Дуо от пушена риба с пюре от грах и пикантно желе - Bonduelle
Това е смес от зеленчуци, приготвени според вкуса на рибата. Адриана Лука
Стъпки за подготовка
СЪСТАВКИ
- 1 кутия (400 г) бондуел сладък грах зелен грах
- 2 големи моркова
- 1/4 чаша сладък лук
- 1/2 чаша сок от моркови
- 1 файл
- 3 чаши пилешка супа
- Сос табаско
- 1 цвекло
- 1 пакетче желатин
- 2 супени лъжици олио
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 25 г масло
Използвани продукти на Bonduelle
Лук
Лукът дразни очите и има интензивен вкус. Известен е със своите гъвкави качества. Разберете какво [. ]
Сладък грах грах
Това е сорт, подобен на обикновения грах, напълно годен за консумация, заедно със стъблото и [. ]
морков
Растение от семейство целина, култивирано заради жълто-оранжевия си корен. Той присъства на [. ]
Цвекло
Растение от семейство Chenopodiaceae, култивирано заради листата и корена си. Той присъства на всички [. ]
Вкусен и засищащ сос
Интересно и вкусно предястие.
В много страни от Латинска Америка и в Испания можете да намерите торти със същото име, но рецептите са напълно различни.
Емпанадас - големи аржентински пайове с говеждо месо, пържено в свинска мас.
- 1 кутия (400 г) бондуел сладък грах зелен грах
- 2 големи моркова
- 1/4 чаша сладък лук
- 1/2 чаша сок от моркови
- 1 файл
- 3 чаши пилешка супа
- Сос табаско
- 1 цвекло
- 1 пакетче желатин
- 2 супени лъжици олио
- 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици слънчогледово олио
- 25 г масло
Морков кулис: В голям тиган загрейте маслото на слаб огън. Добавете моркова, лука и задушете, докато зеленчуците омекнат. Добавете пилешката супа и я оставете на огъня, докато течността се изпари. Поставете ги в блендер и след това ги оставете да се охладят. Добавете сока от моркови. Подправете с лимонов сок, сол, черен пипер и сос Табаско.
Желе от цвекло: Цвеклото може да бъде предварително приготвено и би било чудесно, защото скъсява времето за приготвяне на ястието. Ако не, сложете цвеклото във фурната и изпечете. Ще трябва да се остави във фурната за 1-2 часа, за да проникне добре. След това го изваждаме и нарязваме на кубчета, посоляваме и слагаме малко олио, слагаме го на задържане. Отделно хидратирайте желатина в 50 ml студена вода и го оставете да се хидратира, след което го поставете върху цвеклото и смесете. След като направим това пюре, ще го поставим под формата на по-малки мъфини и ще го приберем в хладилника да се охлади.
Пюре от зелен грах: Закалете малко лук с олио и масло. Добавете граха. Когато е готово, правим пюрето с пасатора.
Дуо за пушена риба: Обелете леко рибата, отстранете кожата и нарежете на кубчета. Пригответе майонезата и я добавете към накълцаната риба. Зеленчуците Bonduelle са втвърдени. Включете ги заедно с чаена лъжичка горчица. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поставя се върху чинията, по възможно най-гениалния начин.
Булевард Корнелиу Копосу 6-8, Букурещ 030167