Дрождови люспи - евтини; Здравословна храна за нервите; CreateRawVision
пъти разделени 472
Дрожжевите люспи са много популярни сред веганите. В моята статия ще разберете какво всъщност представляват дрождените люспи, как се правят, защо са толкова здравословни, как можете да ги използвате и на какво определено трябва да обърнете внимание при покупка.
Колко здравословни са дрождените люспи?
Използвайки дрождени люспи, наричани още хранителни дрожди или благородни дрожди, вие обогатявате неимоверно вашата диета. Дрожжевите люспи имат здравословния витамин В комплекс, а именно много витамини В1, В2, В3, В5 и В6. Те също се състоят от 50% протеин. Има също пантотенова и фолиева киселина, както и органични минерали като калий, калций, желязо, магнезий, мед, хром и цинк. Д-р Switzer (Аюрведа и лекар за сурови храни) пише в книгата си Dr. Лечебните хранителни рецепти за лечебни диви билки на Switzer, които хром и цинк дори балансират баланса на кръвната захар, стабилизират нервите и насърчават съня. Те също са чудесни за отслабване, тъй като намаляват желанието за сладко. Д-р Швейцар също пише, че вярва, че дрождените люспи могат да удължат живота и следователно са истински еликсир на живота.
Дрожжевите люспи имат сирене до орехов вкус и са абсолютно вкусни. Те са с ниско съдържание на захар, мазнини и калории.
За това можете да използвате дрождени люспи:
- За поръсване върху салати
- За производството на веган пармезан
- За домашен зеленчуков бульон
- За производството на спредове
- Като свързващо средство и за сирен вкус на сосове
- Като панировка
- И за много повече ...
Производство на дрождени люспи
За да се получат дрождени люспи, гъбите с дрожди се отглеждат на културална среда от зърно или меласа. Там дрождите се размножават и се образуват течни дрожди. Така образуваният дрожден крем се смесва със сол и брашно и се суши. След това масата се разточва и се загрява. Това спира процеса на превръщане на захарта в алкохол и превръща маената сметана в люспи. След изсушаване в дрождените люспи няма повече активни дрожди. Почти всички хранителни вещества и витамини се задържат от краткото и следователно нежно загряване. Строго погледнато, той вече не е суров хранителен продукт. Въпреки това те са много здравословна част от нашата диета.
Знаете ли, че…
дивите дрожди са растителни микроорганизми, които не можем да видим с просто око? Дивите дрожди са гъби, които ние, хората, използваме по този начин от дълго време за производството на различни храни и напитки, като съставки за печене или за бира и вино.
Трябва да обърнете внимание на това, когато купувате дрождени люспи
Когато купувате дрождени люспи, определено трябва да обърнете внимание на биологичното качество. В случай на конвенционални небиологични продукти е позволено да се добавят допълнителни помощни средства. Това често се прави, за да се подобри първо вкусът и второ, за да се ускори производственият процес. Органичните дрождени люспи се обработват много по-нежно и следователно съдържат значително повече хранителни вещества. Във всеки случай трябва да купувате само продукти, които всъщност са на сто процента направени от вкусните люспи. Това означава, че не трябва да съдържа никакви други добавки. Тук можете да получите добри люспи от органични дрожди.
ОПАСНОСТ!
Само дрождените люспи, култивирани на базата на меласа, не съдържат глутен! Отглежданите на зърнени култури винаги съдържат глутен. Затова винаги трябва да разглеждате списъка на съставките за продукта.
Глутаминова киселина vs. Глутамат
Дрожжевите люспи съдържат глутаминова киселина. Това обаче не бива да се бърка със синтетично произведената добавка глутамат. Съдържащата се тук глутаминова киселина се предлага само в естествената си форма. Следователно, здравословните люспи също могат да бъдат описани като естествен подобрител на вкуса, който не изисква E число по закон. За разлика от това синтетично произведеният глутамат е машинно обработена сол на глутаминова киселина. Съдържа генетично модифицирани вещества.
Заключение люспи от дрожди
Дрожжевите люспи са изключително здравословни за нашето тяло, тъй като осигуряват висококачествени протеини, многобройни витамини и минерали. Високите пропорции на витамини от група В, хром и цинк са особено забележителни. Те балансират нивото на кръвната захар и осигуряват спокоен сън. Тъй като дрождените люспи са особено подходящи за приготвяне на вегански ястия, те са идеално допълнение към веганската диета. Можете да ги поръчате тук.