Достойно хранене от Карън Дюв - справочник

хранене

Оценка от Нанси от Саксония

Още ли е живо или вече го ядете? Самостоятелен експеримент. »Най-неотложният въпрос в началото на органичната ми фаза: мога ли да продължа да пия диетична кока-кола? Това предполагам. Cola-Light така или иначе се състои изключително от химикали. Въпросът с органичните вещества дори не трябва да възниква. ”Карън Дюв не беше точно част от здравната група. Bratwursts и гумени мечки се озоваха в количките си за пазаруване, както и кетчупът от шоколад и къри в 1-литрови пластмасови бутилки. Но след това тя се премести при някой, който бързо получи прякора Джимини решетка - след олицетворението ... още

  • Информация за продукта
  • Издадено от Galiani-Berlin
  • Член № на издателя: 4001093
  • 5-то изд.
  • Брой страници: 335
  • Дата на издаване: януари 2011 г.
  • Немски
  • Размери: 211mm x 135mm x 34mm
  • Тегло: 468г
  • ISBN-13: 9783869710280
  • ISBN-10: 3869710284
  • Артикулен номер: 29740604

Бъдете силни, когато миризмата на братвурст се издигне в носа ви

Вече не живее за сметка на измъчени същества: След много обсъжданата брошура на Джонатан Сафран Фоер срещу фабричното земеделие, Карън Дюв описва какво се е случило с нея, когато се е опитала да стане по-добър човек.

Германия има друг хранителен скандал: канцерогенни диоксини в яйцата. Фермите за угояване са затворени, фермерите се страхуват за прехраната си, потребителите за здравето си. Това, което до вчера изглеждаше сигурно, беше застрашено от един производител на фуражи чрез алчност за печалба.

Фактът, че хиляди пилета, на които е бил сервиран фуражът, замърсен с отпадъци от производството на биодизел, е бил заклан като предпазна мярка, обаче не разстройва никого. Казва се, че германското земеделие се нуждае от по-добър контрол. Това може да е вярно. Но може би се нуждае и от нещо съвсем различно, а именно от принципно различна система. Заради селско стопанство, за което „подходящо за вида“ е чужда дума, която разбира животните само като зъбни колела в производствена машина за яйца, мляко и колбаси, която иска да функционира възможно най-евтино, за да може да оцелее по време на конкуренцията и всяко желание на клиента чрез дъмпингови цени Супермаркетът може да се срещне, внезапно повишено чувство за отговорност не се очаква.

В крайна сметка потребителите й потвърждават, когато ходят ежедневно да пазаруват, че са съгласни - в противен случай не биха прибегнали до храната, която се продава на изгодни цени. Всеки, който има телевизор или интернет у дома, знае, че това не винаги работи с чисти средства - дори преди скандала с диоксините.

Карън Дюв също го знаеше. Познаваше ужасните снимки от ферми за кокошки и пилета, познаваше докладите за гнило месо. Тя подозираше, че би било по-добре да се направи без „пилешки грил тиган“ за 2,99 евро при пазаруване: „Някъде в периферията на съзнанието си знаех, че условията, при които някога е живяло това пиле, вероятно са доста недружелюбни бяха." Но тя харесва, така че Карън Дюв го приема. Докато новият й съквартирант, който се храни само с биологични продукти, не я изправя един ден с оправдани обвинения, докато пазарува. Авторът се зарича да не допуска повече несъответствието между това, което знае и това, което купува. Дали действително се е случила сцената, описана в книгата, е без значение. Важното е това, което очевидно е последвало от осъзнаване: решението на Дюв да стане по-добър човек.

Тя започва самостоятелен експеримент: в продължение на два месеца тя ще яде само храна, която има екологичен етикет на ЕС; в продължение на два месеца тя ще се откаже изцяло от месото; след това живейте два месеца като веган и след това яжте като плододател - дори ако първо трябва да потърси в Google какво представлява: плододателите са хора, които ядат само части от растението, чиято реколта не унищожава цялото растение - маруля, картофи или корени Не е позволено, но ябълките, слънчогледовите семки и доматите са. Карън Дюв записа записаното в страхотна книга. След много обсъжданата брошура „Яденето на животни“ от Джонатан Сафран Фоер (F.A.Z. от 13 август 2010 г.), „Достойното хранене“ сега е подобна възбуждаща жалба срещу фабричното земеделие.

Книгата на Карън Дюв поставя под въпрос дали специфичността и интелигентността на хората всъщност са достатъчно оправдание за отричане на състраданието и правата на животинския свят. Той стимулира мисълта относно това дали жестокостта към животните не трябва да бъде забранена, дори и да се случи в рамките на нормата. "Ако скандалът е нещо обичайно, изкушаващо е да мислим, че не е необходимо да му обръщаме внимание. В действителност това означава, че нашето ежедневие е скандал и че нещо по принцип не е наред с начина ни на живот", пише тя.

Понякога тонът й е отпуснат, но след това отново остър и ядосан, което е напълно подходящо за въпроса - книгата не е научно есе, дори ако несъмнено включва множество научни открития. Това е по-скоро дългосрочен доклад за опита за спазване на собствените етични стандарти, изпълнен със също толкова самоирония и следователно забавен за четене.

Карън Дюв се проваля и отново не се проваля: В крайна сметка тя е сигурна, че няма да приеме радикализма на формите на живот, които е тествала. Тя избира компромис, който е реалистичен за нейния човек: намалете консумацията на месо и мляко до минимум, купувайте по възможност биологични продукти, но при никакви обстоятелства не произвеждайте продукти от фабричното земеделие, включително пух и кожени изделия. Авторът използва способност, която хората имат повече от животните. Тя поема отговорност за това, което знае и избира. Това е първата стъпка в промяната на системата.

Карън Дюв: „Яжте прилично“. Самостоятелен експеримент.

Galiani Verlag, Берлин 2010. 335 стр., Твърди корици, 19,95 [Евро].

Бележка на Perlentaucher за прегледа на F.A.Z.

Карън Крюгер уважава този самоексперимент, уважава и реалистичния компромис, който Карън Дюве най-накрая избира след преживяванията си като органичен ядец, вегетарианец, вегетарианец и овощар, които са записани тук понякога гневно, понякога спокойно: Познаването и действането възможно най-добре за постигане на споразумение да донесе и да поеме отговорност за животното. Страхотна книга за Крюгер, също така защото Дюв я прецизира в молба, която многократно е обогатена с научни открития, което разтърсва рецензента с добре проучени сцени от света на фабричното земеделие. И тъй като това ви отвежда до основен въпрос: дали всъщност проблемът е само в грешката в системата, когато скандал с храна прави обиколките отново, или не самата система.