Досие за фураж за говеда Кажете ми какво ядете, ще ви кажа какво произвеждате! (Септември
Пресната трева и изсушеното сено са основните източници на храна за млечните крави в сектора на Конте. Без силаж, без сложни промишлени фуражи и още по-малко ГМО. Твърда, ограничителна позиция, но съществена за запазването на тази връзка с тероара, който е силата на Конте.
Тревата, съчетана с богати на енергия зърнени храни и хранителни добавки, са най-добрите съюзници на селекционера, защото отговарят на естествените физиологични нужди на кравата. А флората на ливадите осигурява гаранция за Конте с множество аромати ...
Но отглеждането на трева зависи от климатичните условия. Нито една година не си прилича. Трябва постоянно да се адаптирате, за паша, за събиране на фураж ... Адаптирайте се към времето, наблюдавайте животните си, за да произведете местно сирене.
За да подпомогне животновъда, CIGC създаде комисия за „фураж за говеда”. Междупрофесионалната организация извършва и проверки на производителите на храни. Взискателните спецификации на ЗНП определят някои строги правила за хранене (тревна площ на крава, количество допълнителен фураж и др.). Толкова много предпазни мерки, че Конте остава местно производство, подкрепено от ферми от семеен тип, които, всеки по свой начин, поддържат тази тревна култура. И пейзажът, който върви с него !
Ангажираността на животновъдите
Храненето на млечното стадо се регулира от спецификациите на ЗНП. Придържайки се към тези спецификации, животновъдът се ангажира с няколко точки:
годишно идентифициране на фуражни площи, които могат да бъдат предназначени за хранене на стадото с поне 1 ха трева на крава
• ограничението на млечната производителност на хектар с максимум 4600 кг мляко/ха
• натоварването на млечното стадо във фермата не може да надвишава 1,3 UGB/ha * фуражна площ
• липса на нулева паша, но ефективна паша; храненето в зелено е ограничено до едно дневно хранене
• ограничение на допълнителните фуражи до 1800 кг на крава годишно
• органично торене на ливади под контрол
• поддържане на разнообразна флора в ливадите
• точен списък на допълнителните суровини
• няма силаж или опакован фураж (в пластмасово фолио) във фермата.
• няма трансгенни храни
• не се допуска смесване на допълнителни фуражи и нарязани груби фуражи, когато се разпределят фуражи в млечното стадо
* Селскостопанските животни могат да бъдат оценени в големи животински единици UGB (1 възрастна крава = 1 UGB) според мрежата за еквивалентност (например 1 юница на възраст под една година = 0,3 UGB)
Патрик Дубоз, председател на комисията по храните за говеда CIGC: „Комисията следи за зърното“
CIGC създаде специализирана комисия за „фуражи за животни”, съставена от представители на сектора на окръга и производители на фуражи, работещи в зоната на ЗНП. Интервю.
„Каква е ролята на комисията„ Хранене на говеда “ ?
Патрик Дюбоз: Селскостопанският свят непрекъснато се развива: нови начини за хранене на стадото му, нови начини за закупуване на фуражи, нови съставки за дажби ... Комисията за фураж на CIGC трябва да е в крак с тези еволюции, да ги оценява и да гарантира, че те не съставляват опасност за сектора. Контролът е на място. Те са необходими за всички, производителите и производителите на храни, защото гарантират спазването на спецификациите на окръга. Трябва да внимаваме, защото най-вредните последици биха били загубата на доверието на потребителите !
Комисията е създала списък на „одобрените“ храни. Какво точно е това ?
Одобреният фураж се произвежда от производител на фуражи, който се е задължил да спазва технически регламент, определящ вида на използваните суровини и степента им на включване във фуражите.
Тези разпоредби позволяват на животновъдите да имат фураж с оптимално качество, който да допълва основната дажба на добитъка им. Този контролиран фураж и неговият състав са определени с техници за записване на мляко, земеделски камари и производители на фуражи, за да бъдат напълно адаптирани към нуждите на животните. Освен това гарантира на животновъдите спазване на спецификациите на AOP Comté.
Има и списък на „разрешените“ суровини. ?
Ние не сме интегрирана верига. Всяка ферма е автономна и животновъдът управлява фуража за своето стадо, като се възползва максимално от това, което трябва да произведе сирене, което е израз на тероар. Списъкът на разрешените суровини следва същата логика: оставяйки избора на фермите, отговаряйки и на желанията на животновъдите, които искат да добавят стойност към суровините, произведени във фермата, без да купуват други или да ги купуват, за да допълнят своите и по този начин направете своя собствена дажба. Развъдчикът трябва да се погрижи да работи с надеждни доставчици, които имат на разположение всички подкрепящи документи за контрола, по-специално, че фуражът не е ГМО *, етикетиран съгласно изискванията на индустрията на Конте.
* Съгласно общите разпоредби, храната трябва да бъде означена с ГМО, когато следите от ГМО се откриват чрез анализ.
Каква протеинова автономия в сектора на Конте ?
Рапица: източник на протеин? - Преди две години във ферма в Джура беше организиран опит за заместване на соевото брашно с рапично брашно. Това изпитание беше ръководено от контрола на млечните продукти Jura, за да отговори на въпрос от CIGC: какви са последиците от замяната на соята с рапица? На фона на нарастващата трудност да се осигури достатъчно количество соево брашно без ГМО.
„Това проучване се оказа много интересно, защото даде възможност да се подчертаят качествата, които вече са известни, но често са критикувани, на тортата от рапица, като коректор на азот в дажбите на сеното“, обобщава Пиер-Еманюел Белот от Млечния контрол на Юра Освен чисто техническия подход, брашното от рапица има добър местен производствен потенциал, което намалява зависимостта от вносна соя. Освен това брашното от рапица е много по-евтино от соята. Референциите на Института по животновъдството определят лихвената му цена на 80% от цената на соята. На сегашния пазар рапичното брашно се продава в диапазона от 65 до 70% от цената на соята. „Залагането на всичко на брашно от рапица би било ограничаващо, защото надеждата е също така, че веригите за снабдяване с протеини (местна соя, люцерна и др.) Са организирани на местно ниво.
„С трева животновъдът изразява своето ноу-хау.“ - Изследването на рапицата, цитирано по-горе, е много специфично и по никакъв начин не представлява емблемата на автономността. „Не трябва да подхождаме към автономията през малката дупка на лорнето. Първият източник на автономия за фермите в сектора е тревата, припомня Пиер-Еманюел Бело. Вълшебен фураж, евтин, балансиран, местен и „чист“. За сравнение знаем, че пасищната трева струва седем пъти по-малко от силажната царевица! „Но вярно е, че плевелът може да се отглежда, той е„ жив “, така че понякога с променливо качество. С този фураж животновъдът изразява своето ноу-хау.