Д-р Florin Bălănică: "Месото не се комбинира с яйца или сирене!"

Над 20 години, прекарани в държавната и частната медицинска система в Румъния, накараха д-р Флорин Йоан Баланика да разбере много добре какво означава за пациента, качествена медицинска помощ и доколко той има нужда от участието, вниманието и разбиране на лекаря, който го лекува. Той реши да отговори на тези нужди чрез персонализирана медицина: лечения, съобразени точно с профила и индивидуалните нужди на пациента и които отчитат както физическата страна, така и емоционалната.

- Доктор на деня: Какво всъщност означава да се храниш здравословно? Претегляме ли всичко, което слагаме в устата си? Ставаме експерти в изчисляването на калориите?

- Д-р Florin Bălănică: Съвременният човек не може да измерва калории, а понякога дори и порции. Следователно в "Методът на д-р Баланика" няма ограничение за количества, калории или точни измервания на порции. Да се храниш здравословно означава първо да опознаеш себе си. Знайте кои сте по отношение на генетичното наследство, т.е. наследствеността, как работи вашият метаболизъм и какви са пропорциите на тялото. Оттам започва всичко. Над 70% от болестите на съвременния човек се дължат на начина, по който той избира да живее живота си. Тоест плаща цената на модерността и комфорта. Вече не се налага да ловува, получава всичко без усилие, на муцуната на коня, както се казва. Така че съвременният човек е склонен да преяжда, следвайки принципа на евтината храна, консумирана набързо.

- Лесно става жертва на изкушение ...

- Принципът на снабдяването с храна е катастрофа за здравето, но успех за маркетинга. Въпреки това можем лесно да измерим порции. Когато сме у дома, например, можем да разглеждаме като мерна единица чашата кафе, а останалото: дланта е мярката за парчето месо, половината длан за сиренето, а гарнитурата, т.е. зеленчуците и плодовете, трябва да се побере в ръчно изработената кофа. Трябва да ядем по малко, на всеки 2-3 часа

- Има диетолози, например, които казват, че имате нужда от три хранения на ден, други, че трябва да ядете по малко на всеки два часа. Как и кога се храним?

- Метаболизмът работи като двигателя на автомобил: ако го стартирате, той изразходва гориво, ако не го стартирате, не консумира нищо. Колко консумираме, когато седим на стол или когато спим, се нарича базален метаболизъм. Човек се храни с енергия, а не с храна. Но, нека бъдем ясни, ние ядем храна, тоест храната, а храната всъщност е хранителни вещества. Ролята на нашата клетка е да превърне хранителните вещества в енергия. Изглежда сложно, но не е. Трябва ви само малко внимание и перспектива за здравето. Тази машина, имам предвид човешкото тяло, се нуждае от енергия веднъж на 2-3 часа, така пише в нашия генетичен код. И така, 3 основни хранения и 2 закуски са добре дошли за всеки.

- Подробности, моля. На закуска? Лека закуска? Обяд вечеря?

- Започваме деня с всички хранителни вещества, протеини, липиди, въглехидрати, витамини и минерали, т.е. за закуска. Например, зелена зеленчукова салата с постно сирене или постно месо и 1-2 филийки пълнозърнест тост. Продължаваме с въглехидратите на закуска 1, например плодове или ягоди. Обядът трябва да бъде предимно протеин, т.е. парче месо със зелени зеленчуци, а за тези, които не ядат месо, зеленчуци с високо съдържание на протеини, като леща или зелен фасул. Снек 2 може да бъде нискомаслено кисело мляко или салата от зеленчуци, а Вечерята може да бъде риба с лимон или кремообразна зеленчукова супа.

„Месото не се комбинира с яйца или сирене!“

- Доктор на деня: Виждал съм пирамиди и схеми за храна, които ви учат как да ги комбинирате на маса. Те са истински?

- Д-р Florin Bălănică: Храните могат да бъдат разделени на няколко категории, в зависимост от гликемичния индекс, калориите, хранителните вещества. Единственото, което има значение, е приемът на хранителни вещества, които храната ни носи и лекотата, с която ги достигаме. След това има значение дали съм с нормално или с наднормено тегло, когато реша да избера храна. Месото може да се комбинира със зеленчуци, особено зелени, но не и с яйце и сирене. Можем да вземем десерта, но поне на час разстояние от основното ястие. Важи и за плодове. Обяснението е просто, баланс между прием и консумация. Тоест да изгоря от това, което съм депозирал, за да метаболизирам това, което съм консумирал. В противен случай напълняваме. -

Вегетарианците са по-здрави?

- Няма начин! Но ако намалим консумацията на червено месо, можем да бъдем по-дълголетни. За предпочитане е животни с месо с по-ниска телесна температура от нашата, т.е. риба с течаща вода и морски дарове. Но всичко в умерени количества. Човекът е всеяден и е добре да консумира всичко.

ПРЕДИ ДА ИЗПЪЛНИТЕ СЪВЕТА СИ, КОНСУЛТЕТЕ СЕ С ЛЕКАРА СИ