Две специални рецепти с подвижни картофи
Забравете пържените картофи. Тези прекрасни зеленчуци могат да бъдат приготвени по десетки начини, различни от класическите, т.е. различни от пържени и пюрирани.
Само картофено пюре може да се приготви по няколко начина, винаги с различен вкус. Примерите по-долу са само неясна демонстрация на потенциала, който имат картофите и който, за съжаление, се използва недостатъчно в домашните кухни.
Картофите са нискокалорични зеленчуци и са много полезни при балансирана диета. Освен това нишестето, съдържащо се в картофите, се препоръчва като съставка в сладкиши, като картофените сладки са сред най-добрите.
Картофи с лук (френска рецепта)
Лесна и перфектна комбинация, особено за вечеря. За приготвянето на тази храна са ви необходими три големи лука, няколко клонки мащерка, олио, килограм бели картофи, малка чаша бяло вино, чаша вода, черен пипер, сол, дафинов лист, две скилидки чесън, парче масло, лъжица пълна с галета.
Започнете с намазване на тиган с масло. Подредете ястието с галета. Обелете картофите, чесъна и лука. Нарежете лука на ситно и го сложете да се втвърди в малко олио. Добавете клончетата мащерка, дафиновия лист, солта, черния пипер и ситно нарязания чесън. Оставете лука на огъня, докато стане стъклен.
Нарежете картофите на филийки и поставете на слоеве: редица резени картофи, ред лук, последователно. Отстранете дафиновия лист, но оставете клонките от мащерка. Накрая добавете вода и вино. Поставете ястието във фурната и варете 50-60 минути, докато картофите са добре готови. Сервирайте веднага със зелена салата.
Шоколадова и картофена торта
Фина, пикантна и много здравословна торта. Имам рецептата от тефтера на баба ми, така че гарантирам успех!
Трябват ви 500 грама бели картофи, 5 големи яйца, 250 грама пудра захар, 200 грама ядки, 100 грама стафиди, 150 грама черен шоколад, ванилова захар, плик бакпулвер, кора от лимон и маслена ядка за омазняване на формата.
Приготвянето започва с варене на картофи в корите им. Оставете ги да се охладят и ги обелете. Счукайте добре сварените картофи с вилица. Белтъците се отделят от жълтъка. Разтрийте добре жълтъците със захарта и разбийте белтъците.
Разтопеният шоколад, предварително, бавно се добавя към жълтъчния крем, след това ароматите и бакпулвера. В този крем с яйчен жълтък добавете картофеното пюре. Хомогенизирайте всичко добре. Добавете орехите, стафидите и накрая белтъците.
Изпечете сладкиша, в тава, намазана с масло и застлана с брашно, около 40 минути, на умерен огън.