Досадната калория Z; хлен

Досадното броене на калории

Всяка година след празниците човек отново се изненадва как везните са направили значителен скок нагоре. Преди години по време на неговия изпит за набиране през януари се обърнаха към негов роднина. Той отговори подобаващо, че е ударил нещо отгоре „между годините“ и че това ще доведе до голямото тегло. Отговорът на лекаря беше толкова директен, колкото и изненадващ: „Вие не напълнявате от това, което ядете между Коледа и Нова година, а от това, което ядете между Нова година и Коледа!“

Ако някой приеме поговорката отгоре като вярна, тогава трябва да включим калориите на нашето уиски в ежедневния ни калориен баланс. Колко калории, или по-точно килокалории, има нашето уиски? Трябва да направим малко математика, защото обичайната информация за хранителната стойност в грамове не съвпада с нашата драматична излива. Ние измерваме обема по калибрационни знаци и не претегляме нашето уиски.

1 грам алкохол в чист вид съдържа 7,1 kcal енергия. За сравнение: протеините (месо, мляко, яйца) и въглехидратите (захар, брашно, картофи) идват в чист вид до 4,1 kcal на грам. Мазнините (масло, масло, колбаси) са значително по-високи при 9,3 kcal. Сега почти никога не консумираме протеини, въглехидрати или мазнини и алкохол. Храним се смесено, дори ако не ядем цялата храна по различни причини като алергии, религии или мироглед.

Тези, които виждат теглото си като проблем, не могат да избегнат броенето на калории. Важно е приемът на калории да се адаптира към физическата консумация. Но нека най-накрая да стигнем до уискито. Уискито обикновено има алкохолно съдържание от 40 до 46%. Тези проценти обаче се основават на обема, а не на теглото. При 789 грама на литър алкохолът е значително по-лек от водата (1000 г/литър). Колко грама алкохол има в добре налятото уиски с 4cl (0,04 литра)?

0,04 литра * 40% * 789 g/литър = 12,6 g

Ако умножим тази маса алкохол по 7,1 kcal на грам, получаваме калорична стойност от 89,5 kcal. Най-просто казано, може да се каже, че драматичното уиски има около 90 ккал енергия. Ако съдържанието на алкохол е малко по-високо, трябва да очакваме 100 kcal/драм. Ако налеем малко по-малко от тези щедри 4cl, ще се върнем към 90 kcal.

Трябва ли сега да правим без уискито си, за да променим енергийния си баланс към по-добро? За сравнение бих искал да посоча енергийното съдържание на бира и вино в количествата, които обикновено се консумират.

Бирена 0,5-литрова бутилка с 5,4%
0,5 литра * 5,4% * 789 g/литър = 21,2 g (150 kcal)

Вино 0,25 литра с 13,5%
0,25 литра * 13,5% * 789 g/литър = 26,6 g (189 kcal)

Вече от тези алкохолни маси веднага можете да видите, че бирата и виното в обичайните консумирани количества съдържат значително повече калории от нашето уиски. Освен това има калории от въглехидрати, които идват от зърното в бирата и от остатъчната захар във виното. Типичните бири имат над 200 kcal на бутилка от 0,5 литра, а вината имат същите 200 kcal на бутилка от 0,25 литра. Уискито, от друга страна, е дестилирана напитка. И благодарение на този процес на дестилация, в нашето уиски няма други висококалорични вещества освен алкохола.

Първата мярка, за да не се налага да правите без любимото си уиски, е да ограничите редовната консумация на бира и вино. Вместо да пиете бира и вино повече или по-малко подсъзнателно с храната си, трябва да разделите консумацията на алкохол и храна. Предполагаемо леко вино с вечеря по обяд и бутилка бира с вечеря вечер осигуряват 400 kcal допълнителна енергия за нула време, което за повечето от нас столчета за бюро съставлява 15-20% от дневните нужди. В същото време вече сте консумирали 60 мл (50 грама) алкохол и по този начин като мъж далеч надхвърляте максималните дози, препоръчани от повечето здравни министерства по света. По-ниските стойности се отнасят за жените.

Но ако смятате, че вместо на бира и вино, разчитам на сокове и/или кола, грешите. Консумирани в нормални количества, тези напитки съдържат точно толкова калории, колкото бирата и виното. Това е захарта в тези напитки. Ако трябва да следите теглото си, трябва да разчитате на вода през деня, както авторът на тази статия прави от десетилетия. Лекото и внимателно разреждане на уискито с малко тиха вода не само отделя допълнителни аромати от уискито. Също така помага да се ограничи броят на калориите вечер. В същото време тази процедура спестява вашите запаси от уиски и можете да си позволите по-висококачествени уискита със същите разходи.

Освен калориите си, алкохолът има и други, неблагоприятни свойства. В големи количества е вредно за здравето. Всеки ценител на уиски би трябвало да знае това днес.

Алкохолът и заедно с него нашето уиски се метаболизира в здраво тяло и по този начин се разгражда, за да бъде безвредно. Тялото редовно прави това с най-висок приоритет, преди да се справи с други енергийни източници като захари и мазнини. Здравото тяло се разгражда от 0,1 до 0,15 на хиляда на час. Стандартният драм с 4cl и 40% може да бъде разбит за около час. Едва след това тялото започва да се грижи за останалата храна.

Поддържането на тегло чрез ограничаване на приема на калории е едно нещо. От друга страна, намаляването на теглото е още по-трудно. Собственият хормон на тялото инсулин е от особено значение тук. Винаги, когато тялото освобождава инсулин в отговор на поглъщане на храна, отворите на мастните клетки се затварят, докато входовете им се отварят широко. Ето защо този хормон се нарича още хормон на мачтата. В този контекст са важни така нареченият гликемичен индекс (GI) и гликемичният товар (GL) на доставената храна. Най-високите GI стойности показват захар и въглехидрати. Докато високите нива на инсулин през деня не са проблем за активните, здрави хора, храната с високи GI или GL стойности (пица, хамбургери, пълнозърнест хляб, бял хляб, плодови сокове, ...) в допълнение към алкохола, който блокира метаболизма, осигурява високи нива вечер Освобождаване на инсулин и по този начин блокиране на метаболизма до пълно заспиване. Загубата на мазнини не може да става и дума.

Идеалният начин да се насладите на уиски без съжаление за калории се състои от следните прости правила:

Не консумирайте алкохол под формата на бира и вино по време на хранене. Водата е вашият приятел!
Не купувайте големи количества евтин алкохол; купувайте по-малки количества с по-високо качество. Насладата не зависи от сумата.
Поради липсата на въглехидрати, уискито има относително по-малко калории от бирата и виното.
Не пийте алкохол всяка вечер. Той блокира метаболизма ви по време на неговото разпадане.
Избягвайте въглехидратите вечер. Те водят до високо освобождаване на инсулин и също така блокират загубата на мазнини за една нощ.

Препоръчвам следните уебсайтове и книги като допълнително четене