Доматено ризото рикардо

Съставки

Подготовка

Доматен бульон

  1. В тенджера запечете чесъна в маслото. Добавете доматите и оставете да заври. Оставете да къкри около 10 минути или докато доматите се спукат и станат по-скоро оранжеви на цвят (вижте бележката). Добавете бульона. Изключете котлона, намалете сместа до пюре с помощта на блендер. Оставете отново да заври. Сол и черен пипер. Поддържай топло.

Ризото

  1. В тенджера омекотете лука в половината масло. Добавете ориза и гответе 1 минута, като разбърквате, за да се покрие добре. Добавете бялото вино и оставете да намалее почти сухо.
  2. На умерен огън добавяйте доматения бульон, около 250 mL (1 чаша) наведнъж, като разбърквате често, докато течността се абсорбира напълно между всяко добавяне. Сол и черен пипер. Гответе 18 до 22 минути или докато оризът стане ал денте. Добавете бульон, ако е необходимо.
  3. Изключете огъня, добавете пармезана, босилека и останалото масло. Разбъркайте добре, докато текстурата стане много кремообразна. Настройте подправките.
  4. Разделете ризотото между купичките. По желание гарнирайте със захаросани чери домати (вижте рецептата).

Когато доматът стане оранжев, това е знак, че той достига своя вкус. Става сладък и ароматите са по-концентрирани. Ако не чакаме доматът да стане оранжев, ще имаме ризото с кисел вкус
и едър.

тази рецепта

добър с.

Коментари

Селин С.

Отлично! Добавих протеин с скаридите от масале! Благодаря на целия екип!

Hugo t.

Аз, замених ориза с картофи, добавих и царевица, защото нямах домати, накрая сервирах с хамбургер, беше болно!