Дъвчете гъби старателно Яжте по-умно
В ризото или рагу - с паста или картофи: гъбите винаги са с прекрасен вкус! Ароматните горски обитатели са особено популярни в креативните рецепти и се сервират през есента. Трябва обаче да внимавате да дъвчете старателно гъбите, тъй като те са трудно смилаеми.
Отхапи си!
Гъбите съдържат хитин: въглехидрат, който принадлежи към групата на полизахаридите (множество захари). Този и други въглехидрати, които не могат да се използват, правят гъбите трудно смилаеми. Тези, които ядат ароматните горски обитатели, трябва да го правят бавно и най-вече да ги дъвчат старателно.
Препоръчително е също да ядете гъби само на малки порции и да ги приготвяте добре. Ястията с гъби също са по-лесни за смилане, ако са приготвени с подправки като кимион или зеленчуци като копър. Те са храносмилателни и също така предотвратяват чувството за ситост.
Гъбите са толкова здрави
Може да са малки с шапка, но са пълни с ценни съставки! Гъбите са богати на незаменими аминокиселини, градивните елементи на протеина, съдържат почти никакви мазнини и три четвърти от тях са вода - така че те са идеалният спътник за всяко хранене, защото ви поддържат сити за дълго време и не добавят твърде много към калорийната сметка.
Малките горски обитатели също съдържат калций, магнезий и други минерали и микроелементи. В допълнение, гъбите отбелязват своя дял от витамини от група В и витамин D - тялото не може да произведе последното.