Досие за зърнени култури (14) Биологични зърнени култури, семена от живот Досие за продукти - Зелена директория

Ще посветим тази нова специална функция на зърнени храни, основни храни по целия свят.

4 части ще бъдат посветени на тях, за да се обърнат към тях в оригиналната им форма, но също така и в техните производни форми:

1. Сурови органични зърнени култури (цели и сурови)
2. Био брашна
3. Био зърнени закуски
4. Органични алтернативи на хляба (хрупкави препечени филийки, оризови или царевични сладкиши, спелта, киноа ..., сухари ...)

Красиви полета

Церера, римската богиня на полетата, даде името си на зърнени култури. Тази дума се появява едва през 19-ти век и преди това терминът „пшеница“ се използва за обозначаване на всички зърнени култури, взети заедно.
Зърнената култура е растение, отглеждано за зърнени култури, които са предназначени за консумация от хора и животни. Сред зърнените култури са предимно треви, наричани още poaceae, но също така и други ботанически семейства като полигонацеи (елда), chenopodiaceae (киноа, амарант) и pedaliaceae (сусам). Но тези три последни семейства са по-псевдозърнени култури.

Всеки регион на земното кълбо отглежда специфична зърнена култура: оризът се среща главно в Азия, пшеницата в Близкия изток, царевицата в Южна Америка и просото в Африка.
Следователно тези зърнени храни са основната храна на местното население, но днес имаме късмета да можем да ги консумираме всички благодарение на износа.
Франция сама произвежда собствени зърнени култури и има дълга традиция в тази област.
Не е изненадващо, че пшеницата е водещата френска зърнена култура и нейното отглеждане, главно в южния и централния регион, заема повече от половината от зърнената повърхност. Царевицата в зърнени култури (отглеждани главно в югозападната част) и ечемик (в големия североизточен квартал на Франция) обхващат малко по-малко от 20% от зърнените площи. Също така се култивира във Франция, но в по-малък мащаб са тритикале (кръстоска между ръж и пшеница), овес, сорго, ръж, ориз (в Камарг), спелта, просо и елда.

Има няколко вида култури според сезоните:

зимните зърнени култури (като мека пшеница, ечемик, ръж, овес) се засяват през есента (между октомври и ноември) и развитието им, забавено през зимата, се възобновява през пролетта, веднага щом температурите започнат отново да се покачват. Реколтата им се извършва през юли и август, когато зърната са достатъчно сухи, за да се поддържат добре.
Пролетните зърнени култури се засяват от първите дни на пролетта: цикълът им се провежда през целия този сезон, а реколтата им ще се извършва през лятото.
Летните зърнени култури се засаждат около април - май и ще се берат през есента. Такъв е случаят с царевицата и соргото.

От поле до чиния

Днес нашата диета е много разнообразна, но въпреки това зърнените култури са основна, независимо дали сурови или преработени по различни начини. Днес зърнените храни осигуряват 45% от хранителните калории на човечеството. Този процент, разбира се, е променлив според регионите на земното кълбо, като някои региони имат по-месна диета от други, в зависимост от степента на тяхното богатство и индустриализация.
Именно когато той започна да се установява, нашият прародител ловецът-събирач, чиято диета дотогава се състоеше главно от месо от ловени животни и плодове, започна да обработва и след това да консумира зърнени култури, преди около 10 000 години.
Следователно зърнените култури допринесоха за възхода на великите цивилизации, представлявайки една от основните селскостопански дейности. Те също така направиха възможно да се хранят популациите правилно и редовно.