Дъвчащи бисквитки с шоколадов чип (Chocolate Chip Cookies)
Това са класическите американски бисквити: С много шоколад, хрупкав по ръба и мек в средата - с тази рецепта можете да ги получите абсолютно еднакви!
Шоколадовите бисквитки са класическите американски бисквитки. Можете да ги намерите във всеки супермаркет, в магазини за бисквитки в търговските центрове (молове) - но можете и да ги изпечете супер бързо и след това да ги изядете топли, хмм! За разлика от немските бисквитки са CCC никога напълно хрупкава - но по-скоро „дъвчещо“, леко хрупкаво по ръба и малко тестено и меко в средата. Трябва да е!
Как бисквитките с шоколадови чипове остават меки и не се разпространяват широко?
Много важно: Обърнете голямо внимание на времето за печене на бисквитките с шоколадов чипс, за да постигнете дъвчащ ефект - прекаленото печене ги прави твърди, както и намаляването на количеството захар значително. Само много кафява захар носи правилната консистенция - да, бисквитките не са диетичен продукт с ниско съдържание на въглехидрати 🙂 Трябва също така да спазвате времето за охлаждане на тестото, така че топчетата тесто да не се превръщат в палачинки.
Как можете да модифицирате бисквитките с шоколадов чипс?
Има много прости вариации на тази рецепта: Накълцайте карамелените бонбони (твърди или меки) и ги добавете към тестото, използвайте M&M, добавете нарязани ядки или стафиди. Винаги нарязвам блокче бял шоколад, пълномаслено мляко и тъмен шоколад вместо 300 г от един вид. Също така изглежда по-хубаво, мисля.
Шоколадови бисквитки (Chocolate Chip Cookies)
Това са КЛАСИЧНИТЕ американски бисквити, които се пекат много бързо и се консумират най-добре пресни. Обърнете голямо внимание на времето за печене на шоколадовите бисквитки - прекалено дългото печене ги прави твърди, както и намаляването на количеството захар значително. Само много кафява захар създава дъвчещ ефект!
съставки
- 250 г маргарин или масло, стайна температура
- 250 г кафява захар
- щипка сол
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка ванилова захар, щипка сол
- 1 равна чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 350 г брашно
- 3 блокчета едро нарязан ZB шоколад (300 g) или 300 g шоколадов чипс
подготовка
Застелете лист за печене с хартия за печене, оставете настрана.
Смесете мазнината, захарта, ваниловата захар и солта с миксера за няколко минути, докато стане много пенлива, след това сгънете добре яйцата. Накрая разбъркайте за кратко брашно, бакпулвер и сода, докато получите гладко тесто. Сгънете 2/3 от шоколада. Охладете тестото за поне час.
Поставете тестото чаена лъжичка под чаена лъжичка под формата на топки с диаметър около два до три сантиметра в тавата с голяма междина, поръсете с останалия шоколад, притиснете малко (не напълно) плоско с гърба на ножа. "Временно съхранявайте" останалите топчета върху хартия за печене в хладилника.
Печете бисквитките при 190 градуса (конвекция 170 градуса) за около 12 до 15 минути, докато станат светлокафяви. Не позволявайте да стане твърде тъмно - това ще изсуши бисквитките.
бележки
Тестото може да се съхранява и в хладилника за няколко дни - така че можете да печете супер-пресни бисквитки на порции. Или замразете топчетата тесто.
Още рецепти за бисквитки, които да опитате в USA-K:
Абонамент за бюлетин
Никога повече не пропускайте рецепта:
Може да се интересувате и от:
Тройни шоколадови бисквитки като смес за печене
Бисквитки с фъстъчено масло (бисквитки с фъстъчено масло)
Американски бисквитки - какво ги прави толкова специални?
306 коментара
Марта
Супер вкусно и наистина хубаво и дъвчещо.
Използвах тръстикова захар и прибрах тестото обратно в хладилника между тавите за печене.
За мен има 4 тави с по 12 бисквитки - винаги взимах много пълна чаена лъжичка тесто и след това го оформях на топка около 4 см с втора лъжица.
Стиснах плоско с мокри пръсти, отидох в клас.
Добавих 200 г нарязан шоколад и 100 г нарязани боровинки - супер вкусно!
gfra-admin
Радвам се, че ги получи толкова добре и ги вкуси толкова добре!
10 факти, които ще ви помогнат да разберете, че все още пишете в блога за храна | Бавно готви по-добре
[…] Рецептите вече достигат до второто поколение. По това време зарадвах приятелите си с шоколадови бисквитки - сега синът намира израза на рецептата [...]
Фъстъчени чудовищни бисквитки за Хелоуин - Весела Кат
Не съм любител на бисквитките, но също така обичам да хапвам едно от тях.
Те бяха изключително добре приети от семейството ми. Наистина "дъвчене", както трябва да бъде.
При печенето беше предизвикателство да се получи маслото със захарта наистина пенливо, защото кафявата захар е много зърнеста. Следващия път вероятно ще го хвърля в блендера предварително и ще го превърна в пудра захар.
Замених и около 35гр от брашното с царевично нишесте, за да не се разминават твърде много.
С гастро порционната лъжица WMF извадих точно 20 големи бисквитки.
Заключение: перфектна рецепта и направена бързо. Само ще увелича малко количеството шоколад занапред.
gfra-admin
Благодаря за задълбочения преглед - а това с гастро лъжицата е чудесен съвет!
Моника М.
Често имаше проблем, че бисквитките се стопиха. Реших проблема с формуляра “Whoopie Pie” от Kaiser. Бисквитките получават страхотна форма, не се нуждаят от омазняване и се разтварят лесно.
Изпробвах тази рецепта днес - аз съм развълнувана!
gfra-admin
Тройни шоколадови бисквитки като домашна смес за печене
[...] знаменито събитие, в което мога да бъда част? Какво ще кажете за смес за печене за рецептата THE Chocolate Chip Cookies? Пека тези класически от всички класически бисквити в САЩ (без лъжа) повече от три [...]
Патриция
Обожавам яйчени бисквитки. Това е най-добрата рецепта за него .... но бисквитките нямат нищо общо с мен. Нищо не става дъвчещо, без значение какви съвети правите. Дори изважда бисквитки след различно време на печене. Започвайки с 8 минути до 18 минути. И всички те просто имат вкус на яйчени бисквитки ... но така или иначе все още ми е приятно ... все още срам
gfra-admin
Яйчени бисквитки? Забравихте ли захарта или маслото? Тогава може би 😉
Леони
@Patricia
Имам точно същия проблем. Те просто имат вкус на бисквитки, но рецептата е направена точно според инструкциите.
gfra-admin
Е, бисквитките също са бисквитки - но нещо друго 😉 Използвахте ли кафява захар?
Брижита Торси
Днес ги пекох, но само със 150 г кафява захар. Нарязах блок шоколад. И не охладени преди печене, защото искам да ги пека следващия петък в училище с децата по време на семинар. Гениални неща. Отвън са хрупкави, а отвътре меки. Толкова вкусно! Това ще ни е любимото. Мога ли да дам рецептата на децата да се приберат у дома?
gfra-admin
Разбира се, бисквитите са за печене и не са самоцел 😉 В идеалния случай „от usa-kulinarisch.de“ е отдолу 😉
Sepi от Keyk
Тези бисквитки изглеждат невероятно. Коя марка е използвана за шоколадовите чипове?
gfra-admin
Прост шоколад с отстъпка - нарязан на парчета 😉
Гост в Petra Hol (l) adiekochfee: Зеленчуков борш | Бавно готви по-добре
[…] САЩ, що се отнася до кулинарни изкушения, често съм в движение с високо съдържание на въглехидрати и високо съдържание на захар. Просто казвам шоколадови бисквитки! Така че трябваше да помисля малко, когато скъпата Петра фон Хол (l) adiekochfee ме помоли за [...]
5 съвета за приготвяне на перфектните бисквитки - day-dreamin.com
[…] Успейте да направите перфектните бисквитки. Има толкова много страхотни рецепти там. Можете да намерите любимата ми рецепта ТУК. Как печете бисквитките си? Казвате ли ми любимите си рецепти? Надявам се, че вие имате моите [...]
Кристиян
Каква е целта на солта? Това има ли някакъв ефект? Забравих този път и бисквитките са също толкова вкусни и дъвчащи, колкото и миналия път. Така че не привлече вниманието, че забравих щипка сол
gfra-admin
Не го знам по друг начин: Нещо сладко се нуждае от щипка сол, нещо солено се нуждае от щипка захар, за да "извади" вкуса ...
silke
защо тук има само кафява захар, когато в оригиналната рецепта се използва нормална и кафява захар, наполовина и половина? Ще пробвам тази рецепта сега, да видим, че ще ...
gfra-admin
Каква е оригиналната рецепта? Вероятно има стотици 😉
Денис
Здравей Кристиян,
солта не е абсолютно необходима, но дава приятен контраст на сладките неща, които вече можете да опитате. За нас, американците, това е някакъв удар. Солта е особено важна при карамелените бисквитки и дори под формата на зърна върху бисквитата.
Саския
Разрязах рецептата наполовина и вместо един сладолед (защото е веган) смесих сладко брашно от лупина + вода - получи се фантастично! Супер пухкав, дъвчащ и малко хрупкав ☺️
gfra-admin
Точно така - дъвчащият хрупкав е идеален за нас бисквитки 😉
Здравейте, може да е било поискано и преди. Ако е така, съжалявам за това. Но веднъж написа, че можете да приготвите тестото и след това да го замразите или да го оставите в хладилника. Колко дълго мога да го съхранявам в хладилника?
Поздрави и благодаря ти някога
gfra-admin
Замразяването не е проблем, нито се съхранява в хладилника, но не бих го направил повече от два или три дни заради суровия сладолед.
Благодаря за бързия отговор
Много вкусен! Изпекох рецептата на Великден и всички заминаха за нула време. Изпекох само половината тесто, а останалото замразих. За мен това доведе до 22 парчета и те бяха около 7 см в диаметър. Върхът на замразяването им преди печене беше много полезен, тъй като по този начин те нямаше да се стопят твърде много.
бисквити с шоколадови парченца -
[...] Всичко всъщност работи и че те се получиха толкова вкусни. Между другото, копирах рецептата малко тук. Така че и сега не искам да говоря повече, забавлявайте се с печене и [...]
Стефи
Рецептата и особено коментарите звучат много обещаващо 🙂
Въпрос: Колко грубо има бисквитки? Имам нужда от 20 броя и нямам време да тествам 😮
Благодаря!
gfra-admin
Това зависи от това колко големи правите порциите! 20 броя винаги са възможни ...
Направих бисквитки по тази рецепта, бисквитките бяха много вкусни. Сега бих искал да се придържам към тази рецепта, но опитайте веган версията. Можете ли да ми помогнете. На какво трябва да обърна внимание, като веган съставките са хубави и меки За да получите бисквитки? Благодаря ви
gfra-admin
Здравейте, Дани - не съм веган, така че не пека с вегански заместители и за съжаление не знам какви свойства за печене имат.
Винаги пека бисквитките вегански по тази рецепта - работи чудесно! . Трябва само да замените двете яйца с 2 супени лъжици пълномаслено соево брашно и 4 супени лъжици вода (не е необходимо да ги смесвате предварително). В противен случай следвайте инструкциите на тази страница и извадете бисквитките, ако все още изглеждат малко недовършени - те ще бъдат дъвчащи бисквитки. .
ще изпробва бисквитките днес. Малък въпрос за това, 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат е само малко или се страхувам да взема твърде много и обикновено ми е трудно да го оценя с окото
gfra-admin
Малко прекалено много не вреди, стига да не хвърлите натрупана чаена лъжичка там 😉
Печех ги вчера. Трябва да кажа, че една мечта се сбъдна. Толкова често бяха пекли бисквитки, но след това те отидоха направо в кошчето. БЛАГОДАРЯ !
Бих имал един малък въпрос * усмивка *
Можете ли да печете това с печене на какао или разтопен шоколад, или има друга рецепта за такива бисквитки?.
Благодаря и LG 🙂
gfra-admin
Разгледайте раздела за бисквитките тук, има и няколко бисквитки с тъмно тесто. Никога не съм опитвал това с този.
Търсени и намерени. Благодаря, скоро ще пробвам Световните бисквитки за мир 🙂
Надин
Ами ще го направя утре, по случай 6-ия рожден ден на сина ми в неделя. За понеделник за детските градини и разбира се ще използвам сурова тръстикова захар и брашно от фина спелта. Рецептата много ми харесва, любопитна съм 🙂
Пепи
Ще работи ли това с глюкоза вместо с кафява захар? Бих искал да опитам опция без фруктоза. В cheweeness, аз съм готов да намали ъглите, ако мога просто да закусвам бисквитки отново. 🙂
gfra-admin
Никога не съм пекла с гроздова захар и за съжаление не мога да ви кажа нищо за свойствата на печене 🙁
Луиза
Къде е информацията за сумата?
gfra-admin
Хм, те са горе.
Калисто
Кафявата захар същото ли е като тръстиковата захар? Или кой точно използвате?
gfra-admin
Взимам (мисля) боядисаното бяло - но мисля, че има и други варианти. Много поздрави, Габи
Току-що опитах половината от сумата за първи път. Оказа се много, много вкусна, страхотна рецепта.
НО:
Някак ми приличат повече на яйчени бисквити. Това нормално ли е? 😀
gfra-admin
Хм ... Имахте ли сместа от масло и захар супер-супер-пенлива?
Хмм ... Беше пенливо, да, но супер - пупер - мега пенливо, не мисля така. Тогава ще се опитам да направя стъпка по-напред следващия път.
P.S.: Вашият сайт наистина ме прекара през сезона на бургер/барбекю. (Y)
Сабине Никола
Здравейте, исках да попитам колко дълго могат да се държат шоколадовите печива и печивата с фъстъчено масло, банани и овесени ядки. Те все още имат добър вкус след една седмица?
gfra-admin
Не, те са най-добри пресни. Но все пак можете да ги ядете след една седмица 🙂
Кони
Здравей,
въпрос, мога ли да заменя маслото с масло? Или тестото няма да е достатъчно твърдо в хладилника, за да бъде лесно преработено в бисквити и ще потече веднага?
Рядко имам масло в къщата и повечето рецепти за печене работят с масло вместо с маргарин/масло.
И още един въпрос - аз живея в Централна Америка и тук се предлагат почти само осолено масло и само осолен маргарин - той също има добър вкус?
Благодаря и Поздрави!
gfra-admin
Не бих използвал олио, Кони, то придава на бисквитите съвсем различна текстура. Соленото масло не е проблем - но тогава не добавяйте допълнително сол към тестото!
Ан-Катрин
Днес за първи път опитах рецептата за бисквитките (все още пека: P). За съжаление, въпреки че бисквитките ми бяха хубави и големи, те не се издигнаха толкова високо, колкото си мислех, че ще:/вкусът е прекрасен въпреки всичко .
Наистина страхотен сайт! Сигурно ще опитам още много 😉
gfra-admin
Здравей, Аннатрин - не трябва непременно да отидат, просто не тичай flat Но най-важното е, че те харесват ...
Таня
Здравей
За мен бисквитките винаги са много широки, въпреки че се придържам към рецептата точно 🙁
Няма съвет как да се справим, за да не станат толкова широки?
Също така съм чела, че пека бисквитките във форма за мъфини ! Ще работи ли? Доста съм скептичен към това.
gfra-admin
Прочетохте ли тези съвети? https://www.usa-kulinarisch.de/4844/sos-warum-cookies-nicht-chewy- Weich-oder-hoch-haben/Винаги оформям тестото на топчета и ги премествам само леко плоски/кръгли и това работи . Не, бих се въздържал да използвам форма за мъфини, вдлъбнатините са твърде малки за бисквитка.
Биргит
Тъй като съм ТОЛКОВО впечатлен от този прекрасен сайт, създаден с ТОЛКОВА любов и страст, днес изпекох тези бисквитки като първата рецепта.
Точно спазих рецептата. Разменете също 1 супена лъжица царевично нишесте с 1 супена лъжица брашно, охладете тестото добре през нощта и го дръжте в хладилника, докато печете ....
И все пак, всичките ми бисквитки станаха като печати. (подуши): o) Наистина съм опитен хоби пекар и имам наред с други неща безброй бисквитки вече изпечени. Но това никога не ми се е случвало.
Беше листът за печене покрит с постоянно фолио за печене. Хм ... помислих си - може да е прекалено гладко като основа. За следващата тава поръсих фолиото с пресято брашно. За съжаление, това не може да попречи и на тези бисквитки да свършат. След това размених фолиото за печене с нормална хартия за печене. Със същия (плосък) резултат.
Не е толкова трагично, защото бисквитките са хрупкави и дъвчащи, въпреки плоската си форма и са вкусни, за да коленичат! Само непеченото тесто е имало божествен вкус! Вчера трябваше да го хапя 3 пъти по време на вечерта!: O))
С моята фурна 10 минути при малко под 190 ° C работеха точно и изпекох много повече бисквитки от посочените съставки, отколкото бисквитките, посочени по-горе. Не знам колко ... ... спряха да броят.: o) Печени само 9 броя на тава .... това отне известно време. Но наистина си заслужаваше! Наистина съм развълнувана и определено ще опитам други варианти (с ядки макадамия или с карамелизирани шам фъстък).
Благодаря ви много за тази страхотна страница с много интересни връзки в САЩ -
и много благодаря за тази страхотна рецепта !
С Най-Добри Пожелания
от NRW
от Биргит
gfra-admin
Здравей, Биргит - звучи така, сякаш си направил всичко както трябва и дори си последвал съветите относно „дъвчащите и дебели бисквитки“. Така че всъщност не знам какво да правя по-нататък. При мен работи (най-вече) - вижте снимки ...
За мен ставането на плосък е свързано с вида на шоколада. с което силните тичания той става плосък и хрупкав, с което се запазва квазишоклатният чип (и се пука при захапване в него, когато бисквитата е студена) бисквитките остават по-дебели! Може би опитайте 😉 Иначе страхотна рецепта! 🙂
виола
Здрасти
Можете да използвате нормална захар вместо кафява захар?