Доматени рецепти и хранителна информация Larousse Cuisine

ИЗБОР И ПОТРЕБЛЕНИЕ

Доматите се намират целогодишно. Въпреки това тези през сезона (от май до октомври) са по-добри, по-ароматни. Френските домати носят логото "Tomates de France", което гарантира тяхната реколта при зрялост, бърза доставка и съхранение между 12 и 18 ° C, за да запазят вкуса си.

рецепти

Пресните домати трябва да са твърди, месести, лъскави, без бръчки или пукнатини, за предпочитане с еднороден цвят, с подчертана миризма на домати. Леко зелените домати узряват лесно на топло място. Доматите могат да бъдат намерени на всички пазари (тогава предпочитайте тези от малки производители), на едро и в супермаркетите, често опаковани в тави.