Домати Рецепти Здравословно хранене - InforMed Медицински и Начин на живот Портал Домати Рецепта
Доматите са едни от най-популярните ни зеленчуци, вероятно донесени в Европа от испански моряци. (По това време обаче все още се смяташе за токсичен.) Едва 200 години по-късно италианците откриха, че червеният „плод“ е чудесен за готвене. Днес никой не иска да се откаже от този универсален зеленчук.
Но той е отличен за използване не само вътрешно, но и външно. Прилагането на доматено фолио върху трудно зарастваща рана ще почисти раната и скоро ще заздравее.
Той е отлична сурова храна, но може да се използва и за приготвяне на чудесна храна, когато се готви и пържи.
Опитайте ги!
Салата за хляб с домати
Състав: половин салата краставица, 1-1 жълти и червени чушки, 50 dkg домати, 1 връзка праз, 2 глави червен лук, 15 dkg галета, 6 супени лъжици зехтин, 2-3 супени лъжици лимонов сок, сол, 1 връзка магданоз, 2 супени лъжици сусам, 2- 3 супени лъжици смлени чушки и чесън
Обелете тиквата, настържете я и я разрежете наполовина с лъжица кафе, след което я нарежете на половин см. Парчета. Нарежете доматите на четвъртинки, праза на колелца, червения лук на филийки, чушките и хляба на кубчета. Запържете хляба с чесън в 4 супени лъжици горещо олио, докато стане хрупкав. Подредете кубчетата хляб със зеленчуците в чиния. Лимоновият сок се смесва с останалото масло и сол и се излива върху салатата. Поръсете отгоре с магданоз, сусам и смлени чушки.
Салатата може да се приготви предварително, просто разбъркайте препечените кубчета хляб непосредствено преди сервиране, за да остане хрупкава.
Доматена салата с маслини
З.Състав: 2 яйца, 25 dkg жълти сандвич домати, 50 dkg домати, 1 маруля, 1 глава лук, 1 връзка босилек, 10 зърна черни маслини, сол, прясно смлян черен пипер, 2 чаени лъжички горчица със средна якост, 1/8 литра масло
Яйцата се сваряват твърдо, изплакват се със студена вода и след това се обелват.
Доматите сандвич се разрязват наполовина, останалите домати и краставици се нарязват. Нарежете лука на обръч и отрежете листата на босилека от стъблото.
Поставете готовите съставки и маслините в купа. Украсете с листа босилек и поръсете с черен пипер. Накълцайте останалия босилек и нарежете яйцата наполовина. Смесете жълтъка с горчица, сол и черен пипер и разпенвайте с олио. Добавете нарязания босилек, подправете отново и накрая изсипете соса върху тази салата.