Двама експерти разбиват мита за въглехидратите и ви казват как да ги ядете
Сред хилядите популярни диети, които съществуват, редовно се говори за ограничаване на приема на въглехидрати - което изглежда дава много легитимни резултати за много хора. Така че има смисъл, че за да отслабнете първо сте помислили за елиминиране на въглехидратите от вашата диета, нали? Не точно.
Въглехидратите всъщност са основни хранителни вещества. За съжаление има много заблуди за това кога и как да ги консумирате, когато целта ви е да отслабнете. Според диетолога Д-р Марсела Гарсес, в допълнение към всичко това, изрязването на въглехидратите може да бъде много сложно и да причини редица проблеми, тъй като те са отговорни за важни фактори, като например енергийното снабдяване на тялото.
Така че, за по-добро разбиране на темата, двама експерти обясняват мита зад инхибирането на въглехидратите и изясняват нашите съмнения.
Какво точно представляват въглехидратите и какво правят те ?
Въглехидратите са хранителни вещества и най-важният източник на енергия за тялото. Храносмилателната система превръща въглехидратите в глюкоза (наричана още захар), която тялото използва, за да генерира енергия за клетките, тъканите и органите. Те също са разделени в две различни категории: прости и сложни въглехидрати.
Прости въглехидрати: захари, рафинирано брашно като бяло пшеница, царевично нишесте и нишесте, сладкиши като цяло, сладолед, бял ориз, бял хляб, рафинирани пшенични тестени изделия, концентрирани сокове, пакетирани закуски, концентрирани плодови сокове, захарни напитки, газирани напитки;
Сложни въглехидрати: пълнозърнести храни като ориз, пшеница, овес, царевица, ечемик и ръж, семена, плодове, листни зеленчуци, бобови растения и грудки като картофи, маниока, моркови, цвекло.
Вашето тяло е склонно да усвоява по-бързо въглехидратите, докато сложните въглехидрати осигуряват по-устойчив източник на енергия.
Колко въглехидрати трябва да консумирам на ден, за да отслабна ?
Диетичните насоки препоръчват да приемате между 45 и 65% от дневните си калории от въглехидрати. Но тъй като всеки човек се нуждае от различен брой калории всеки ден, няма определен брой въглехидрати, който да се равнява на диета с ниско съдържание на въглехидрати за всеки.
Ако знаете колко калории обикновено консумирате ежедневно, можете да направите малко математика, за да намерите диапазона с ниско съдържание на въглехидрати. Пример:
Ако ядете 1800 калории на ден, това се равнява на 203 до 293 грама въглехидрати на ден.
„Намаляването на въглехидратите под 45 до 65% не се препоръчва за повечето хора, защото затруднява ежедневната консумация на всички витамини и минерали“, обяснява лекарят.
Според генетика Д-р Марсело Сади, генетичният проблем трябва да бъде внимателно наблюдаван чрез тестване. Три гена са подчертани, когато пациентът е обект на натрупване на мазнини: FTO, INSIG2 и POMC.
„Когато тези гени са дерегулирани, тялото изразходва по-малко енергия и набира повече тегло, точно както натрупва повече мазнини. За всеки алел на риска (ДНК двойката), когато сме променени, има наддаване от 1,13 кг: това важи за хората, които много лесно наддават на тегло ”, обяснява Д-р Марсело.
Според Д-р Марчела, в този случай пациентът реагира добре на високо протеинова диета и този пациент се чувства сит само когато консумира фибри и зеленчуци, които подобряват ситостта.