Домати, пълнени със сирене Рикота, рецепта за домати, пълнени със сирене Рикота

Тези домати могат да се сервират като самостоятелно ястие като студена закуска или да станат отлична гарнитура за месо.

¾ чаши прясно сирене рикота (180-200 грама)

15 пресни листа босилек

¼ ч.л. прясно смлян черен пипер

½ чаша, плюс 2 супени лъжици сметана

3 средни домата

филийки бял хляб с дебелина 2,5 см.

1/3 чаша, плюс 2 ч.л. зехтин (първо студено пресоване)

1 ч.л. ситно нарязан пресен риган

1 супена лъжица пресен лимонов сок

С помощта на пасатор или в купата на електрически миксер с остри ножове поставете парченцата сирене рикота, листата босилек, щипка сол и черен пипер. Включете миксера и превърнете всички съставки в хомогенна маса. Прехвърлете тази маса в купа и оставете настрана.

В малка тенджера изсипете желатина, изсипете 2 с.л. супени лъжици сметана; оставете да престои 1 минута, за да омекне желатина. Поставете тенджерата на огъня и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато желатинът се разтвори и сместа стане гореща (не се вари). След това разбийте сирената маса със желатиновата смес.

---