Доставка на течности (вода,
Доставка на течности (вода,.)
Добри хигиенни практики> Инфраструктури - Работна среда> Услуги (вода.)
1 - Вода
Цехът разполага с достатъчен запас от вода с подходящо качество, при температура, подходяща за направената от него употреба, за извършване на операции и други цели в риболовната работилница (санитарна вода и др.).
Осигурени са подходящи съоръжения за неговото разпространение и евентуално съхранение, с достатъчна защита срещу замърсяване или промяна (особено при използване на чиста морска вода).
Тръбите, резервоарите, клапаните, ... за водоснабдяването са специфични за всяко качество на водата и с различни цветове според качеството на транспортираната вода. Тръбите са снабдени с предпазители за обратен поток.
Водопречиствателните материали и процеси отговарят на изискванията на Кодекса за обществено здраве (членове R 1321 - 49 и 51).
Водата, която влиза в контакт с храна, не трябва да бъде източник на замърсяване.
Забележка - Вода, използвана за измиване на риба, мрежи. се охлажда до температура, така че температурата на продуктите да не благоприятства разпространението на бактерии, като се вземат предвид времето на изчакване и първоначалната температура на рибата.
Умивалниците за ръце имат топла и студена вода.
Разпределителните съоръжения (вътрешна мрежа, възможни пречиствателни съоръжения) се проверяват редовно (вж. Поддръжка). Проверките за качество на водата се извършват в точките на използване (точката за вземане на проби не винаги трябва да бъде една и съща).
Всички резултати от констатациите са отбелязани в здравно досие. Санитарното досие трябва да включва план за мониторинг на качеството на водата, интерпретация на информацията, получена в резултат на този мониторинг, диаграма, показваща различните водоразпределителни мрежи в обекта и номерираните водни точки., Описание на всички устройства за пречистване на водата, програма за почистване за резервоарите, резервоарите за съхранение и буферните резервоари, където е приложимо, както и описание на различните интервенции във водоразпределителната мрежа (ремонт, рехабилитация на част от водоразпределителната мрежа ...).