фини пръстени, а чушката на кубчета и задушаваме както с пилето, така и с наденица. Грубо нарежете доматите на кубчета и добавете в тигана със скилидка чесън, доматено пюре, дафинов лист, ориз и червен пипер на прах.

Залейте със зеленчуков бульон и оставете да къкри 25 минути, докато оризът се свари.

Добавете скаридите и оставете да къкри още 5 минути.

Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Опитайте и нашите вкусни креолски рецепти! Ако харесвате света на подправките на Балканите, препоръчваме рецептата за ориз Djuvec като яхния с ориз.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

55мин 55мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

25мин 25мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Рецепта на Jambalaya: Вкусовете на Африка и Европа

Кухнята на американските южни щати е богата на влияния: тук се смесват местни, западноевропейски и африкански стилове на готвене, съставки и вкусове. Добър пример за това е нашата рецепта за Jambalaya, която е особено дълбоко вкоренена в креолската кухня на щата Луизиана. Смята се, че идва от паелата, която испанските завоеватели са донесли в страната, но тя също има африканско и френско влияние. Нашата рецепта за Jambalaya съдържа типичната комбинация от риба или морски дарове и месо - тук под формата на пиле, чоризо и скариди. Класическото ястие с джамбалая е подправено със съставки, шеговито наричани „Светата Троица“ на каджунската кухня: лук, чушки и целина. Ние пропуснахме целината в нашата рецепта. Но не се колебайте да опитате дали оризовото ястие с целина ви е по-вкусно. Ако, както често се случва в Луизиана, предпочитате да ядете още по-пикантно, използвайте Табаско или друг чили сос.

Djuvec, Jambalaya & Co.: Пътуване с ястия с ориз по света

Пикантни оризови ястия като нашата Джамбалая с месо, риба, морски дарове или вегетарианци могат да бъдат намерени в почти всички кухни в света - нищо чудно, тъй като оризът е една от най-важните основни храни на земята и е основната храна за повече от половината от населението на света В Китай оризът често се сервира отделно към ястието, в други кухни той се приготвя директно с другите съставки - например в балканската кухня с югославско оризово месо или вегетарианската рецепта за ориз Djuvec. В случая с вече споменатата испанска паеля, всички съставки се приготвят в голям тиган, както и индонезийската наси горенг. А за корейското национално ястие бибимбап, оризът се смесва с гъби, моркови, лук, кимчи, боб и по желание говеждо месо и след това се залива със сурово яйце, което втвърдява, когато бибимбапът се разбърква. Нашата рецепта Aji de Gallina за перуанска пилешка яхния също се сервира традиционно с ориз. Просто се тествайте през това световно "пътуване e"!

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи