Държавите от ФАО трябва да имат закони, които защитават здравословните и местни диети и насърчават
Държавите трябва да имат закони за защита на здравословните и местни диети и да насърчават частния сектор да произвежда здравословна храна, заяви в реч генералният директор на Организацията по прехрана и земеделие (ФАО) Хосе Грациано да Силва. в работилница във Ватикана.
Те могат да включват данъци върху нездравословни храни; ясно и информативно етикетиране на продукта; ограничаване на рекламата за деца до нездравословни храни; и намаляване на нивата на сол и захар, използвани в производството на храни, или дори забрана за използване на съставки като трансмазнини.
Правителствата също трябва да насърчават диверсификацията на храните и да улесняват достъпа до пазара на местни продукти от семейни ферми, като например програми за хранене в училищата, които свързват местното производство с училищни ястия, като по този начин стимулират местната икономика, като същевременно насърчават здравословна икономика. здравословна диета за деца.
„Инвестирането в храни и хранителни системи, които осигуряват по-здравословна и безопасна диета за всички, е трудна задача поради сложността и компромисите, както и обхвата на лицата, вземащи решения, които оформят тези системи. При създаването на политики, насочени към приятелски хранителни системи, създателите на публична политика трябва да разполагат с най-новите и строги доказателства. През повечето време те работят несъзнателно, с ограничени данни за това, което работи за техния специфичен контекст. ФАО работи с държавите за по-добро събиране на данни, необходими за подобряване на здравето и безопасността на храненето “, каза Джесика Фанцо, старши програмен директор, ФАО.
Генералният директор на ФАО също така заяви, че търговските споразумения трябва да бъдат разработени така, че разходите за местно производство на храни да бъдат по-ниски, като същевременно се намалява притокът на евтини, вносни, богати на мазнини храни с високо съдържание на захар и сол.
Младите хора търсят храни с „чист етикет“ и избират да консумират по-малко в сравнение с предишното поколение - проучване
Той също така подчерта значението на образованието, включително училищни програми, които обучават децата за здравословни храни и избор на здравословни храни, както и повишен достъп на потребителите до информация за насърчаване на по-здравословна осведоменост и избор на диети.
Глобализираната хранителна система не осигурява необходимите диети на хората, за да живеят здравословно, но допринася за увеличаване на затлъстяването и наднорменото тегло, особено в страните, които внасят повечето храни, заяви генералният директор на ФАО Жозе Грациано да Силва.
„За съжаление евтините индустриализирани стоки и храни са много по-лесни за предлагане на пазара в международен план“, каза Грациано да Силва, обръщайки се към участниците в технически семинар по безопасност на храните и здравословно хранене, организиран от Папската академия на науките на Ватикана.
Проблемът се ускорява в малките развиващи се островни държави в Тихия океан, които трябва да внасят по-голямата част от храната си, като степента на затлъстяване варира от 30% и повече във Фиджи до 80% сред жените в Американска Самоа.
В световен мащаб има над 2,6 милиарда души с наднормено тегло
В поне 10 тихоокеански островни държави над 50% (и до 90%) от населението са с наднормено тегло. Прекомерната консумация на вносни индустриални храни, богати на сол, натрий, захар и транс-мазнини е основният виновник в тази ситуация.
Оценките показват, че в момента в световен мащаб има над 2,6 милиарда души с наднормено тегло и разпространението на затлъстяването се е увеличило от 11,7% през 2012 г. на 13,2% през 2016 г.
Ако не предприемем спешни действия за спиране на нарастването на нивата на затлъстяване, скоро ще имаме повече затлъстели, отколкото недохранени хора по света, каза Грациано да Силва.
Повишаването на нивото на въглероден диоксид в атмосферата намалява хранителната стойност на храната - проучване
„Има няколко фактора, които водят до тази глобална пандемия на затлъстяването. Нездравословната диета е сред най-важните фактори. "
Той подчерта повишената наличност и достъпност на храни с много високо съдържание на мазнини, захар и сол, чиито продажби се увеличиха от интензивния маркетинг и реклама.
„Нездравословната бърза храна е най-добрият пример за това. Този тип храна е по-евтина и по-лесна за достъп и приготвяне от прясна храна, особено за бедните в градските райони “, каза Грациано, отбелязвайки, че когато хранителните ресурси станат ограничени, хората избират по-евтина храна, която те често имат висока калорийна плътност и ниско ниво на хранителни вещества.
Според ФАО обаче консумацията на тези евтини храни е на висока цена за обществото, като затлъстяването е рисков фактор за много незаразни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, диабет и някои видове рак.