Дъска за рязане от дърво, пластмаса или стъкло Яжте ПО-УМНО
Snap, snap - дъска за рязане се използва всеки ден във всяка немска кухня. Но мнозина не могат да отговорят ясно на вечния въпрос кой материал е най-добър. EAT SMARTER обяснява какво е важно при избора на дъска за рязане и дали стъклото, дървото или пластмасата са по-добри.
Дъска за рязане: кой материал е най-добър?
Можете да ги намерите във всяка кухня, малка, голяма, кръгла, квадратна: дъските за рязане. Що се отнася до издръжливостта, материалът е важен - дъска за рязане от стъкло не трябва да пада надолу, но дъската за рязане от пластмаса бързо изглежда малко износена.
Не само ако трябва да се смени стара дъска за рязане, но и за да се разшири асортиментът, можете да си купите нови и различни дъски за рязане. Но точно тогава човек е изправен пред въпроса: кой? Дърво, пластмаса или стъкло? Всеки материал има своите предимства.
Следващото препятствие при закупуване на дъски е ножът: не всяка дъска за рязане е подходяща за всички ножове. Ще ви кажем коя дъска за рязане е най-подходяща за какво и кой материал е най-хигиеничен.
Дървена дъска за рязане
Класическата дървена дъска за рязане - мнозина я смятат за нехигиенична. Но тези опасения са неоправдани, така че дървените дъски се появяват отново в официалните препоръки на органите по храните.
Дървената дъска показва своите белези: С течение на времето тук ще се появят линии и неравности - тук също може да възникне обезцветяване. А какво ще кажете за остатъците? Всъщност разрезът може да гарантира, че остатъците от храната се придържат към дъската. Тогава там могат да се развият и бактерии - причината, поради която дървените дъски се считат за антихинитарни.
Всъщност проучванията показват обратното: дървените дъски са дори по-хигиенични от пластмасовите дъски. Това е така, защото бактериите могат по-лесно да проникнат в материал с отворени пори, като дърво, но условията там не са толкова добри за тях - тоест те постепенно умират.
В сравнение с пластмасовите дъски, възрастта на дървената дъска не оказва влияние върху съдържанието на бактерии - но при пластмасовите плоскости се откриват повече бактерии с повече прорези.
Така че вашата склонност към дървена дъска? Тогава ето няколко малки съвета: Твърдата дървесина, разбира се, е по-трайна или не получава бразди толкова бързо. Ако дъската е оформена от цяло парче дърво, тя ще продължи по-дълго. Добри видове дървесина са например бук, бамбук, маслиново дърво или дъб. Ако дъската е много износена, тя може да се шлайфа и не трябва да се изхвърля веднага.
Купете дървена дъска за рязане
Пластмасова дъска за рязане
Основна критика срещу пластмасовите плоскости е екологичното въздействие: За разлика от дървото, пластмасата е изкуствен материал и се прави с помощта на нефт. Тъй като не е естествен продукт, той по-късно попада в опасните отпадъци и не се разлага. Ако дъската е твърде износена, тя трябва да получи нова!
Ако това не е важно за вас, можете да използвате и пластмасовата дъска. По отношение на хигиената той също е безвреден, но се справя малко по-зле от дървената дъска. Тъй като тук се натрупват бактерии и колкото повече се износват, толкова повече бактерии могат да се натрупват там. Обикновено ръчно почистване обикновено не е достатъчно тук, пластмасовата дъска трябва да се постави в съдомиялната машина.
И така, сега пластмасовата дъска е за вас? Не е задължително, защото има и предимство, което дървената дъска няма: по-малко миризми и обезцветяване се придържат към пластмасовата дъска за рязане. Така че, ако искате дъска, която е възможно най-безупречна, трябва да изберете пластмасова дъска.
Купете пластмасова дъска за рязане
Дъска за рязане на стъкло
Блестящият победител тук обаче са стъклените дъски за рязане. Получавате короната от гледна точка на "хигиена". Това е така, защото повърхността на стъклената дъска е много твърда и няма да бъде повредена от нож - така бактериите няма да намерят прорези, в които да се сгушат.
Дъската за рязане на стъкло впечатлява и в категорията за почистване: може да се почиства ръчно или в съдомиялна машина, без да оставя миризми или грозно обезцветяване. Но разбира се и стъклената дъска не е перфектна: ножовете не я харесват толкова.
Стъклото е по-трудно от острието и така ножовете могат да станат тъпи или да се налага да се заточват често. Трябва да имате предвид това, когато купувате стъклена дъска - това скъсява живота на кухненските ножове.
Купете стъклена дъска за рязане
Хигиена на дъска за рязане
Друга добра тактика е използването на различни дъски за рязане на различни храни и ножове. За месо и риба трябва да се използват различни дъски за рязане, отколкото за зеленчуци и млечни продукти. За тази цел има готови, различни цветове и размери, но разбира се те са подходящи и като отличителни знаци.
След употреба дъските трябва да се измият с гореща вода възможно най-бързо: Купчината съдове не трябва да чака твърде дълго в мивката или съдомиялната машина. Тогава бактериите имат достатъчно време да се утвърдят.