Д-р Корина Зуграву, диетолог, разкрива истината за детокс диетите
Силна, изключително добре подготвена, с фрази, които не оставят място за тълкуване, Корина Зуграву е диетологът, който може да ви убеди с две изречения или спешно да промените диетата и начина си на живот, или да се откажете от всичко и да започнете лечение. . Само да му бъда ученик.
Корина Зуграву е диетологът, за когото ще прекосите земята дълго и широко, само за да го слушате. Неговите безупречни фрази разрязват и смилат като миксер всички митове, които градската култура ни е инокулирала през последните години. Без задълбочено научно отразяване на модните чудодейни диети, д-р Зуграву не се спира на излишни дискусии.
Той знае точно какво и колко трябва да ядем, за да дадем на тялото горивото, от което се нуждае, за да функционира. И също така знае, че отвъд всички хранителни правила има две изисквания, които хората, бързайки да живеят пълноценно, забравят да мелят до съвършенство: умереност и умереност.
Докторе, идва пролет, кокичета са навсякъде ... Кажете ни бързо идеалната рецепта за детоксикация с пет звезди.
Това понятие за детоксикация едновременно ме изуми и разбуни, защото е безсмислено и не разбирам защо трябваше да мислим, че е сезонно ... Вярно е, че в нашето тяло се произвеждат токсични вещества, колкото и здравословно да живеем.
Много устройства и системи се грижат за нашия детокс, а черният дроб и бъбреците играят централна роля. Докато се грижим да поддържаме черния дроб и бъбреците си здрави, можем да сме сигурни, че детоксът работи оптимално.
Какво да правим? Нищо. Нека се храним правилно и да помним, че черният ни дроб се нуждае от въглехидрати и глюкоза, плюс почивка и сън. Ако добавим допълнителни упражнения, детоксът е завършен.
Това означава, че разбивате нашия мит с натурални сокове ...
Не е лошо да консумирате тези плодови сокове, зеленчукови супи ... Но ако правим това в продължение на няколко дни, не е много препоръчително, тъй като лишаваме организма от други основни хранителни вещества, от тези сокове не осигурявате достатъчно протеини, липиди.
И идеята за почивка на храносмилателния тракт е абсурдна, има време между храненията да се възстанови и нека не забравяме едно нещо: създадено е за това, работи добре, когато го положим, а не когато го оставим в покой. Кулминацията е, че след като преминат през тези детоксикационни периоди, много хора се връщат към старите си напълно грешни хранителни навици.
Какво мислите за онзи черен пост, когато не ядете абсолютно нищо?
Знам, че тази публикация е проучена при безброй научни обстоятелства и е доказано, че носи известни ползи за кратки периоди, като подобряване на глюкозния толеранс. Лично аз съм против този навик, защото тялото ни е филогенетично проектирано да се доставя на определени интервали, гладът е против природата.
Ако решим да приемаме витаминни добавки, напълняваме?
Не, това е много разпространен мит. Бих искал също да спомена, че когато решим да приемаме витаминни добавки, трябва да имаме предвид, че мъжете и жените имат различни нужди и витаминният комплекс ще трябва да бъде избран според този аспект.
За захарта се казва, че е отрова ... Нека разбием друг мит.
Не с дълъг изстрел. Наскоро четох някои изследвания, които показват, че по същество всички наши клетки се нуждаят от глюкоза; мозъкът например се храни с глюкоза, оптималното му функциониране се основава на глюкоза.
Сърдечният мускул се храни с глюкоза. Еритроцитите се хранят с глюкоза. Точно това казвам на учениците си: вече не виждаме гората заради дърветата. Излишъкът от захар наистина е вреден за здравето. Захарта далеч не е основен източник на въглехидрати, но оттук нататък разглеждането на подобна на кокаин захар „бяла смърт“ е грубо преувеличение.
Защо решихте да бъдете веган?
Не знам дали някой се интересува да чуе собствените ми вярвания, исках да стана веган, защото, от една страна, мислех за жертване на животни, от друга страна смятах, че веганската храна може да се възползва от много алтернативи, и не на последно място, взехме предвид факта, че планетата може да бъде пощадена до известна степен. Следователно това е строго етично лично решение, което няма нищо общо с храненето.
Ако от време на време ям хамбургер, вие ме поставяте в ъгъла?
Не поставям никого в ъгъла, всеки е свободен да направи своя избор, както намери за добре. Не съм съгласен с диетолозите, които изразяват обвинителното си мнение чрез всички виртуални медии. И ядена от време на време, по-спорна храна не вреди на никого, освен това не изглежда най-лошият бургер, има и много по-лоши. Сега също зависи от това какво означава от време на време ... Ако това означава на всеки два дни, това е малко често.
Кои са тези много грешни храни?
Храните са в основната си форма по-богати или по-бедни в хранително отношение, някои имат повече протеини, естествени захари, други са по-здравословни, имат фибри, антиоксиданти ... Много често ги разваляме чрез прилаганите от нас гастро-технически методи. Например много здравословна храна, която е лесно смилаема и богата на нещата, от които се нуждаем, е яйцето, което е изключително лесно смилаемо.
Повечето хора обаче знаят, че яйцата са лоши, че е добре да се избягват ... Хората трябва да знаят, че вареното яйце е лесно смилаема храна, но повечето хора правят своите пържени яйца и след това превръщат здравословната храна в -този, който е много труден за смилане и проблемен. Нездравословни храни? Чаршафи, торти и сладкиши
Как да ям месо? Варено?
За съжаление вареното месо не е никак привлекателно. Можем да го изпържим в незалепващ тиган без мазнина, може и във фурната. Тези, които предпочитат месо на скара, трябва да знаят, че мазнината, която се оттича във въглищата, отделя някои токсични вещества, които се издигат и след това попиват в него. По принцип вареният е най-смилаем.
Има храни, които се отърват от коремните мазнини, както обещават някои реклами?
Няма храна, която да има такива сили. Има често срещани методи, които работят, от регулиране на приема на храна и следователно по-малко калории, до фокусирана физическа активност върху корема. Нито една специална добавка не се отървава от коремните мазнини.
Хлябът се угоява?
Всяка храна за угояване, изядена в по-големи количества, отколкото ни е необходима, се нуждаем от Х брой калории на ден и всеки ги приема, както намери за добре. Румънците имат навика вече да не броят хляба, те вземат предвид останалата храна, но забравят за хляба и алкохола.
Какво ядем вечер и по кое време трябва да е последното хранене?
Ако ядете много късно, храносмилането може да попречи на процеса на сън и след това заспите трудно, имате неспокоен сън. От друга страна, последният час за вечеря е спорен.
Чувал съм много хора да отслабват, защото не са яли нищо след 5 или 6 ч. Истината е, че общото количество храна е намаляло и затова са отслабнали. Вечер се яде нещо лесно смилаемо. Някои хора казват, че чаша мляко, вероятно с малко мед, преди лягане е наистина здравословна, тъй като има триптофан и ви помага да спите добре.