Доставката на месо за Париж и железопътната логистика, случаят с кланиците в Ла

Обобщения

Пазарът на говеда и кланиците на La Villette се отварят през 1867 г. под отговорността на барон Хаусман, който смята това постижение за едно от най-значимите при неговата администрация. Чрез свързването на търговския и индустриалния комплекс с железопътната линия той е въвел модерна система, която позволява да се осигури Париж, в продължение на няколко дни, за клане на животни и месо и да се избегнат многобройните претоварвания на добитък и трупове, съществували тогава в града. Ние подробно описваме работата на този комплекс и особеностите на железопътната експлоатация, която е адаптирана към него.

Основната отговорност на железниците е транспортирането на живи животни до централния пазар в La Villette, но също така и за всички животни, предназначени за други регионални кланици. По този начин La Villette остава до затварянето си мястото на производство на цените на месото. Въпреки това, от европейското строителство и особено от 1963 г., обратната политика на децентрализация играе в полза на животновъдите и регионите и обяснява нейния спад, а след това и затварянето.

Пазарът на месо и кланиците на La Villette, които се отвориха през 1867 г., бяха контролирани от барон Хаусман, който ги смяташе за едно от най-значимите творения на неговата администрация. Чрез свързването на търговско-индустриалния комплекс и железопътната линия Хаусман създава модерна уредба, която позволява на Париж да бъде снабден с животни за месо и месо в продължение на няколко дни предварително, избягвайки многобройни претоварвания на животни и трупове, които след това изпълват града. Нашето проучване детайлизира представянето на този сложен и специфични аспекти на железопътните операции, които са адаптирани към него.

Железопътната линия беше главно отговорна за пренасочването на добитъка към централния пазар на La Villette, както и за всички животни, определени за други регионални кланици. Докато не затвори вратите си, La Villette беше мястото, където произхождаха цените на месото. След изграждането на европейския пазар и особено след 1963 г. обаче, обратната политика на децентрализация има тенденция да благоприятства животновъдите и регионите срещу. Париж, което обяснява упадъка и евентуалното затваряне на La Villette.

Записи в индекса

Ключови думи:

Хронологични:

Тематични:

Пълен текст

1 Georges Eugène Haussmann, Mémoires du Baron Haussmann, Париж, Виктор Хавард, 1890-1893, три том. (.)
2 Архиви на полицейската префектура Париж (сега: APP) DB 377. Доклад на комисията по ins ().