Доматеният сос е сила за здравето на червата
Доматеният сос е полезен не само за простатата, но и за червата. Испански изследователи установиха, че доматеният сос насърчава активността на пробиотичните чревни бактерии и следователно е полезен за червата.
Доматен сос за червата
Доматеният сос е малко за бързо хранене - и тъй като често се сервира с тестени изделия от бяло брашно, бургери или пица със салам, не е задължително да има добра репутация. Доматеният сос обаче не може да помогне с всички останали нездравословни съставки. Защото самата тя има огромни ползи за здравето, напр. Б. за простатата, поне ако ядете ежедневно (или други доматени продукти). Испански изследователи показаха в проучване, че доматите също могат да насърчат здравето на червата.
Антиоксидантът ликопен
Отговаря за защитния ефект върху простатата специфичният за домати фитохимичен ликопен, който u. а. има антиоксидантни свойства. Ликопенът принадлежи към групата на каротеноидите и придава на доматите червения им цвят.
Веществото има антиоксидантно действие, тъй като може да предпази клетките от увреждания, причинени от оксидативен стрес (свободни радикали), например в резултат на UV лъчение, така че редовната консумация на домати също се счита за естествена слънцезащитна мярка.
Доматите също са от онези храни, които имат положителен ефект върху дихателните пътища и могат да подобрят белодробните функции.
Пребиотичната олигофруктоза
Сега изследователи от Universitat Politècnica de València в Испания са изследвали как антиоксидантите в червата взаимодействат с чревната флора, намираща се там. Разследванията отново се фокусираха върху ликопен, но също така и върху други вещества в доматите.
Олигофруктозата, съдържаща се в доматите, например, вече беше доказано, че е пребиотик в предишни проучвания. Пребиотиците са вещества, които служат на чревните бактерии като храна и следователно могат да насърчат благосъстоянието на чревната флора и по този начин дългосрочното здраве на червата.
Пробиотикът Lactobacillus reuteri
L. reuteri отдавна е известен със своите благоприятни ефекти върху човешкото здраве. Ако се намира в съответните числа в човешките черва, то има защитен ефект върху здравето на венците, помага за регулиране на нивото на холестерола, облекчава коликите при бебетата и предотвратява кожни алергии. Специален под-щам на L. reuteri също предпазва от инфекция с Helicobacter pylori, стомашен зародиш, който често се обвинява за възпаление на стомашната лигавица и дори рак на стомаха.
Крушовите домати са особено богати на ликопен
Така наречените крушови домати са избрани, тъй като имат по-високо съдържание на ликопен. Крушовите домати са лесно разпознаваеми по външния си вид с форма на круша.
"Изследвахме активността на чревните бактерии в присъствието на ликопен от доматения сос, но също така и влиянието на чревните бактерии върху бионаличността на ликопена", обясни Хередиа. Изследователският екип също искаше да разбере дали някой готви или готви за положителния ефект на доматите върху чревната флора трябва да ядат сурови домати.
Готвеният доматен сос насърчава чревната флора по-добре от суровия доматен сос
Доматният сос показа, че подобрява здравословните ползи от L. reuteri, като вареният доматен сос е по-успешен от суровия вариант.
Процесът на готвене стабилизира ликопена (процесът се нарича цис/транс изомеризация), който може да е отговорен за по-добрия ефект на приготвения сос. Ликопенът, стабилизиран по този начин, сега също оцелява храносмилателния процес много по-добре и следователно може да се абсорбира в по-големи количества.
Доматен сос за червата: комбинирайте с пробиотици!
Така че можете да z. Б. вземете пробиотика и след това се насладете на ястие с доматен сос. И дори ако пастата и пицата се считат за нездравословна нездравословна храна, и двете ястия също могат да бъдат направени изключително здравословни.
Например можете да изберете пълнозърнести тестени изделия от спелта или бобови, напр. Б. юфка от леща или нахут. Юфката, направена от пълнозърнесто брашно, също е много вкусна и едновременно без глутен.
Пицата може да се направи и в много много здравословни варианти (напр. С пълнозърнесто тесто - със или без глутен - и покрита с много различни зеленчуци и веган сирене.
Рецепти с домати
В линка по-долу ви представяме няколко вкусни рецепти за доматен сос.
Пожелаваме ви много забавно готвене и най-доброто здраве!