Домино Bioland
Затруднение „нормално“, приблизително 60 мин. Работно време
Коледа е точно зад ъгъла и това означава, че коледната пекарна отдавна е отворила врати. Този път можете да намерите рецепта за домино тук.
Брашно от спелта (тип 1050)
подготовка
Домино тесто:
(150 г горски мед, 1 яйце, 40 г масло, 2 супени лъжици мляко, 150 г брашно от спелта тип 1050, 2 супени лъжици какао, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1 чаена лъжичка подправка за меденки, сол, кора от настърган портокал)
Смесете всички течни съставки заедно (при стайна температура) до образуване на пяна, смесете първо твърдите съставки и след това ги добавете в купата с течните съставки. Разбъркайте, така че да се образува гладко тесто.
Разпределете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене, така че тестото да запълни приблизително 1/3 от листа. Най-добре е да сгънете ръб от останалата хартия за печене и да го подпрете с предмет, така че тестото да не може да изтече.
При 170 градуса - циркулиращ въздух - около 15 минути. Печете, за да придобие повърхността златистокафява. Оставете тестото да се охлади напълно и разделете веднъж в средата.
Пълнене:
(300 ml сладко от кайсии, 250 g марципан)
Разпределете кайсиевото сладко върху двете половини и ги оставете да попият. Разточете чинията с марципан между два листа хляб и масло до същия размер като тестото и го поставете в долната половина на тестото - отгоре поставете втората чиния за торта. Нарежете тортата на хоризонтални и вертикални парчета, така че да се създадат около 40-60 малки квадратни камъчета (всеки около 2х2см).
Комплект:
(800 г шоколад в зависимост от предпочитанията ви тъмно кафяво/пълномаслено мляко/бяло, 3 смокини, захаросан джинджифил, 10 г кокосови люспи, 10 г шам фъстък)
Разтопете различните видове шоколад поотделно на водна баня, потопете камъните в тях, поставете върху хартия за печене и украсете по желание.
Изрежете отцедения шоколад в подножието - той може да се използва за други вкусотии. Честит сезон на Адвент!