Дуриан паста
Има паста от дуриан, донесена от Банкок. Просто е с неприятен вкус, предполагам, че се използва в готвенето. Можете ли да предложите рецепти? Благодаря предварително за съвета.
Отговорено: 3
Използвайки. Дурианските плодове, въпреки отвратителната миризма, която изключва съхраняването им на закрито, се считат за най-ценните плодове в Югоизточна Азия. Суровата пулпа от зрели плодове дуриан се счита за деликатес; плодовете се ядат на ръка, счупвайки ги по шевовете и отстранявайки пулпата със семена от камерата. В Индонезия от целулоза от дуриан се използва ментов сос, който се яде с ориз. В години на голяма реколта малайците запазват пулпата, като я приготвят с добавена захар или сол. Под формата на консерви, дуриан плодове се продават в края на сезона и се изнасят в Близкия изток и Европа. Плодовото пюре се използва за приготвяне на сладолед. В Тайланд се приготвя гъста паста от дуриан и тиква, която се съхранява дълго време и се използва като подправка. Цели неузрели плодове могат да се използват като зеленчуци. Леко токсичните семена се консумират печени или варени. Много източници съобщават за изключителната стойност на плодовете. Кралете на Бирмата през 16 век съдържал персонал от бегачи, които трябвало бързо да доставят нетрайни плодове от южната част на страната, където са били отгледани. Листата, плодовете, кората и корените на дървото се използват в народната медицина при треска и жълтеница. Дурианският плод също се смята за афродизиак в Азия.